225l美國橡木桶制造廠家

來源: 發(fā)布時間:2024-05-01

美國橡樹其他橡樹含有更多的香草醛化合物。它具有明顯、強烈、甜味和風味,常用的描述包括:奶油蘇打、橡木、香草、椰子、甜味香料和蒔蘿。盡管如此,許多釀酒商還是避免了它,因為美國橡木更具**性——口感非?;?,香味也很明顯。然而,當與干凈、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用時,它會增加必要的耐用性。不幸的是,美國橡木桶會很快褪色,不能像橡木桶陳釀的傳統(tǒng)所要求的那樣用于多種葡萄酒。它的紋理較松散,但比法國和東歐的橡木密度更大,這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。橡木桶壁因具備通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。225l美國橡木桶制造廠家

法國橡木桶和美國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的,各有特色。

就成本而言,產(chǎn)自特定地區(qū)的法國橡木紋理細密,制成的橡木桶也價格高昂,從幾百美元到幾千美元不等;而美國橡木桶的顆粒往往沒有法國橡木桶那么精細,且在制作時無需順著紋理手工劈開,材料利用率更高,因此其價格通常略低于法國橡木桶,一般價位在五百美元左右。

法國橡木桶香氣復雜豐富,能賦予葡萄酒更加細膩平衡的風味,如咖啡、焦糖和堅果的香氣,單寧更柔和。法國橡木桶對葡萄酒風味的影響更為微妙、精致,且可以很好地融入葡萄酒的整體結構中,不會帶來過于突兀的桶味。美國橡木桶則能賦予葡萄酒濃郁而奔放的香草、椰子、奶油類甜美氣息,且單寧顆粒感更強,整體風格更為強勁。此外,兩種橡木桶都能給葡萄酒增添煙熏氣息,這取決于橡木桶的烘烤程度。



煙臺進口美國橡木桶銷售橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。

1. 樹種不同。法國橡木(Quercus Sessiflora):俗稱黃橡木,美國橡木(Quercus Alba):俗稱白橡木。 2. 制作工藝:主要區(qū)別在于取料,法國橡木需要順著纖維走向劈開,以防止?jié)B漏。美國橡木可以鋸開。 3. 使用效果(或者說風格上的區(qū)別):各有特點,美國橡木香草味濃郁,風格粗獷,桶儲出味較快;法國橡木芳香復雜豐富,風格細膩平衡,桶儲出味較慢。 要把精致的美國橡木和粗糙的法國橡木帶給葡萄酒的不同風味區(qū)分開來,并非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向于濃郁的香氣,而法國橡木則帶來更多復雜、有結構的口感。

價格

大多數(shù)法國橡木桶的價格在1000美元左右,部分昂貴的甚至高達3000美元。相比之下,美國橡木桶的價格*500美元左右。因此,假如一瓶葡萄酒**終在市場上的售價不過10~20美元左右或者更低,使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔的。

法國橡木桶和美國橡木桶在價格上的差異,主要是因為兩者特質(zhì)不同導致的出材率高低。法國橡木只能沿著樹紋切割,容易造成大量板材的浪費;而美國橡木則可以任意切割,板材的出材率遠高于法國橡木。


人們在很早之前就已經(jīng)開始使用橡木桶。

盡管橡木桶的細小間隙能為陳放其中的葡萄酒提供微氧化的環(huán)境,但其氧化的速度相對不可控,這對釀酒師來說是一大挑戰(zhàn)。擁有良好密封性的不銹鋼桶則不同,其不透氣性使釀酒師能把握葡萄酒的氧化速度,根據(jù)葡萄酒的試飲口感進行適度氧化,可以較為精確地監(jiān)控葡萄酒的品質(zhì)。再者,不銹鋼桶光滑的觸面便于清洗,能減少前一次釀酒殘余物質(zhì)的影響,這也是不銹鋼桶可持續(xù)使用的表現(xiàn)之一。

值得一提的是,對于橡木桶和不銹鋼桶二者的比較,并沒有好與壞、質(zhì)量與廉價之爭,也沒有對與錯、正統(tǒng)與野派之別,在釀造葡萄酒的工藝上選擇橡木桶或不銹鋼桶,亦或是文中未提及的混凝土發(fā)酵罐等容器,均是酒莊出于對葡萄酒預期品質(zhì)的考量之選。 225升波爾多型的橡木捅不僅有合適的表面積容積比,而且移動操作和清洗等都很方便。專業(yè)美國橡木桶銷售價格

在橡木桶中陳釀過的葡萄酒會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。225l美國橡木桶制造廠家

雖然法國橡木桶普遍昂貴,但是法國橡木桶仍然是目前受歡迎的橡木桶。這是因為法國橡木給葡萄酒帶來的風味影響更加微妙,對于許多葡萄品種來說,如霞多麗和黑比諾(Pinot Noir)等,法國橡木的風味更容易與它們的味道融合在一起,生產(chǎn)出更加“和諧”、“優(yōu)雅”的葡萄酒。

但是對于果味豐富而直接的新世界葡萄酒而言,更加濃烈的美國橡木所帶來的香草味和小茴香味等相對更加合適,前文所述的銀橡木酒莊就是基于這種原因選擇了美國橡木。


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