釀酒師會根據(jù)他們想要的風格趨向來選擇法國橡木還是美國橡木。例如，加州納帕谷的銀橡木酒莊（Silver Oak Winery）在釀造他們的赤霞珠葡萄酒時會選用**的美國橡木桶。酒莊的CEO表示，美國橡木桶可以讓葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)更加“延展”，加上美國橡木的獨特...

在很久以前，釀酒師們四處尋找各種能與葡萄酒相匹配的木質(zhì)，栗木、桉樹、櫻桃木……結(jié)果都不如人意。然而在一個偶然的機會，釀酒師們把葡萄酒儲存在橡木桶里后，驚喜地發(fā)現(xiàn)葡萄酒竟變得如此的醇美，口感也變得異常豐富。至此，橡木桶的功能發(fā)生了變化，從當初的運輸功...

法國橡木桶和美國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。 就成本而言，產(chǎn)自特定地區(qū)的法國橡木紋理細密，制成的橡木桶也價格高昂，從幾百美元到幾千美元不等；而美國橡木桶的顆粒往往沒有法國橡木桶那么精細，且在制作時無需順著紋理手工劈開，材料利用率更高...

”他所謂的“農(nóng)民的生活”是一種更純粹的體驗。我和同行的朋友在酒桶里聊天，自己說話的回音都可聽聞，這種近距離的接觸讓當晚的住宿更顯溫馨了。窗外，落日灑下余暉，月亮慢慢爬上枝頭。早上，農(nóng)場主人準備了地道的早餐——可麗餅。農(nóng)場主親自釀造的蘋果酒更是讓人沉...

橡木桶可以提高葡萄酒的陳年潛力。 橡木桶的木板上是有孔隙的，可以允許氧氣穿透。葡萄酒儲存在橡木桶之后（一般是1-2年），就可以慢慢地進行氧化，讓葡萄酒的結(jié)構(gòu)發(fā)展得更為完善，防止過早氧化，過早衰老。另外，葡萄酒在橡木桶儲藏過程中，橡木中的單寧會慢慢地滲...

美國橡木桶賦予葡萄酒更濃郁的香草味和可可味，而法國橡木桶則以煙熏味和烤面包味為主，然而，這兩者之間的差異卻越來越模糊。對于橡木桶的制造，有人采用美式人工烘干法，也有人采用法式自然風干法，甚至還有人采用“美國桶，法國造”，橡木桶的世界似乎注定紛爭不斷。且看橡...

我國東北出產(chǎn)的柞木與白橡實際上就是同屬木材，都屬于殼斗科、麻櫟屬，我國出產(chǎn)的紅麻粟與紅橡也是同屬木材。當然由于產(chǎn)地差異及后加工水平差異，國產(chǎn)材在質(zhì)量上比進口材差一些，但它們畢竟是同屬木材，而價格上要相差幾倍，國內(nèi)有的經(jīng)營者將柞木寫成橡木銷售，又不寫...

使用美國橡木，很容易就會讓酒變得橡木味過重，這是由于美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結(jié)合在一起。法國橡木通常可以很好地融入葡萄酒的結(jié)構(gòu)中，成為其中一部分，而不是**的。 不同橡木帶來的風味也彼此迥...

當代釀酒學上，葡萄酒和橡木的關(guān)系可分為三種。一是，一種是在橡木桶中釀造或階段性發(fā)酵，然后用橡木桶存儲，等待裝瓶。二是將釀好的葡萄酒放進橡木桶陳貯，等待酒質(zhì)穩(wěn)定，然后裝瓶出廠。三是，在其他材質(zhì)的桶，比如不銹鋼，水泥槽中加入橡木塊、橡木條等，使其味道溶入酒中。...

使用越小的橡木桶，酒中的橡木味道就越強烈。葡萄酒使用越小的橡木桶存放，酒中的橡木味道就會越強烈。新舊世界葡萄酒所使用的橡木桶是不同的。釀酒師們在釀造舊世界風格葡萄酒時大多偏愛歐洲橡木；在釀造新世界葡萄酒時則更喜歡美國或加拿大橡木。后者具有更寬的紋理，賦予葡...

時間:2019-10-18 15:53在橡木桶中陳釀的葡萄酒，總能恰到好處地享受到橡木桶帶給他的美好氧氣，使其緩慢的呼吸，形成穩(wěn)定而復雜的多酚類物質(zhì)；此外，橡木桶也會為葡萄酒提供其特有的單寧，構(gòu)建一款質(zhì)量葡萄酒的骨架。很多經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒，其尖銳的單...

占邊波本威士忌（JimBeamBonded）散發(fā)著濃郁的美國橡木味，然而對于傳統(tǒng)風格的里奧哈（Rioja）葡萄酒和巴羅薩谷（BarossaValley）西拉（Syrah）葡萄酒來說，其典型的香草味和可可味卻越來越被法國橡木味所掩蓋。（注：美國橡木桶...

橡木在經(jīng)過處理后必須裁成橡木桶的長度進行干燥動作，目前干燥方式有兩種，一種在戶外以天然方式風干，另一種是使用窯 (kiln)。高級的橡木大多使用天然風干法，不過使用這種方式需要比較長的時間(約3到4年左右)。在風干過程中橡木里某些不好的味道會被柔化，而且會使香...

由此我們可以看出木材的強大。橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒，這個說法一定受到人們的認同，所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。 大家不要以...

