高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來。”陳海納說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。 首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。 接下來就可以互相傳遞進行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝...

正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣，并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。 不過，那時能喝得起紅茶，非富即貴。因為在印度、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前，紅茶還是主要依賴從中國進口，路途遙遠(yuǎn)，運費昂貴，一般人還是喝不起的。 一家公司，指的是當(dāng)時的東印度公司。 正是這家設(shè)立在印度的東印度公司，幾乎成了當(dāng)時英國在東亞地區(qū)的代言人，源源不斷地向英國本島運送了大量的茶葉，以致后來我國的茶樹竟也神不知、鬼不覺地被盜走，才有了現(xiàn)在印度紅茶。 一場**，指的是當(dāng)時英國的工業(yè)**。這個時期，英國經(jīng)濟發(fā)展迅速，卻也造成了嚴(yán)重的大氣污染、水污染。當(dāng)時的英國人就發(fā)現(xiàn)喝茶，尤其是女...

3、醒茶技巧 醒茶不要過度，不要時間過長，不然會導(dǎo)致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。 越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急著試茶，也可已將沒有受潮和無異味撬散的茶塊直接放入茶荷，醒上一兩天后就可以。 茗標(biāo)牌售有評茶人員品鑒普洱茶的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 大變局！坦洋工夫紅茶的百年曲折，老茶人直呼想不到！四川評茶員茗標(biāo)在哪里找 而1936年之后直至新...

茗標(biāo)沖泡普洱茶的茶水比 茶水比是一個必須重視的但同時又是需要靈活掌控的數(shù)據(jù)。它受沖泡目的、沖泡茶類、沖泡器皿、飲茶人數(shù)的影響。 從沖泡的目的來看。泡茶的目的主要有兩種，一是審評、品鑒，二是品飲。從審評、品鑒的目的看，在《職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程．評茶員》一書中提出的茶水比是：緊壓茶5克茶：100ml水，泡2分鐘。綠茶4克茶：200ml水，袍分鐘。這種評審法可以將茶葉的缺點比較充分暴露出來，但這樣泡法會掩蓋茶葉優(yōu)點的發(fā)現(xiàn)，因為茶葉經(jīng)過這樣重泡后，缺點充分顯露的同時優(yōu)點也被掩沒了，就算第二泡進行水量和沖泡時間的調(diào)整，茶葉的優(yōu)點也已失去。這里提供一種兩全其美的審評法以...

當(dāng)然，重要的還是得要靠品質(zhì)說話！ 雖說如今可以用來制作坦洋工夫紅茶的茶葉原料比較多，但還是坦洋本地種“坦洋菜茶”，這樣才有相得益彰的效果。 上品坦洋工夫紅茶條索特別緊細(xì)，甚至用眼睛就能目測茶條的長度，因為精制的緣故。人們追求的坦洋工夫紅茶則是一口“固若金湯”，湯色紅艷透亮，絲絲縷縷桂花清香清爽幽揚，入口清鮮甜爽，柔和自然，風(fēng)味別具一格。 如此，在當(dāng)下風(fēng)清氣正的時代語境下，坦洋工夫紅茶能否再次開創(chuàng)屬于自己的一個新時代，重新攀上又一個高峰呢？ 我們拭目以待吧！ 茗標(biāo)牌售有評茶人員鑒定茶葉品質(zhì)的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?...

哪些茶開喝前需要洗？現(xiàn)在知道也不晚 到“洗茶”，好比每個人睡完覺，起床需要洗把臉。目的無非兩個：一是洗去附著在茶葉表面的“臟東西”，防止病從口入；二是喚醒沉睡中的茶性，讓茶葉更加充分地釋放出自己的內(nèi)質(zhì)。 我國茶葉按照精加工工藝，大致可以分成六種：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。每種茶，各有特色。 這六大茶類沖泡時，需不需要洗茶，除了應(yīng)結(jié)合茶葉自身工藝特點、沖泡品嘗要領(lǐng)，還需適當(dāng)了解這些茶葉的前世今生，看看茶葉有沒有受到外界污染等等。 以下三種需要洗茶的情況，歡迎茶友們補充： 1、制作工藝比較復(fù)雜、工序環(huán)節(jié)比較長的茶類，以半發(fā)酵、重發(fā)酵及后發(fā)...

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來?！标惡＜{說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。 首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。 接下來就可以互相傳遞進行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝...

