食堂承包協(xié)議根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，甲，乙雙方就食堂承包事宜經(jīng)共同協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：一、經(jīng)營(yíng)方式：1．甲方提供廚房，餐廳，全套的廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電、燃料。甲方提供的一切設(shè)備及設(shè)施在乙方使用中有人為損壞和缺少乙方應(yīng)照價(jià)賠償。（甲方提供廚房設(shè)備的用具詳見(jiàn)清情單）甲方為乙方廚房員工解決宿舍。2．承包期內(nèi)必須添置或需要更換設(shè)備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)。3．乙方負(fù)責(zé)食堂的進(jìn)菜，配菜，菜肴的制作以及就餐服務(wù)等工作。食堂清潔用品由乙方自行負(fù)責(zé)。食堂承包的布局要注意水、電、照明的引入及控制?；葜荽髮W(xué)食堂托管公司個(gè)人怎么承包食堂?全托承包方式：發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操...

食堂外包有什么好處？1，在保證有合理的前提營(yíng)養(yǎng)廚師的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，盡量滿(mǎn)足不同人群黨的口味。蔬菜配送為表明的生產(chǎn)和流通到消費(fèi)過(guò)程的蔬菜農(nóng)場(chǎng)的一部分。2、專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)和人力資源信息管理會(huì)計(jì)制度：對(duì)在職員工和新入員工工作進(jìn)行定期的服務(wù)社會(huì)意識(shí)培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，提高公司員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專(zhuān)業(yè)的管理理論知識(shí)，不斷提高學(xué)生服務(wù)質(zhì)量水平。3.自有單位食堂廚房臟亂差，一直是企業(yè)心臟病，小庚集團(tuán)用餐管理規(guī)范，制定各項(xiàng)日常衛(wèi)生制度，計(jì)劃衛(wèi)生制度，提醒班衛(wèi)生制度相結(jié)合，保證給企業(yè)一個(gè)干凈，清爽的用餐環(huán)境。食堂承包的管理制度：任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。廈門(mén)醫(yī)院食堂外包服務(wù)哪家好承包優(yōu)勢(shì)：如果公司...

食堂承包注意事項(xiàng)，1、飯菜豐富程度：很多的食堂今本上常年累月提供飯菜基本上都是沒(méi)有新品的，這在很大的程度上就造成食堂就餐人員對(duì)食堂的飯菜不滿(mǎn)意。因此我們很多中小企業(yè)在選擇社會(huì)服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)時(shí)，都是會(huì)對(duì)承包機(jī)構(gòu)飯菜品種的豐富性方面相對(duì)比較關(guān)注一些的，通常來(lái)說(shuō)的話(huà)能夠提供多種多樣口味并且變化多端菜品的食堂承包機(jī)構(gòu)是會(huì)更容易因?yàn)槭艿狡髽I(yè)用戶(hù)的歡迎的。2、食材安全管理：食堂主要就是負(fù)責(zé)為企業(yè)員工提供食品的。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的話(huà)，將對(duì)企業(yè)的社會(huì)形象造成嚴(yán)重打擊。為什么要選擇食堂外包？提高服務(wù)質(zhì)量。中山高校餐廳承包服務(wù)公司承包學(xué)校食堂：食堂承包是餐飲企業(yè)的一種經(jīng)營(yíng)模式，是指餐飲服務(wù)提供者（即食堂...

食堂承包的餐廳衛(wèi)生管理，①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。②門(mén)窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。食堂承包的伙食標(biāo)準(zhǔn)：早餐：元、中餐：元、晚餐：元，其中中餐：大葷小葷素菜湯、晚餐：大葷小葷素菜湯。結(jié)算方法：甲方按實(shí)際用餐人數(shù)以一個(gè)月或半個(gè)月結(jié)算一次餐費(fèi)，于每月的日以現(xiàn)金或支票方式支付給乙方。若有一方意終止合作關(guān)系，須提前一個(gè)月通知另一方，雙方移交后,甲方應(yīng)把全部款項(xiàng)付給乙方，乙方可離開(kāi)廠。根據(jù)工廠的下班時(shí)間，分批做法，這樣可以很好...