我公司生產(chǎn)的橡木酒桶是選用法國進口百年橡木為原料，經(jīng)過三道烘烤定型工序，采用先進的制桶設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)工藝使產(chǎn)品達到了無釘、無膠、不變形、不滲漏。酒桶表面有原色和仿古等多種顏色，內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為無內(nèi)膽和PE內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、玻璃內(nèi)膽。規(guī)格有1L、2L、3L、5...

紅酒桶獨有的功效： 紅酒桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對紅酒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，橡木桶桶內(nèi)的酵母改變了紅酒與橡木的反應，起平衡果香與橡木香的作用；紅酒桶對紅酒多酚物質(zhì)，特別是硬單寧的構(gòu)成物質(zhì)進行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性質(zhì)，紅酒桶能...

不管是新桶還是使用過的桶，我們在使用之前都需要對其進行清洗，下面我們就為您來介紹下橡木桶清洗的方法。 1）新桶的清洗： 新木桶一般都是在訂購之后才開始加工，因此，新木桶的清洗較為簡單和方便，常用的方法為： ① 先用洗桶機對其進行淋洗，然后...

橡木本身所含有的物質(zhì)單寧酸，可快帶催酒成熟，在短時間內(nèi)可使各類酒的味道變得更加香醇濃郁，橡木還具有獨特的透氣性，微量的氧化通過桶壁與葡萄酒發(fā)生反應，氧化過程中可產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì)，同時柔化單寧使不可溶解物質(zhì)沉淀，使葡萄酒變得柔和均衡，口感醇厚，回味余香。橡木能...

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。 經(jīng)過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。 ...

當今社會的人們越來越注重儀表和舉止了，在很多晚宴中，身著華麗的晚禮服，一手持著一杯葡萄美酒，佳人俏麗伴身旁，把男的紳士風度和女人高貴優(yōu)雅體現(xiàn)的淋漓盡致。在晚宴的時候杯杯的葡萄美酒其實也是這里的主角之一，但是如果缺少了他的配角——葡萄酒橡木桶，那么也會使得它...

在里奧哈,橡木桶的多少是一個酒廠規(guī)模的**基本參數(shù),關(guān)于每個酒廠橡木桶的具體數(shù)量,里奧哈法定葡萄酒管理委員會都有準確的數(shù)字,這也是產(chǎn)區(qū)委員會監(jiān)控酒廠生產(chǎn)什么級別的葡萄酒的一個重要依據(jù)。 酒的品質(zhì)與橡木桶 橡木桶對葡萄酒有著亦正亦邪的作...

在制桶廠對木板精加工后篩選、組裝、成型、烘烤、檢驗。首先是激光控制切割機對桶板的精確成型，桶板進行裝配前的搭配。一般一個木桶由28－32塊桶板組成，上下各一塊寬板。木桶的烘烤，烘烤工藝中用的燒材木料是用材的下腳料；烘烤過程是工人經(jīng)驗和電腦精確計量（激光感溫...

其實自羅馬時代葡萄酒跟橡木桶就已經(jīng)有密切關(guān)系，當時橡木桶除了可以用來保存及運送葡萄酒外，同時可以用來運送其它用品如等。很多人嘗試過使用其它類型的木頭例如栗木(chestnut)及胡桃樹(walnut)等，但是效果都不佳，主要是因為橡木本身有高伸張力...

如今，不僅*作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來，它已超越了其本身的意義，被視為一種藝術(shù)，一種文化，更是身份和品位的象征。 橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術(shù)品。 橡木桶作為一種儲酒容器，人們在很早之前就...

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。 經(jīng)過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質(zhì)感。 ...

世界上很多地方都出產(chǎn)橡木，其中包括我國的內(nèi)蒙古和東北三省，但釀酒**們一致公認，以法國干邑地區(qū)東面約150公里的林茂山上出產(chǎn)的橡木品質(zhì)是好，用來貯存白蘭地效果好。美國白橡木排行第二，但與法國橡木的質(zhì)量相距頗遠。不過，美國阿肯色州出產(chǎn)的白橡木，卻很適合蘇格蘭威士...

用裝葡萄酒的橡木桶貯存葡萄酒的目的在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華并賦予葡萄酒一定程度的氧化。葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，而這很大程度都取決于所選擇的裝葡萄酒的橡木桶。因此，釀酒師在釀酒之前首先要做的首先件事就...

在Decanter網(wǎng)站上看到一篇報導，里面提到法國農(nóng)業(yè)部對葡萄酒產(chǎn)業(yè)放寬幾項規(guī)定，其中包括:vindepays鄉(xiāng)村級以上的葡萄酒可以使用橡木削來釀酒、AOC級的酒酒標上可以標示葡萄品種與允許使用人工方式降低葡萄酒的酒精濃度等。這些新規(guī)定大多來自Be...

紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化，為眾多注重生活品位的人所喜愛。有人不惜重金購買上好的紅酒和酒具，如果你對紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜，如果你有品鑒葡萄酒的樂趣，這樣一套精美的酒具將是必不可少的，隨著煙臺紅酒文化的發(fā)展，煙臺橡木...

橡木桶在造酒行業(yè)應用廣大，求購橡木桶客戶不斷增多，橡木桶生產(chǎn)廠家也越來越多，接下來向您介紹一下橡木桶的性能： 橡木桶桶內(nèi)添加玻璃內(nèi)膽，夏天可保鮮，防止酒滲漏，夏天不會因為潮濕而致使桶內(nèi)壁長毛，不是那種無內(nèi)膽橡木桶可比的；橡木桶精選上好之橡木，以法國傳...