從泡茶器皿看，主要有壺、蓋碗、杯三種，杯子泡茶很方便，但常常會沖泡時間過長，要求得到好的口感茶水比在1克茶：100ml水為佳，每次投茶量以只泡一杯半水到2杯水為佳，如果投茶量加大，可以泡到三杯水以上，則首泡的苦澀一定超高，無法泡得好口味。用戶和蓋碗泡可以茶2克：水50ml，但是壺用于泡老生茶和渥堆熟茶，蓋碗用于泡新生茶，而且一定要控制好沖泡時間。新生茶10秒不超過20秒，老生茶和渥堆茶泡20秒至30秒。 從喝茶人數(shù)看，在喝茶人數(shù)較多時，茶水比可以達到4克茶：50ml水，甚至1克茶：10ml水，但要讓泡出的茶好喝，一定要控制好沖泡時間，投茶量越大，出湯要越快。在茶水比達到4:50或1:...

冬天喝哪些茶比較好 秋冬天天氣干燥，寒風(fēng)蕭瑟，天氣干燥，但是寒氣很重，人體生理機能減退，陽氣漸弱，對能量與營養(yǎng)要求較高。提到冬季飲茶習(xí)慣性的會認(rèn)為是喝紅茶類及普洱熟茶，其實這樣并不適合所有人。喝茶人的居住地差異不一定冬季溫度一樣，每個人受體不同寒濕體質(zhì)和燥熱體質(zhì)不是都適合飲用紅茶。茶在本質(zhì)上都是寒性的，我們現(xiàn)在為了不喜歡喝苦澀口感，一味的追求甜，讓很多紅茶已經(jīng)不是全熟工藝而達不到中性屬性。 茶葉養(yǎng)生，喝茶能養(yǎng)生，對此人們已是公認(rèn)的。按照我國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說法，茶葉的因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。 ...

什么是回甘？什么是生津？二者有何區(qū)別？ 一泡好喝的茶，給人的感覺就是甜和潤，促成這兩種感覺產(chǎn)生的原因，就是喝茶的人常說的“回甘”和“生津”。 什么是回甘？ 回甘效應(yīng)是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時清甜微苦澀，在口腔內(nèi)回味較長，且隨著時間的推移甜味逐漸超過苦澀味，以甜味結(jié)束的一種味道。 1、通常認(rèn)為“回甘”產(chǎn)生的原因 茶是一種很有意思的植物，因為并不是所有植物都同時具有苦和回甘這兩種滋味，如苦瓜只苦不甘，甘草是甘而不苦。長久以來，人們認(rèn)為茶湯回甘滋味的產(chǎn)生通常以苦澀味作前提，茶湯苦澀味之后而有甜味的產(chǎn)生。好的茶常常...

大變局！坦洋工夫紅茶的百年曲折，老茶人直呼想不到！ 在星河燦爛的紅茶大觀園里，說起坦洋工夫紅茶，對于很多人來說，這是一個堪稱“熟悉的陌生人”的存在。 熟悉是因為它曾經(jīng)是行走在世界上的中國紅茶daibiao之一，曾經(jīng)名聲大噪，在國茶貿(mào)易歷史舞臺上留下了濃墨重彩的一筆。 陌生則是因為相比正山小種、祁門紅茶等熱門品類，作為福建工夫紅茶三駕馬車領(lǐng)頭的坦洋工夫紅茶，如今大有相形見絀之感，不復(fù)當(dāng)年風(fēng)光不說，甚至有很多人竟然不知道它的存在。 從名頭響亮到門前寥落，從外銷茶寵兒到陷入“內(nèi)憂外患”窘境，這是坦洋工夫紅茶百年來的一波三折，也是坦洋工夫紅茶的“尷尬...

現(xiàn)在電商這么發(fā)達，你會選擇上網(wǎng)買茶葉嗎？ 近年來，隨著智能手機的普及，以及網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，各大電商平臺如雨后春筍，電商業(yè)務(wù)十分火爆，也培育了新一代人的購物習(xí)慣。 許多人也都懶得出門逛街了，拿起手機直接在各大電商平臺上下單，幾秒就可以解決基本的吃喝問題。 喝茶當(dāng)然也不例外。很多人以為，花個幾十塊錢在網(wǎng)上貨比數(shù)十家，就一定能夠淘到好茶。 事實上，往往是事與愿違。 這個問題剛好觸碰到了當(dāng)下茶葉消費的一個痛點，即：價格低廉的茶葉是好茶葉嗎？網(wǎng)上銷售，價格一定得大幅度降低嗎？在網(wǎng)上真的就能夠買到自己心儀的好茶葉嗎？ 現(xiàn)在人們選擇上網(wǎng)購物，無非就...

