香氣： 1.茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。 2.而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。 滋味： 通常稱"茶口"凡茶湯醇...

鐵板色：一般是形容白茶干茶外形的顏色，是指茶葉顏色成鐵銹紅色，深紅而且暗，沒有光澤。紅張：一般是指沖泡后的茶葉，葉片呈現(xiàn)暗紅色。主要是由于萎凋過度，而導致的紅邊，多是白茶的葉底。暗雜：指茶葉沖泡后，葉色偏暗且花雜。出現(xiàn)此類情況，通常說明茶葉品質(zhì)存在...

水份快速測定儀的特點和操作方法是什么？ 水份快速測定儀的特點和操作方法水份快速測定儀可廣泛應用于工礦企業(yè)、農(nóng)業(yè)、科研機構(gòu)等行業(yè)。能對化工原料、燃料、谷物、土壤、制藥原料、紙張、食品、紡織原料、茶葉、飼料等樣品所含的游離子水分進行快速測試。該儀器也是食...

各位茶友，我們在判斷一款茶品的品質(zhì)優(yōu)劣時，首先就是要看這款茶是否是綠色無農(nóng)殘的健康茶，農(nóng)殘、重金屬、黃曲霉超標的茶葉即使年份再久、數(shù)量再稀少、香氣滋味再好也不能稱為好茶。在保證健康綠色的基礎(chǔ)上，一款好茶一定要做到色、香、味、型俱佳，茶氣感受，韻味悠長，回味...

茶葉QS認證的程序及相關(guān)標準 什么是食品質(zhì)量安全市場準入制度 QS=quilty(質(zhì)量)Seftly(安全)的定義 食品質(zhì)量安全市場準人制度就是為了保證食品質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備...

還在為茶葉SC認證煩惱的朋友可以看過來 置辦茶葉SC必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）感官品質(zhì)檢驗：應有單獨的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應符合GB/T 23776-2018《茶葉感官審評室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評用具（標準型雙層干評臺；標準...

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂***茶藝師的泡茶心得（上篇） 各種茶隨意泡 蓋碗又稱“三才杯”，其蓋為天、杯身為人、底為地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，劃重點：蓋碗是被成為***茶具的泡茶器！也就是說，各種茶都可以...

為什么在泡茶時，***泡茶水要倒掉？聽聽上海清友堂茶藝師怎么說。 首先，對于茶葉來說，是生長在戶外的，常年要經(jīng)受風吹日曬，而且還有很多的灰塵。在采茶女把茶葉采摘下來后，要經(jīng)過晾曬和翻炒，才可以進行售賣。 其實大家都知道，這個過程中茶葉沒辦法...

上海清友堂實業(yè)有限公司專注茶葉QS服務(wù)及相關(guān)審評用具和儀器設(shè)備，包括標準型雙層濕評臺，標準型雙層干平臺，評審杯碗，分樣盤，茶葉分樣器等。茶葉QS分類表，代用茶類，編號1405，包括：1.葉類代用茶(荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他)2.花類代用茶(杭白菊...

茶葉QS建立不合格品管理辦法(管理制度) 首先要有不合格品的控制程序，出現(xiàn)不合格品如何處置? 是否進行了糾正，采取了糾正措施使不合格品得到控制使不合格項得到關(guān)閉。強調(diào)的是企業(yè)要有不合格品一票否決制，既檢驗人員通過檢驗確定的不合格品不許出廠...

（四）異味 審評環(huán)境受異味污染的原因有很多，除了異味隨空氣飄移污染外，在審評室內(nèi)使用有氣味的清潔劑，也是一個主要因素。并不是只有令人不快的刺激性臭味會造成污染，化學試劑、化妝品、清潔用品及各種外來的香氣，都會干擾審評工作。 在建立審評室時，必須...

中級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識 一、接待(一)禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識2.服務(wù)禮儀中的語言表達藝術(shù)3.服務(wù)禮儀中的接待藝術(shù) (二)接待能夠根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務(wù) 二、 準備與演示...

茶藝師教你如何沖泡烏龍茶 當我們知道了評茶員需要品茶和評茶，茶藝師也相當如此，也要學會品茶與評茶，這是作為一個茶藝師的基本要求 1 備具雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐、賞茶碟、茶道組合(1套)、茶巾(2塊)、開水壺、酒精爐或隨手泡...

評價茶葉給他分等做鑒定茶葉的優(yōu)與劣，新與陳，真與假評茶葉外形審評外形包括“干看形狀，濕看葉底”（沖泡后的濕葉）。干看外形：抓一小撮茶葉散開，使條條暴露在眼前，從形狀、大小、色澤，評審干茶葉的品質(zhì)。品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，要求形狀、大小、色澤均要一致。形狀一...

