隨著供應木桶廠家的不斷增多,木桶的使用也隨之上升,求購木桶客戶也越來越多,哪里有專業(yè)生產(chǎn)供應橡木桶的廠家是廣大客戶關注的,煙臺福勞瑞木藝有限公司是一家專業(yè)的木桶生產(chǎn)廠家,其供應的木桶得到了新老客戶的好評。
橡木桶的作用首先取決于橡木的材質(zhì)特性;橡木含有一定的單寧物質(zhì),葡萄酒汲取后會加速成熟,建立“骨架”;橡木具有較好的透氣性,通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi),可以使葡萄酒發(fā)生適當?shù)难趸?,從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩;同時,舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色,使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定,看起來更加賞心悅目。 橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值。煙臺專業(yè)生產(chǎn)橡木酒桶
選擇橡木桶時主要需要考慮兩點:一是操作方不方便;二是表面積。這個要根據(jù)自己需求選擇,然后一點就是培烤程度,葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的,這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。培烤程度不同,即使橡木種類、型號一致,貯存出來的葡萄酒的風味也會很大的差異。一般來說,輕度和中度培烤的橡木,會給予葡萄酒一種面包的焦香;因此,選擇橡木桶的培烤程度時一定要結合個人喜好的葡萄酒的風格仔細斟酌。煙臺專業(yè)生產(chǎn)橡木酒桶不同年齡的橡木桶對酒的貢獻不盡相同。
紅酒中沉淀了數(shù)千年的釀酒文化,為眾多注重生活品位的人所喜愛。有人不惜重金購買上好的紅酒和酒具,如果你對紅酒有著很大的興趣類似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒鑰匙、橡木桶酒柜,如果你有品鑒葡萄酒的樂趣,這樣一套精美的酒具將是必不可少的,隨著煙臺紅酒文化的發(fā)展,煙臺橡木桶酒柜已經(jīng)不再是**具有欣賞的價值的物件,更是釀酒的必備工具。
再昂貴的紅酒,如果保存不當,變質(zhì)了也就一文不值。紅酒對保存的條件是相當苛刻的,一般要求恒溫恒濕無震動,所以把葡萄酒放在溫度過高的環(huán)境,通常1-2月就可能壞掉,其次濕度要求要在70%左右,防止震動,震動會在一定程度上加快酒的成熟。所以,一個專業(yè)的橡木桶酒柜是非常必要的。
橡木桶的木材紋理密度對葡萄酒的風格會產(chǎn)生一定的影響。法國橡木桶的木材紋理通常較為緊致,帶有的橡木內(nèi)酯較少,用其熟化葡萄酒時,酒液與氧氣的接觸相對較少,對酒液風格的影響較為柔和。簡言之,法國橡木桶是釀造風格精致葡萄酒的理想之選,與黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)所釀制的葡萄酒乃是完美搭配。
橡木桶的容量大小不一對酒液的影響也會不同。橡木桶的容量越小,與酒液的接觸面積就越大,對葡萄酒風味的影響也就越為明顯。容量大的木桶通常不會賦予酒液過多的新風味,但是可讓酒液與氧氣發(fā)生適度的氧化作用。
根據(jù)葡萄酒類型的不同,釀酒師也會選擇不同類型的法國橡木桶,從而賦予酒液不同的影響。一般情況下,釀酒師會利用法國橡木桶來為白葡萄酒增添一絲煙熏和堅果的風味,或用其熟化紅葡萄酒來賦予酒液丁香和雪松等香料的風味,使酒液的單寧變得更為柔和,口感更加順滑。如果橡木的烘烤程度較高,還可賦予酒液更多的咖啡風味。 人們在很早之前就已經(jīng)開始使用橡木桶。
賦予葡萄酒更多的香氣與風味:
制作橡木桶的烘烤過程會使橡木桶衍生出一系列呈香物質(zhì),
可賦予紅葡萄酒皮革、香草、肉豆蔻、雪茄盒、巧克力、咖啡和熏培根等香氣,
可賦予白葡萄酒奶油、榛果、杏仁、香草和烤土司等香氣。
賦予葡萄酒厚重的酒體:
橡木桶自身含有一定的水解單寧,可與來自葡萄酒中的單寧相凝聚,使得酒體更加厚實。
賦予葡萄酒更圓潤的口感與更柔順的質(zhì)地:
橡木桶的細微孔隙恰好可以允許微量氧氣透入與酒液接觸,有助于紅葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細膩。
可以影響葡萄酒酒液的顏色:
橡木桶的微氧環(huán)境會使色素與單寧之間發(fā)生聚合反應,使得葡萄酒的色澤更加的鮮明穩(wěn)定。
提高葡萄酒陳年潛力:
橡木中的單寧會滲透到酒中,增加了葡萄酒的骨架,同時微氧環(huán)境使得葡萄酒結構演變的更加完善,具有更強的抗氧化能力,從而提高了葡萄酒的陳年潛力。
橡木能使單寧酸充分擴散,過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。煙臺專業(yè)生產(chǎn)橡木酒桶舊橡木桶里含有的有益成分與香味較之新橡木桶都大為減少。煙臺專業(yè)生產(chǎn)橡木酒桶
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