如何理解普洱的苦澀濃？ 普洱茶的苦：有兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶為上，為香，甜或回甘。夏茶為次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域種植的苦，就是土壤和天氣。 其實，除開品質(zhì)或工藝的原因，帶有“苦澀味”的往往是高嫩度、高級別的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長期存放后，苦澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失使滋味變得醇和的結(jié)果。 普洱茶的澀：任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個地區(qū)山頭的茶葉...

而1936年之后直至新中國誕生，正是中國近代史上巨大社會變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢…… 這種動蕩不安的社會環(huán)境，對于以外銷為主的坦洋工夫紅茶來說，簡直就是滅頂之災(zāi)。 及至新中國成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，傳統(tǒng)茶產(chǎn)區(qū)坦洋的“紅”改“綠”，也在所難免！ 只是，這么一“折騰”，倏忽30多年就這么過去了！ 如此，坦洋工夫紅茶的“落寞”，乃至逐漸銷聲匿跡，不能不說是時代語境下的“懷才不遇”！ 真是滿紙辛酸淚，一筆無奈賬！ 3.坦洋工夫紅茶的“復(fù)興” 話說回來，時也，勢也，沒有人會永遠(yuǎn)徘徊在低谷。 ...

正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣，并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。 不過，那時能喝得起紅茶，非富即貴。因為在印度、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前，紅茶還是主要依賴從中國進口，路途遙遠(yuǎn)，運費昂貴，一般人還是喝不起的。 一家公司，指的是當(dāng)時的東印度公司。 正是這家設(shè)立在印度的東印度公司，幾乎成了當(dāng)時英國在東亞地區(qū)的代言人，源源不斷地向英國本島運送了大量的茶葉，以致后來我國的茶樹竟也神不知、鬼不覺地被盜走，才有了現(xiàn)在印度紅茶。 一場**，指的是當(dāng)時英國的工業(yè)**。這個時期，英國經(jīng)濟發(fā)展迅速，卻也造成了嚴(yán)重的大氣污染、水污染。當(dāng)時的英國人就發(fā)現(xiàn)喝茶，尤其是女...

如何理解普洱的苦澀濃？ 普洱茶的苦：有兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶為上，為香，甜或回甘。夏茶為次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域種植的苦，就是土壤和天氣。 其實，除開品質(zhì)或工藝的原因，帶有“苦澀味”的往往是高嫩度、高級別的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長期存放后，苦澀味物質(zhì)大量降解、轉(zhuǎn)化消失使滋味變得醇和的結(jié)果。 普洱茶的澀：任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個地區(qū)山頭的茶葉...

2、新制、頭采的首批茶。 因為制茶場所、制茶機器在農(nóng)閑時候需要進行整修、維護保養(yǎng)，一些機械部件還需要定期上上潤滑油，清理殘留在機器上或者角落里的灰塵、茶梗等雜質(zhì)。這樣新制的首批茶就比較容易受到污染。 再者，新制的茶還需要進行揀梗、分裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，比較長時間暴露在空氣中，增加了受到外界污染的因素。 3、長時間存放的老茶，如老普洱、老白茶、老鐵等。 這些茶經(jīng)過短則幾年、長則十幾、二十幾年的長期儲存，茶葉內(nèi)質(zhì)不斷自然陳化，并在各種微生物、酶類物質(zhì)的相互作用下，茶性趨于穩(wěn)定。 這些老茶，仿佛經(jīng)過長期閉關(guān)修煉，一朝出關(guān)，還需淋浴，頭道茶用沸水來洗茶，...

