就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。 法國橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進行的，兩種橡木都能帶來研磨的...

就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。 法國橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進行的，兩種橡木都能帶來研磨的...

首先，這一描述指的是該款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化，70%是在舊橡木桶中熟化，釀酒師在裝瓶前將二者進行混釀，得到成酒。而酒莊將新舊橡木桶混合使用的原因有二：一，控制成本。好的橡木桶一般價格不菲，熟化葡萄酒時如果完全使用新橡木桶會**增加釀酒成本，而混合...

與格萊佐不同，橡木桶公司弗朗索瓦（FrancoisFreres）旗下的戴普斯制桶廠（Demptos）堅信橡木原木和紋理的選擇比橡木風干地更重要。不過，不管是格萊佐，還是維達斯，他們都同意風干過程必須天然，而且時間必須夠長的說法。維達斯說道：“箍桶師...

葡萄酒橡木桶在葡萄酒釀造過程中對形成“酒風格”起著非常重要的作用，很多酒廠或個人求購橡木桶就是為了釀制出質量葡萄酒，在欣賞葡萄酒時，橡木桶可以說是聞得著，品得出，卻看不見。 橡木桶藝術就是以橡木桶為材料創(chuàng)作的一件藝術品，隨著求購橡木桶的用戶越來越...

在印象中，果酒的釀造通常是在一個個大木桶中，那么你是否想過有那么多木材，偏偏選擇了橡木呢？ 盡管其他木材也可以用作發(fā)酵或陳釀果酒的工具,但橡木具備其他木材無法比擬的優(yōu)點。 首先、橡木本身含有比較細膩的單寧和纖維，而且木質本身的疏密度適中，能夠讓...

瑞鵬木業(yè)專業(yè)經營橡木桶、工藝酒桶等產品，是一家專業(yè)從事橡木酒桶加工的企業(yè)，我們的產品做工精細，花樣齊全，備受廣大客戶的好評。作為橡木桶的專業(yè)企業(yè)，下面給大家談一下橡木酒桶的特點以及所起到的作用： 橡木酒桶作為釀酒的非常重要的設備之一，已經存在幾百年了...

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。 經過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質感。 ...

阿利埃森林北靠納韋爾森林，西南接利穆贊森林，此地出產的木材與納韋爾森林的較為相似，不過紋理結構更為緊密，可為酒液增添一絲香草和堅果的風味。 法國東部有一條延綿起伏的孚日山脈，同名的孚日森林便坐落于此山上。此處出產的橡木具有較為細致的紋理，但與阿利埃森...

紅酒桶獨有的功效： 紅酒桶可以更好地將橡木香氣融解到紅酒中，并對紅酒結構產生重要影響，橡木桶桶內的酵母改變了紅酒與橡木的反應，起平衡果香與橡木香的作用；紅酒桶對紅酒多酚物質，特別是硬單寧的構成物質進行氧化和聚合，緩慢氧化可以改變紅酒性質，紅酒桶能...

如今，不僅*作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來，它已超越了其本身的意義，被視為一種藝術，一種文化，更是身份和品位的象征。 橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術品。 橡木桶作為一種儲酒容器，人們在很早之前就...

價格 大多數法國橡木桶的價格在1000美元左右，部分昂貴的甚至高達3000美元。相比之下，美國橡木桶的價格*500美元左右。因此，假如一瓶葡萄酒**終在市場上的售價不過10～20美元左右或者更低，使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔的。 法國橡...

橡木桶的價格對于初次接觸的客戶來說都感覺有些偏高，質疑為何同是木桶，橡木桶比較其他材質的木桶價格昂貴很多。 橡木桶不僅*是貯存酒的器具，它更是改良酒的結構和口感的良方，只有橡木才具有此種功效。 橡木桶不可替代的功能以及復雜苛刻的制作工藝，決定了...

波爾多大學的Picard博士制作出一張風味輪狀圖以表現出橡木品種、紋路大小、烘烤程度組合產生的味道。Whyte & Mackay公司的威士忌制作師Gregg Glass使用了大量的新橡木桶進行試驗，隨著時間的推移，他逐漸確立了威士忌的配方。他認為，制作吉拉...

當用來制作紅酒桶的橡樹砍下之后，必須經過2年以上時間的風干，然后才能加工制桶。在制作時，橡木不可用鋸鋸開，必須用斧頭劈開，以免損害木頭的原有結構，劈好的木板要風干1年，任其日曬雨淋，才能祛除苦味。至于橡木桶的制作工藝，與我國的圓木工藝很相仿，用一條一條的橡...

1. 樹種不同。法國橡木(Quercus Sessiflora)：俗稱黃橡木，美國橡木(Quercus Alba)：俗稱白橡木。 2. 制作工藝：主要區(qū)別在于取料，法國橡木需要順著纖維走向劈開，以防止?jié)B漏。美國橡木可以鋸開。 3. 使用效果（或者說風格上的區(qū)別...

