北京審評杯碗茗標符合國家標準

當然，重要的還是得要靠品質說話！

雖說如今可以用來制作坦洋工夫紅茶的茶葉原料比較多，但還是坦洋本地種“坦洋菜茶”，這樣才有相得益彰的效果。

上品坦洋工夫紅茶條索特別緊細，甚至用眼睛就能目測茶條的長度，因為精制的緣故。人們追求的坦洋工夫紅茶則是一口“固若金湯”，湯色紅艷透亮，絲絲縷縷桂花清香清爽幽揚，入口清鮮甜爽，柔和自然，風味別具一格。

如此，在當下風清氣正的時代語境下，坦洋工夫紅茶能否再次開創(chuàng)屬于自己的一個新時代，重新攀上又一個高峰呢？

我們拭目以待吧！

茗標牌售有評茶人員鑒定茶葉品質的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

分樣器，茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

鑒別綠茶品質的方法

新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子

秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片

高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟

平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質較硬，葉脈顯露

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等

茗標茶葉感官審評的標準體系。

由于涉及到標準化的審評，因此需要有相應的標準，來保證整個審評結果的準確性和可比較性，為此我國在這方面建立了相應的感官審評的標準體系，從審評的場所、人員、取樣方法、審評方法、描述的專業(yè)用語等方面，形成了完整的標準體系。主要包括：

1· 實驗室：GB/T 18797-2012 茶葉感官審評室基本條件

2· 從業(yè)人員：按照《評茶員國家職業(yè)標準》的規(guī)定，評茶員有5個等級，分別為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師。

3·樣品取樣：GB/T 8302-2002 茶 取樣

4·審評方法：GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法

5·品質描述： GB/T 14487-2008 茶葉感官審評術語

6· 標準樣制備GB/T 18795-2012 茶葉標準樣品制備技術條件

另外相對應的產(chǎn)品標準有很多，如國家的綠茶、紅茶等大宗茶類標準，還包括企業(yè)制定的茶葉標準，如西湖龍井等。

對于上面這些標準涉及的內(nèi)容很多，有興趣的朋友可以找到相應的標準進行完整的了解。

哪些茶開喝前需要洗？現(xiàn)在知道也不晚

到“洗茶”，好比每個人睡完覺，起床需要洗把臉。目的無非兩個：一是洗去附著在茶葉表面的“臟東西”，防止病從口入；二是喚醒沉睡中的茶性，讓茶葉更加充分地釋放出自己的內(nèi)質。

我國茶葉按照精加工工藝，大致可以分成六種：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。每種茶，各有特色。

以下三種需要洗茶的情況，歡迎茶友們補充：

1、制作工藝比較復雜、工序環(huán)節(jié)比較長的茶類，以半發(fā)酵、重發(fā)酵及后發(fā)酵的茶類居多，例如：烏龍茶、紅茶、黑茶類。

這些茶因為工藝復雜、工序時間長，在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及轉場環(huán)節(jié)中，很容易受到外界灰塵、制作場所細微異物的污染。

茗標牌售有評茶人員品鑒綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茗標茶葉感官審評室規(guī)則：

首條：審評室是專門用于評定茶葉品質的檢驗室，所有進入審評室的人員均應遵守本規(guī)則。

第二條：室內(nèi)的檢測設備、審評工具、茶樣等，應做到存放整潔有序，嚴禁隨意拆改挪動設備，私自攜帶物品外出，借用物品應如期歸還。

第三條：保持室內(nèi)空氣清晰，無異味。進入審評室的人員，不能使用帶有香氣的化妝品，審評前不得吸煙，飲酒、食用辛辣味食品。

第四條：進入審評室應保持安靜，按秩序工作，嚴禁喧嘩，嬉笑。

第五條：審評過程中，做到頭腦冷靜，認證細致，操作科學。運用標準的審評術語進行工作，審評記錄完整、。清晰，準確歸檔。

第六條：操作過程中，做到動作規(guī)范，注意安全。嚴防燙傷、劃傷等事故的出現(xiàn)，

第七條：審評結束后，及時清洗，整理審評用具，放歸原處，及時清理地面、桌椅，保持室內(nèi)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

第八條：建立安全管理制度，每次審評完畢或下班前，做好整理工作，關閉電源，水源和門窗，

第九條：對違反本規(guī)則和其他有關制度造成事故和損傷的，要追究當事人的責任，并視情節(jié)給予處理。

上海清友堂實業(yè)有限公司-標準型雙層濕評臺 長120cm*寬50cm*高80cm。云南感官審評茗標符合標準

干評外形。分別從造型(風格)、色澤、嫩度、整碎、凈度五個方面綜合判別茶葉的質量。用到的器具是評茶盤。北京審評杯碗茗標符合國家標準

而1936年之后直至新中國誕生，正是中國近代史上巨大社會變革的后半段，戰(zhàn)火紛飛，人們流離失所，百業(yè)荒廢……

這種動蕩不安的社會環(huán)境，對于以外銷為主的坦洋工夫紅茶來說，簡直就是滅頂之災。

及至新中國成立后，隨著綠茶的普及與受追捧，為了生存與發(fā)展，傳統(tǒng)茶產(chǎn)區(qū)坦洋的“紅”改“綠”，也在所難免！

只是，這么一“折騰”，倏忽30多年就這么過去了！

如此，坦洋工夫紅茶的“落寞”，乃至逐漸銷聲匿跡，不能不說是時代語境下的“懷才不遇”！

真是滿紙辛酸淚，一筆無奈賬！

3.坦洋工夫紅茶的“復興”

話說回來，時也，勢也，沒有人會永遠徘徊在低谷。

當代以來，坦洋工夫紅茶并沒有成為一段歷史遺產(chǎn)，塵封在人們的記憶深處。它的獨特品質，它曾經(jīng)的榮光……正一點一滴地勾起閩東茶人的無限思念。

情到深處自然濃！

前有已故茶界大咖張?zhí)旄＠舷壬膿u旗吶喊，后有閩東地區(qū)眾多有志之士的不懈努力，如今的坦洋工夫紅茶正悄然行走在回歸主流紅茶行列的征途上。

這是喜愛閩紅的茶人們所喜聞樂見的一件事情。

但是，坦洋工夫紅茶的“復興之旅”依然任重而道遠。

上海清友堂實業(yè)有限公司一直專注于提供全套的茶葉出廠檢驗設備： （一）**的審評場所的設計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） ，是一家家居用品的企業(yè)，擁有自己**的技術體系。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。上海清友堂實業(yè)有限公司主營業(yè)務涵蓋標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤形象，贏得了社會各界的信任和認可。