那為什么我們上去各大電商平臺，隨便一搜索，映入眼簾的基本上是百來塊、幾十塊、甚至是幾塊錢的茶葉呢？ 因為，有量就有效益 。當(dāng)達到了一定銷售規(guī)模之后，就能以量的優(yōu)勢來彌補價格方面的缺失，以規(guī)模帶動收益。商家是不會擔(dān)心這點的，做一個“雙十一”、“雙十二”活動帶來的銷售業(yè)績可能就足以支撐一年的量。 我們知道，茶葉是初級農(nóng)產(chǎn)品，也是非標(biāo)食品，還是感官體驗型產(chǎn)品，非常注重舌尖上的體驗。因此，對于真正想淘到一泡好茶的茶人來說，線下實體店的試喝品鑒，則是必不可少的環(huán)節(jié)。 茗標(biāo)牌售有評茶員感官審評的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，...

茗標(biāo)茶葉感官審評的標(biāo)準(zhǔn)體系。 由于涉及到標(biāo)準(zhǔn)化的審評，因此需要有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，來保證整個審評結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比較性，為此我國在這方面建立了相應(yīng)的感官審評的標(biāo)準(zhǔn)體系，從審評的場所、人員、取樣方法、審評方法、描述的專業(yè)用語等方面，形成了完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。主要包括： 1· 實驗室：GB/T 18797-2012 茶葉感官審評室基本條件 2· 從業(yè)人員：按照《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，評茶員有5個等級，分別為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師。 3·樣品取樣：GB/T 8302-2002 茶 取樣 4·審評方法：GB/T 23776-2009 茶葉感...

大變局！坦洋工夫紅茶的百年曲折，老茶人直呼想不到！ 在星河燦爛的紅茶大觀園里，說起坦洋工夫紅茶，對于很多人來說，這是一個堪稱“熟悉的陌生人”的存在。 熟悉是因為它曾經(jīng)是行走在世界上的中國紅茶daibiao之一，曾經(jīng)名聲大噪，在國茶貿(mào)易歷史舞臺上留下了濃墨重彩的一筆。 陌生則是因為相比正山小種、祁門紅茶等熱門品類，作為福建工夫紅茶三駕馬車領(lǐng)頭的坦洋工夫紅茶，如今大有相形見絀之感，不復(fù)當(dāng)年風(fēng)光不說，甚至有很多人竟然不知道它的存在。 從名頭響亮到門前寥落，從外銷茶寵兒到陷入“內(nèi)憂外患”窘境，這是坦洋工夫紅茶百年來的一波三折，也是坦洋工夫紅茶的“尷尬...

評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德 評茶是一門實用技術(shù)，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。 職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范。 評茶員的職業(yè)道德是指從事評茶職業(yè)的人在工作過程共同遵守的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動中以此來約束自己，同時又對社會承擔(dān)道德責(zé)任與義務(wù)。 職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)**、奉獻社會 《公民道德建設(shè)實施綱要》倡導(dǎo)：愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻。 《評茶員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定： ...

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來?！标惡＜{說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。 首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。 接下來就可以互相傳遞進行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝...

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來?！标惡＜{說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。 首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。 接下來就可以互相傳遞進行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝...

還在為茶葉SC認(rèn)證煩惱的朋友可以看過來 置辦茶葉SC必備的出廠檢驗設(shè)備 （一）感官品質(zhì)檢驗：應(yīng)有單獨的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T 23776-2018《茶葉感官審評室基本條件》相關(guān)規(guī)定。審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等） （二）水分檢驗：應(yīng)有分析天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀. （三）凈含量檢驗：電子秤或天平。 （四）粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項目的不要求）。 具體器具可以至當(dāng)?shù)氐氖乘幈O(jiān)局讓其提供一份清單...

茶葉審評之色澤 色度和光澤度是審評干茶色澤的兩個重要方面。茶葉的顏色及其深淺程度即為色度；外來光線照射到茶葉上后，一部分被吸收了，一部分被反射回來，從而使茶葉色面呈現(xiàn)出不同的亮暗程度，即為茶葉的光澤度。 不同種類的茶葉，其對色澤的要求也各不相同。比如，色澤烏黑油潤是上等紅毛茶的重要特征，若呈黑褐色或紅褐色則品質(zhì)一般，而棕紅色則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；上等綠毛茶色澤翠綠，若綠中帶黃或黃綠不勻則表明品質(zhì)一般，而枯黃花雜則是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；顏色青褐且有寶石般的光澤是上等青茶的重要特征，色呈黃綠或枯暗花雜都是品質(zhì)較差的表現(xiàn)；如果黑茶看上去如墨般黝黑且有光澤，則表明其品質(zhì)較高，...