食堂承包的營(yíng)銷(xiāo)：1．廚房特價(jià)，廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。2．贈(zèng)品或贈(zèng)券，餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意。這不只能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。3．建立和收集客源人事檔案，建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。4．創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有...

食堂承包的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項(xiàng)服務(wù)主要是為了滿(mǎn)足已擁有廚師，卻為蔬菜采購(gòu)高成本天天傷腦筋的機(jī)構(gòu)團(tuán)體等單位服務(wù)。由我們專(zhuān)業(yè)完善的的物流中心來(lái)為您提供新鮮、衛(wèi)生、安全的蔬菜等，不只有效降低食材成本（統(tǒng)一集中采購(gòu)），甚至能解決您管理上的漏洞。嚴(yán)密檢測(cè)，品質(zhì)保障食品安全問(wèn)題已成為全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。為嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全部打造品牌形象。真正做到了管理的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)中餐因品種繁多、烹飪復(fù)雜導(dǎo)致的各種難題。我國(guó)大部分學(xué)校都是采取食堂承包的方式。鄭州職工食堂外包公司食堂承包的食堂條例：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚房之管理，廚工守則，衛(wèi)生條例：1嚴(yán)格遵...

食堂承包及時(shí)加工，保證新鮮，食品半成品加工是從餐廳規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)到產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格實(shí)施運(yùn)作并進(jìn)行監(jiān)控，確保食品的安全衛(wèi)生。遵循就近原則，根據(jù)市場(chǎng)需要，在較近的生產(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并以較快的速度送達(dá)客戶(hù)，保證產(chǎn)品新鮮可口。經(jīng)營(yíng)健康安全的產(chǎn)品是賴(lài)以生存和發(fā)展的根本和前提。軟硬管理，完整體系，管理體系化：網(wǎng)絡(luò)化細(xì)分管理、集團(tuán)化連鎖經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式，其專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)和規(guī)模效應(yīng)，直接而有效地降低了經(jīng)營(yíng)與管理成本，為實(shí)現(xiàn)公司與客戶(hù)、社會(huì)的三贏奠定了基礎(chǔ)。開(kāi)創(chuàng)“綠色健康新干線”服務(wù)流程：簽訂合同→確認(rèn)價(jià)格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測(cè)→配送→驗(yàn)收→服務(wù)反饋結(jié)算。餐廚垃圾難點(diǎn)...

食堂承包也講究“三從四得”嗎？學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。工廠食堂承包必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。食堂承包的衛(wèi)生條例：工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。南京職工食堂承包服務(wù)報(bào)價(jià)選擇好的食堂承包要看是否擁有專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)...

食堂承包一般包括以下方式：直接經(jīng)營(yíng)模式：這種模式下由專(zhuān)業(yè)化的飲食服務(wù)企業(yè)提供就餐場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備（廚房），通過(guò)簽訂合同的形式進(jìn)行合作；在這種情況下，雙方的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系相對(duì)簡(jiǎn)單和穩(wěn)定；但該種形式存在一定的局限性，即不能提供個(gè)性化定制服務(wù)和營(yíng)養(yǎng)搭配建議等增值性的服務(wù)。因此對(duì)于一些有特殊需求的企業(yè)而言，選擇此類(lèi)模式可能會(huì)產(chǎn)生較大的風(fēng)險(xiǎn)。例如某些特殊行業(yè)需要員工吃工作餐時(shí)，若采用這種方式就會(huì)造成資源浪費(fèi)甚至影響正常工作秩序等情況發(fā)生。另外由于受資金限制和專(zhuān)業(yè)人員缺乏等因素的影響，包干制、外包式等多種形式的承包模式很難真正實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。此外，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏加快，社會(huì)對(duì)各類(lèi)...

