食堂承包注意事項(xiàng)：食品安全問(wèn)題往往是飯?zhí)贸邪倪^(guò)程中較常遇到而又較難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ馈＜訌?qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。關(guān)于這點(diǎn)建議參考中國(guó)吃網(wǎng)的《飯店食品安全制度管理》資料，做到所有部門(mén)有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹(shù)立安全規(guī)范操作意識(shí)。食堂承包的管理制度：餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。北京高校食堂外包服務(wù)價(jià)格
食堂承包的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之廚房工作人員衛(wèi)生要求：1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。惠州中學(xué)飯?zhí)贸邪?wù)專(zhuān)業(yè)的食堂承包的優(yōu)勢(shì)有競(jìng)爭(zhēng)承包，大幅度提高員工伙食質(zhì)量。
食堂承包優(yōu)點(diǎn)：（1）節(jié)省人力物力。由于學(xué)校、醫(yī)院等事業(yè)單位的職工人數(shù)較少，且多為固定人員，因此只需安排少數(shù)人員從事日常管理即可。而企業(yè)則需要配置大量管理人員和廚師等工作人員；此外，企業(yè)員工的工作時(shí)間相對(duì)靈活多變，因此很難保證每天都能有足夠的人員來(lái)從事管理工作。（2）降低成本。由于學(xué)校、醫(yī)院等事業(yè)單位的員工人數(shù)較少，所以其單位食堂的采購(gòu)量較??；而且由于這些機(jī)構(gòu)屬于公益性質(zhì)，無(wú)需向供應(yīng)商交納相關(guān)費(fèi)用；另外一方面則是因?yàn)檫@些機(jī)構(gòu)屬于非盈利性機(jī)構(gòu)不需要考慮盈利問(wèn)題。
食堂承包的食堂廚師任務(wù)如下：1．負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2．負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。3．負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。4．負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。5．負(fù)責(zé)每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。6．負(fù)責(zé)編寫(xiě)每周菜單。7．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。食堂廚工：1．負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。2．負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。3．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。食堂承包要有餐飲服務(wù)許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等級(jí)證及人員健康證等。
食堂承包的優(yōu)勢(shì)有哪些？1、避免浪費(fèi)現(xiàn)象：隨著人們生活水平的不斷提高，很多餐廳為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味需求都會(huì)定期更換菜品種類(lèi)，這樣一來(lái)就很容易導(dǎo)致食物出現(xiàn)剩余的現(xiàn)象發(fā)生，但是如果采用食堂外包的方式就可以很好的解決這一難題了，因?yàn)檎?guī)的廚房會(huì)嚴(yán)格控制食物的用量情況。2、提升品牌形象：現(xiàn)在很多大型的集團(tuán)都擁有自己的品牌產(chǎn)品和服務(wù)理念，因此在挑選合作對(duì)象的過(guò)程中也會(huì)更加重視其口碑效應(yīng)，畢竟一個(gè)良好的企業(yè)形象是消費(fèi)者較為看重的地方之一。3、有利于食品安全衛(wèi)生：雖然現(xiàn)在市面上有很多專(zhuān)門(mén)從事外賣(mài)服務(wù)的商家存在，但是這些商家的專(zhuān)業(yè)性往往不夠強(qiáng)，無(wú)法保證所制作出來(lái)的菜肴是否符合安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。所以一旦選擇了食堂承包商之后就能有效杜絕此類(lèi)問(wèn)題發(fā)生了，同時(shí)也能夠在很大程度上保障用餐者的健康和安全。食堂承包公司的管理更專(zhuān)業(yè)，廚師更專(zhuān)業(yè)省事又省錢(qián)。鄭州院校食堂承包公司推薦
食堂承包經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售方面：包括銷(xiāo)售對(duì)象、促銷(xiāo)方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求。北京高校食堂外包服務(wù)價(jià)格
為什么選擇專(zhuān)業(yè)公司來(lái)操作呢？1、節(jié)省費(fèi)用：由于是專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作團(tuán)隊(duì)，無(wú)需花費(fèi)大量資金用于人員招聘及設(shè)備采購(gòu)等；同時(shí)可避免因員工經(jīng)驗(yàn)不足造成的人力浪費(fèi)以及不必要的時(shí)間損耗。2、提高效率：專(zhuān)業(yè)人員對(duì)市場(chǎng)定位更精確、科學(xué)合理的管理制度提高了整體工作效率及服務(wù)水平，使您的工作更加輕松自如。3、保證質(zhì)量：擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員和廚師隊(duì)伍，確保食品衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，從而保證了飯菜的口味和質(zhì)量，讓您在飲食上放心無(wú)憂(yōu)。4、減少損失：通過(guò)集中精力做好中心環(huán)節(jié)控制與管理，大幅度減少了人為因素造成的各種意外事故的發(fā)生率。5、保障健康：任何單位不得使用非食用物質(zhì)加工的食品，而我們的工作人員均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)且持上崗證方可從事工作，為您和家人身體健康保駕護(hù)航！北京高校食堂外包服務(wù)價(jià)格
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌中膳,黑豆,有飯有菜,團(tuán)餐小二,優(yōu)鏈云以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。中膳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)遍布國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等板塊。同時(shí)，企業(yè)針對(duì)用戶(hù)，在團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國(guó)更多單位和企業(yè)提供更具針對(duì)性的食品、飲料服務(wù)。值得一提的是，中膳致力于為用戶(hù)帶去更為定向、專(zhuān)業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶(hù)成本的同時(shí)，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶(hù)極大限度地挖掘中膳,黑豆,有飯有菜,團(tuán)餐小二,優(yōu)鏈云的應(yīng)用潛能。