取樣稱量 普洱茶審評過程中，取樣相當重要，取樣不均，樣品沒有daibiao性，而對于茶量很大的審評就相當困難。因此，取樣必須按照標準進行，否則，就會失去準確性。 散茶取樣 將縮分后有daibiao性的200-300g茶樣混勻后，用拇指、食指、...

濃淡：濃指浸出的內(nèi)含物豐富，有黏厚的感覺；淡則相反，內(nèi)含物少，淡薄無味。強弱：強指茶湯吮入口感到刺激性或收斂性強，吐出茶湯時間內(nèi)味感增強；弱則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯中口味平淡。鮮爽：鮮似食新鮮水果感覺，爽指爽口。醇與和：醇表示茶味尚濃，回味也...

審評茶葉需要的設(shè)備： 即使是對同一批茶，甚至同一只茶樣，審評器具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評結(jié)果出現(xiàn)很大差異。 （一）正確選擇器具在通常應用的審評方法中，對各種審評器具均有相應的規(guī)定。使用規(guī)范的器具，才能正常表現(xiàn)...

茶葉食品生產(chǎn)許可證（sc認證、qs認證）怎么辦 提示：實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在...

毫香：毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發(fā)出來的香氣。一般有毫香的茶，原料等級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見于新茶。例如白毫銀針就會有明顯的毫香。火香：火香一般是茶葉在干燥時溫度比較高，或者在精制時適度焙火...

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓課程之一。 茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，...

發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 茶葉（sc認證、qs認證）食品生產(chǎn)許可證審查細則實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶...

茶葉審評時使用的評審用具有哪些？ 茗標牌標準型雙層干濕評臺是供審評茶葉外形用的平臺。高80厘米，長1.2米，雙層框架結(jié)構(gòu)，上層臺面放置茗標評茶盤/茶樣盤、分樣器、秤茶器、電子秤等器具。下層放置備用評審用具。干評臺臺面要求光潔平整，無雜異氣...

(3)凈度 主要是指茶品中茶類夾雜物(梗、籽、樸、片等)和非茶類夾雜物(雜草、樹葉等及其他)含量的多少。不含夾雜物的凈度好，反之則凈度差。 (4)色澤 茶品外形的色澤主要從色度和光澤度來看。色度即指茶品的顏色及色的深淺程度，光澤度指茶品接受外來光...

評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德 評茶是一門實用技術(shù)，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。 職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準則和規(guī)范。 評茶員的職...

茶藝師必須掌握的玻璃杯泡法 身為一個合格的茶藝師必須掌握的不單單是品茶就足夠了，還要會評茶，接下來我們就學習玻璃杯泡茶法，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉...

我國茶葉企業(yè)QS認證的基本條件 根據(jù)guowuyuan院關(guān)于《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》及食品質(zhì)量安全市場準入審查指南的有關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件包括10個方面： (1)環(huán)境衛(wèi)生要求 (2)生產(chǎn)...

為什么***茶藝師總是讓你清洗茶具，原因都在這里 【1】為什么要清洗茶具無論是我們剛剛購買的新茶具，或者是泡茶后使用過的茶具都要對它清洗，新的茶具在泡茶之前一定要對他進行消毒，這樣才可以將茶具內(nèi)的細菌和一些微生物祛除，在喝完茶也要注意及...

上海清友堂實業(yè)有限公司提供全套茶葉評審用具 茶葉生產(chǎn)許可（SC）認證檢測；茶葉感官審評認證；檢驗茶葉感官品質(zhì)；茶葉凈含量檢測，茶葉灰分檢測；茶葉水分檢測；碎末檢測等?！胺蠂鴺?，快速過審，為茶企減負！”同時我們也為各類培訓機構(gòu)提供茶葉審評教學設(shè)備；標...

標準型雙層濕評臺；濕評臺長120cm*寬50cm*高80cm；標準型雙層干評臺，尺寸為；干評臺長120cm*寬60cm*高80cm，專為茶葉SC審評認證用操作評臺。干評臺木質(zhì)黑色亞光，濕評臺白色防水帶下水器，配排水管，吐茶桶使用。雙層框架穩(wěn)定性更牢...

茶葉審評取樣及干評臺 取樣又稱抽樣或扦樣。是指從一批或數(shù)批茶葉中取出具有代表性樣品供審評使用。茶葉品質(zhì)只能通過抽樣方式進行檢驗，因此樣品的代表性尤其重要，必須重視檢驗的首要工作--取樣。為確保規(guī)范地完成取樣工作，我國專門制定了相關(guān)的國家標準（GB/T...