食堂承包需要注意什么？食堂承包一定要注意以下的幾個(gè)問(wèn)題：1、保證食品安全，在承包之前要溝通好進(jìn)貨渠道，保證食品新鮮、安全；2、采買(mǎi)必須懂行，好的的采買(mǎi)非常重要，一個(gè)好的的采買(mǎi)可以每年節(jié)省下來(lái)幾百萬(wàn)的采買(mǎi)費(fèi)用，而且肉蛋菜供應(yīng)量和質(zhì)量也能夠保持穩(wěn)定和安全；3、食堂師傅要做菜好吃，食堂大師傅團(tuán)隊(duì)，一定要做菜好吃，而且菜品處理要干凈、衛(wèi)生，這樣才能夠吸引學(xué)生經(jīng)常來(lái)食堂吃飯。4、做好每天食堂管理和預(yù)測(cè)工作，對(duì)于每天需要采買(mǎi)的肉蛋菜量，一定要預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，盡量減少浪費(fèi)。要選擇食堂承包公司，我們就要細(xì)心挑選了。上海員工食堂外包多少錢(qián)承包合同與承攬合同的區(qū)別是什么？1、合同形式上的差異。承攬合同既可以是書(shū)面的也可...

為什么要選擇食堂外包？食堂承包經(jīng)營(yíng)是學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位為了提高伙食質(zhì)量及管理效率、減少人員開(kāi)支和便于操作而采取的一種社會(huì)化形式。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指餐飲企業(yè)將食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)公司管理，由專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)公司為學(xué)校（單位）提供飲食服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式。增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：目前市場(chǎng)上存在大量的中小型企業(yè)以低價(jià)的形式進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)從而導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率下降甚至虧損的情況時(shí)有發(fā)生！而采用外包的方式則能有效地避免這種情況的發(fā)生！因?yàn)橄鄬?duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言使用托管公司的員工能夠更好地保證飯菜質(zhì)量并且能夠及時(shí)地處理各種突發(fā)情況從而大幅度提升客戶(hù)滿(mǎn)意度！食堂承包承諾安全上乘，非常保障。無(wú)錫大學(xué)飯?zhí)猛泄芊?wù)公司如何承包一個(gè)工地食堂...

托管模式：此模式主要是指以委托的方式把部分或者全部的飯菜供應(yīng)權(quán)交給第三方機(jī)構(gòu)來(lái)進(jìn)行管理和運(yùn)作的一種經(jīng)營(yíng)管理策略。其特點(diǎn)是在不改變現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)的前提下，利用外部力量解決內(nèi)部問(wèn)題，從而提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。什么是食堂承包？所謂食堂承包，是指餐飲企業(yè)或集體單位將學(xué)?；蚱渌笫聵I(yè)單位的伙食業(yè)務(wù)整體轉(zhuǎn)讓給專(zhuān)業(yè)的飲食公司來(lái)管理。為什么很多大學(xué)會(huì)實(shí)行食堂承包？一方面是因?yàn)閷W(xué)校的學(xué)生越來(lái)越多，如果只靠校內(nèi)職工吃飯的話(huà)，不僅成本高而且效率低，同時(shí)也不利于學(xué)生的健康衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，于是就有了校園內(nèi)開(kāi)設(shè)餐廳的想法；其次就是考慮到后勤保障方面的工作壓力比較大，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分的高校都是多校區(qū)辦學(xué)的情況，每個(gè)校區(qū)的教職...

如何選擇好的食堂承包商呢？隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，對(duì)于餐飲的使用標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的發(fā)生著變化。也正是因?yàn)檫@樣的餐飲歷史背景，所以很多餐飲承包公司也如雨后春筍般成立起來(lái)。在我們有食堂承包需求的時(shí)候，究竟應(yīng)該如何選擇食堂承包公司呢？很快、擁有正規(guī)的餐飲營(yíng)業(yè)資質(zhì)，正規(guī)的食堂承包公司不只擁有工商局注冊(cè)的正規(guī)執(zhí)照，同時(shí)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的范圍中還會(huì)有專(zhuān)門(mén)的食堂承包這一項(xiàng)。工商局和衛(wèi)生局對(duì)于這種類(lèi)型的餐飲公司審核程序是非常嚴(yán)格的，我們一定要選擇這些擁有正規(guī)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的公司來(lái)合作。一個(gè)餐飲公司是否是正規(guī)公司，可到工商局網(wǎng)站查詢(xún)其注冊(cè)信息，注冊(cè)日期和注冊(cè)資金這些信息都可以看出企業(yè)規(guī)模。真正有實(shí)力的餐飲公司注冊(cè)資金都要上千...