茗標(biāo)感官評茶程序與方法 專業(yè)的感官審評程序是先看干茶，后開湯濕評。具體程序與方法如下： 1、干評外形。分別從造型(風(fēng)格)、色澤、嫩度、整碎、凈度五個方面綜合判別茶葉的質(zhì)量。用到的器具是評茶盤。 造型：評審造型，主要看在茶樣的形狀是否達到要求？能否保持原有的風(fēng)格。如龍井茶扁平光滑挺直；碧螺春纖秀卷曲如螺。 嫩度：這是審評茶葉級別的主要依據(jù)，茶葉的嫩度可以從含芽量、顏色、光潤度、茸毛含量等各方面綜合評判。 色澤：看顏色與光澤度。不同的茶由于原料與加工方法不一，顏色與光澤度不一，因此可以判斷茶葉的種類與級別。 整碎與凈度：即評價茶葉的一致性，還有碎末子雜質(zhì)這種...

現(xiàn)在電商這么發(fā)達，你會選擇上網(wǎng)買茶葉嗎？ 近年來，隨著智能手機的普及，以及網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，各大電商平臺如雨后春筍，電商業(yè)務(wù)十分火爆，也培育了新一代人的購物習(xí)慣。 許多人也都懶得出門逛街了，拿起手機直接在各大電商平臺上下單，幾秒就可以解決基本的吃喝問題。 喝茶當(dāng)然也不例外。很多人以為，花個幾十塊錢在網(wǎng)上貨比數(shù)十家，就一定能夠淘到好茶。 事實上，往往是事與愿違。 這個問題剛好觸碰到了當(dāng)下茶葉消費的一個痛點，即：價格低廉的茶葉是好茶葉嗎？網(wǎng)上銷售，價格一定得大幅度降低嗎？在網(wǎng)上真的就能夠買到自己心儀的好茶葉嗎？ 現(xiàn)在人們選擇上網(wǎng)購物，無非就...

國寶大紅袍的三個未解之謎 在上千品類的武夷巖茶中，就屬大紅袍名聲響、名頭大、身上的光環(huán)多，也是具有傳奇色彩，甚至可以說是具有神秘性。 恐怕連大紅袍自身都覺得有點不可思議，因為在它身上至少有三個未解謎團。 話說回來，大紅袍天生就是這么有氣場，稀缺高貴，尤其是九龍窠上那幾棵茶樹，堪稱“國寶”，渾身上下有說不完的傳說和故事。 謎團一：貢茶之迷 關(guān)于大紅袍的貢茶之謎，還得從它的名稱由來說起。 據(jù)說，明代有位金榜題名的狀元郎為報天心永樂禪寺和尚的救命之恩，特地脫下大紅袍披在九龍窠上那幾棵茶樹上，從此得名“大紅袍”，后來就漸漸并有了“貢茶”的身份標(biāo)簽。 ...

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)涵物質(zhì)沖泡出來。”陳海納說，一芽一葉的梵凈山茶和石阡苔茶都能沖5泡。 首先，先燙杯，要求注入蓋碗1/3的沸水進行湯杯，把湯杯水倒了之后，趁熱迅速投入3-5克茶葉，把蓋子馬上蓋上。 接下來就可以互相傳遞進行聞香，聞香并非多此一舉，而是通過聞香可以辨別茶葉的好壞。如：春茶有淡淡的蘭花香，儲藏是否有問題，川茶則因殺青工藝...

當(dāng)然，重要的還是得要靠品質(zhì)說話！ 雖說如今可以用來制作坦洋工夫紅茶的茶葉原料比較多，但還是坦洋本地種“坦洋菜茶”，這樣才有相得益彰的效果。 上品坦洋工夫紅茶條索特別緊細(xì)，甚至用眼睛就能目測茶條的長度，因為精制的緣故。人們追求的坦洋工夫紅茶則是一口“固若金湯”，湯色紅艷透亮，絲絲縷縷桂花清香清爽幽揚，入口清鮮甜爽，柔和自然，風(fēng)味別具一格。 如此，在當(dāng)下風(fēng)清氣正的時代語境下，坦洋工夫紅茶能否再次開創(chuàng)屬于自己的一個新時代，重新攀上又一個高峰呢？ 我們拭目以待吧！ 茗標(biāo)牌售有評茶人員鑒定茶葉品質(zhì)的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?...