2）烘房：利用科學合理設計，通風設備良好，自動控溫，控制濕度，完全可精確控制木質的含水率以及木材所產生的應力，而且材堆里各個部位均勻。 3、選料 經過蒸煮脫脂，烘干，再進行材料的優(yōu)劣篩選。 將本身橡木木節(jié)疤多，一些死節(jié)疤料給淘汰。 4、成型 一個好的型壯的桶主...

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。 經過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質感。 ...

許多葡萄酒少不了橡木桶的滋養(yǎng)，我們在酒莊游玩時，酒窖往往也是備受矚目的一站。不過橡木桶是如何做的呢？我們就借著銀橡木酒莊（Silver Oak Cellars）的例子大概念叨一下。1. 備料，將收獲的橡木鋸成木條，放在院子里風吹日曬兩年，可以使得橡木氣味柔...

二手桶的清洗1）如果準備在二手桶內做白葡萄酒的酒精發(fā)酵或白葡萄酒及紅葡萄酒的蘋-乳發(fā)酵，舊桶則需用清水洗泡48h，以便盡可能去掉殘留的SO2。2）其它情況下，舊桶需要在使用前用低濃度的硫水（1-3g/L）洗泡2-3天；3）通入4個壓力的蒸汽，不超過...

橡木桶的木材紋理密度對葡萄酒的風格會產生一定的影響。法國橡木桶的木材紋理通常較為緊致，帶有的橡木內酯較少，用其熟化葡萄酒時，酒液與氧氣的接觸相對較少，對酒液風格的影響較為柔和。簡言之，法國橡木桶是釀造風格精致葡萄酒的理想之選，與黑皮諾（Pinot Noir...

很多葡萄酒都會在橡木桶中存放一段時間；這個過程不僅會增加葡萄酒中的味道也會幫助它更好地熟化。但橡木味兒是葡萄酒中常見的令人誤解的味道之一。 經過橡木熟化的葡萄酒實際上嘗起來并不像木頭的味道；橡木賦予酒液更為精細的口感，比如香草和柔軟順滑的質感。 ...

其實自羅馬時代葡萄酒跟橡木桶就已經有密切關系，當時橡木桶除了可以用來保存及運送葡萄酒外，同時可以用來運送其它用品如等。很多人嘗試過使用其它類型的木頭例如栗木(chestnut)及胡桃樹(walnut)等，但是效果都不佳，主要是因為橡木本身有高伸張力...

用裝葡萄酒的橡木桶貯存葡萄酒的目的在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華并賦予葡萄酒一定程度的氧化。葡萄酒汲取物質的種類與數量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，而這很大程度都取決于所選擇的裝葡萄酒的橡木桶。因此，釀酒師在釀酒之前首先要做的首先件事就...

目前橡木桶烘烤的程度可分成三種，微烤，中烤與重烤。微烤過的橡木桶跟原來的橡木顏色差不多，放在這種橡木桶里面的酒會有濃郁的果香但是單寧會比較厚重。中烤過的橡木桶通常會帶給存放在里面的酒迷人的香草或咖啡香，此外有了這一層烘烤面后，酒中的酒精與木桶接觸面變小，從橡木...

橡木桶具有較好的透氣性，通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內，可以使葡萄酒發(fā)生適當的氧化，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤、細膩。 同時，舒緩的氧化過程還可以為葡萄酒潤色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來更加賞心悅目。 為葡萄...

奧萊瑞制桶廠（Allary）目前也在出售美國橡木桶，占其產品總量的20%左右。工廠把橡木原木船運到法國，然后在那里經過至少2年的自然風干。據其出口部經理瓦妮莎·胡貝爾（Vanessa Huber）說，他們采用的風干方式與法國橡木完全一樣，因此，其任何的不同...

葡萄酒的橡木味主要來源于橡木桶發(fā)酵和陳釀。在葡萄酒釀造過程中，**常用的橡木桶是法國橡木桶和美國橡木桶，這兩種橡木桶會給葡萄酒帶來不一樣的香氣特征。法國橡木桶一般會給葡萄酒增添烤香料的味道，而美國橡木桶會給葡萄酒增添可可和蒔蘿的味道。 櫟屬（櫟樹...

橡木本身所含有的物質單寧酸，可快帶催酒成熟，在短時間內可使各類酒的味道變得更加香醇濃郁，橡木還具有獨特的透氣性，微量的氧化通過桶壁與葡萄酒發(fā)生反應，氧化過程中可產生不同的芳香物質，同時柔化單寧使不可溶解物質沉淀，使葡萄酒變得柔和均衡，口感醇厚，回味余香。橡木能...

從創(chuàng)造了制桶業(yè)開始，數千年過去了，木桶仍然和我們在一起，而且，人們逐步了解到橡木的主要特點，并將它與質量葡萄酒的釀造緊密結合在一起。這些特點包括： （1）加熱時容易緊固； （2）易透氣，液體不滲漏； （3）木頭能夠抵抗生物引起的腐爛； ...