食堂承包注意事項(xiàng)：整體開(kāi)展食品安全自身監(jiān)查管理學(xué)校飯?zhí)贸邪^為常見(jiàn)，而學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制，突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。以食品安全保障責(zé)任書(shū)的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。對(duì)食品保管領(lǐng)料、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)，明確責(zé)任和處理權(quán)限，列出高額的獎(jiǎng)罰措施和責(zé)任追究程序，使各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真履行驗(yàn)收程序，把制約機(jī)制落在實(shí)處。食堂承包優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省人力物力。東莞校園食堂外包服務(wù)哪家好至于“意見(jiàn)”，這里指的是那些員工的意見(jiàn)，因?yàn)樗麄兪浅邪镜妮^終經(jīng)驗(yàn)，他們的意見(jiàn)非常珍貴，承包人需要謹(jǐn)慎?！盃I(yíng)養(yǎng)要...

食堂承包模式之全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿(mǎn)不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供好的飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。食堂承包副食配送的數(shù)量以廠家訂貨和過(guò)磅為準(zhǔn)。汕頭校園飯?zhí)贸邪臼程贸邪碾p方權(quán)利及義務(wù)：1．甲方權(quán)利義務(wù)：A：甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)...

食堂承包的管理制度，餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。1．人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；2．經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售方面：包括銷(xiāo)售對(duì)象、促銷(xiāo)方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；3．財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。食堂承包的配送方式有套餐式配送方式、按當(dāng)日市價(jià)配送、定期定價(jià)配送等。中山高中食堂承包機(jī)構(gòu)推薦食堂承包的員工用餐公約：1果核骨...

管理方面：這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是較重要的一個(gè)問(wèn)題。市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開(kāi)始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有能力管理。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到：1、實(shí)行專(zhuān)業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)異干部，善于與客戶(hù)溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷(xiāo)使得員工滿(mǎn)意，外部行銷(xiāo)使得客戶(hù)滿(mǎn)意，達(dá)到”雙贏“效果。2、飯?zhí)贸邪毦邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在飯?zhí)霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，...

食堂承包注意事項(xiàng)：食品安全問(wèn)題往往是飯?zhí)贸邪倪^(guò)程中較常遇到而又較難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ?。加?qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。關(guān)于這點(diǎn)建議參考中國(guó)吃網(wǎng)的《飯店食品安全制度管理》資料，做到所有部門(mén)有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹(shù)立安全規(guī)范操作意識(shí)。食堂承包的管理制度：餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能...

食堂承包的食品衛(wèi)生管理：①采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。②食品要做到生熟分開(kāi)，以確保食品味美。③操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類(lèi)要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。④處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。食堂承包有專(zhuān)業(yè)的就...

食堂承包的營(yíng)銷(xiāo)：1．廚房特價(jià)，廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。2．贈(zèng)品或贈(zèng)券，餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意。這不只能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。3．建立和收集客源人事檔案，建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。4．創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有...

為什么要選擇食堂外包？食堂承包經(jīng)營(yíng)是學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位為了提高伙食質(zhì)量及管理效率、減少人員開(kāi)支和便于操作而采取的一種社會(huì)化形式。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指餐飲企業(yè)將食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)公司管理，由專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)公司為學(xué)校（單位）提供飲食服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式。增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：目前市場(chǎng)上存在大量的中小型企業(yè)以低價(jià)的形式進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)從而導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率下降甚至虧損的情況時(shí)有發(fā)生！而采用外包的方式則能有效地避免這種情況的發(fā)生！因?yàn)橄鄬?duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言使用托管公司的員工能夠更好地保證飯菜質(zhì)量并且能夠及時(shí)地處理各種突發(fā)情況從而大幅度提升客戶(hù)滿(mǎn)意度！食堂承包的管理制度：廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指定人...

簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時(shí)沒(méi)有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致較終要承擔(dān)大責(zé)任，所以做飯?zhí)贸邪欢ㄒ攘私庖恍┖贤瑓f(xié)議方面的知識(shí)：飯?zhí)贸邪欠窬邆涑尚汀⒎€(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，對(duì)方滿(mǎn)意后再簽正式合同；被承包單位可提供廚房、廚具、飯?zhí)萌藛T宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；食堂承包的優(yōu)勢(shì)：統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。北京食堂承包服務(wù)哪家好食堂...

專(zhuān)業(yè)的食堂承包有八大優(yōu)勢(shì)，具體如下：一、食堂勿需管理，只需監(jiān)督。二、有效降低企業(yè)伙食成本。三、專(zhuān)業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生。四、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)。五、廚房管理專(zhuān)業(yè)化、提高企業(yè)專(zhuān)業(yè)化形象。六、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊。七、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量。八、競(jìng)爭(zhēng)承包，大幅度提高員工伙食質(zhì)量。飯?zhí)贸邪墙陙?lái)興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。飯?zhí)贸邪鶗?huì)面臨很多問(wèn)題，稍不注意就容易造成重大責(zé)任事故，所以在做飯?zhí)贸邪耙私庖恍┳⒁馐马?xiàng)。食堂管理方案的痛苦還能夠依據(jù)智能化系統(tǒng)智能化智能管理系統(tǒng)來(lái)解決。中山大學(xué)飯?zhí)猛泄芊?wù)哪家好食堂承包協(xié)...

食堂承包的好處：1、食材自產(chǎn)，綠色蔬菜有益于身體健康，另外他們有成熟、穩(wěn)定的采購(gòu)體系和菜品管理制度，保證采購(gòu)回來(lái)的食品安全、健康。2、節(jié)約成本，大批量的采買(mǎi)，以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu)，使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒(méi)有增加成本。3、一對(duì)一服務(wù)，根據(jù)您企業(yè)員工所偏愛(ài)的口味配備廚師團(tuán)隊(duì)，菜品豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)搭配，達(dá)到均衡的膳食平衡。4、對(duì)企業(yè)自身來(lái)說(shuō)比較省心、省力，不需要做自己不擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，也不必招大批人來(lái)經(jīng)營(yíng)管理食堂，節(jié)省人力，物力。5、食品安全問(wèn)題、服務(wù)質(zhì)量都有保障。自家員工經(jīng)營(yíng)，不好管理，有些細(xì)節(jié)方面也把控不到。6、管理完善，供餐穩(wěn)定，打造舒適的衛(wèi)生環(huán)境，為員工營(yíng)造舒適的就餐氛圍。省時(shí)...

公司食堂承包：提升企業(yè)形象：作為一家專(zhuān)業(yè)的餐飲管理服務(wù)機(jī)構(gòu)我們?cè)跒槠髽I(yè)提供好品質(zhì)膳食服務(wù)的過(guò)程中不僅注重菜肴的質(zhì)量更重視服務(wù)質(zhì)量力求讓客戶(hù)感受到賓至如歸的感覺(jué)進(jìn)而達(dá)到塑造良好品牌形象的目的。減少人員流動(dòng)：根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)的員工在進(jìn)入一家公司之前都會(huì)先考慮這家單位提供的伙食是否可口如果飯菜不好吃的話(huà)相信沒(méi)有多少個(gè)人愿意繼續(xù)呆在這家公司了；而我們推出的這種午休外賣(mài)模式正好滿(mǎn)足了這一需求因?yàn)橹灰诠靖浇湍芟硎艿娇煽诘奈顼埐⑶也挥迷贀?dān)心會(huì)浪費(fèi)自己的時(shí)間可以全身心投入到工作上。降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)在市面上有很多的中小型企業(yè)在選擇合作伙伴的時(shí)候往往只關(guān)注對(duì)方是否有足夠多的資金實(shí)力卻忽視了一個(gè)很重要的因...

管理方面：這個(gè)對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是較重要的一個(gè)問(wèn)題。市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開(kāi)始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有能力管理。如果一個(gè)承包餐廳不能很好解決管、培訓(xùn)、服務(wù)等問(wèn)題那么很有可能，不久的以后你將面臨進(jìn)退兩難的窘境。所以要做到：1、實(shí)行專(zhuān)業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)異干部，善于與客戶(hù)溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷(xiāo)使得員工滿(mǎn)意，外部行銷(xiāo)使得客戶(hù)滿(mǎn)意，達(dá)到”雙贏“效果。2、飯?zhí)贸邪毦邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑陲執(zhí)霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，...

食堂承包如何杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象？近幾年來(lái)，餐桌上的浪費(fèi)日益情況嚴(yán)重，傷害日趨極端化?！吧嗉馍系拿牢兜脑谖覈?guó)”使大家引以為豪，但“舌尖上的美味的浪費(fèi)”十分非常值得大伙兒思索。絕大部分行政單位行政機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工食堂屬于項(xiàng)目外包食堂，由于用餐數(shù)量把握嚴(yán)禁，食堂“寧愿多備菜也不愿少備餐，總而言之較后都算在企業(yè)的的身上?！边@無(wú)形中就給企業(yè)造成很多財(cái)產(chǎn)、成本費(fèi)的浪費(fèi)。餐廚垃圾難點(diǎn)是食堂管理者較頭疼的難點(diǎn)。許多食堂仍然運(yùn)用傳統(tǒng)式的食堂管理辦法，為什么傳統(tǒng)式的食堂管理辦法不能減少食物浪費(fèi)和控制成本費(fèi)？這只是一個(gè)違章罰款記錄功效，不能解決食堂的各式各樣困惑。隨科技創(chuàng)新的發(fā)展趨勢(shì)，食堂管理方案的痛苦還能夠依據(jù)...

食堂承包模式之自由選擇方式，發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶(hù)）承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。A、中式套餐類(lèi)：每餐有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒(méi)飯自由打飯吃飽，送例湯）B、面點(diǎn)類(lèi)：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。原材料配送方式，發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類(lèi)、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式，發(fā)包方：提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。承包方：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。食...

食堂承包優(yōu)點(diǎn)：有利于改善伙食。對(duì)于學(xué)生而言：在學(xué)校就餐不僅能夠吃到營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜還不用擔(dān)心食物的安全問(wèn)題；同時(shí)因?yàn)閷W(xué)校的飯菜一般價(jià)格較高，因此學(xué)生更傾向于選擇在學(xué)校就餐而不是到外面餐館用餐。另外一方面對(duì)于教師而言：如果教師們能夠通過(guò)在單位食堂吃飯從而減少外出飲食的次數(shù)則可以有效的避免因工作原因而導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題發(fā)生。便于統(tǒng)一管理。相對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)：高校等單位擁有較為完善的組織機(jī)構(gòu)和管理體系及制度規(guī)范以及嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制和獎(jiǎng)懲措施等等諸多優(yōu)勢(shì)條件。有利于提升形象。相比于一些大型企業(yè)來(lái)講：高校等單位作為國(guó)家相關(guān)部門(mén)機(jī)關(guān)或事業(yè)單位其本身具有較好的社會(huì)影響力和較高的有名度等等諸多優(yōu)勢(shì)條件。并且高校等單位作為...

食堂承包也講究“三從四得”嗎？學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。工廠食堂承包必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。食堂承包：顧名思義就是企業(yè)將員工用餐統(tǒng)一交給第三方餐飲機(jī)構(gòu)來(lái)管理。職工飯?zhí)贸邪邪鼉?yōu)勢(shì)：如果公司人數(shù)少，就幾個(gè)人，那你可以請(qǐng)人做飯，或者叫快餐，而...