上海清友堂茶藝師提醒，玻璃茶具公道杯選對，好看不燙手 【1】巧用帶把手款 我們在選擇公道杯時，公道杯的大小要與茶壺和茶杯相配，一般來說，公道杯應(yīng)該大于茶壺和茶杯，但是玻璃材質(zhì)的公道杯比較燙手，所以我們在選擇時可以巧用帶把手款，帶把的...

巖茶的三看，三聞，三品 **厲害的地方就是他有超越常人之處，不碰不摸不動，只通過一雙法眼，便可看出一二。那么這巖茶“三看”又是看什么呢？ 一看茶葉的外形和色澤：好的巖茶外形條索緊結(jié)重實，條形均勻飽滿，色澤青褐，潤亮呈“寶光”，細看葉面有蛙皮狀小...

評茶員的職業(yè)道德要求 茗標牌售有評茶員審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)? 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。 道德是一...

茶葉要怎么評審？評茶員對于干評又是什么？ 干評外形 條索（顆粒） 各類茶葉在生茶過程中都會形成一定的外形規(guī)格，每種查都有其外形特點，是區(qū)別茶葉種類和等級的依據(jù)，一般來說長條形茶評比松緊、彎直、壯瘦、圓扁，輕重，圓形茶評比顆粒的松緊、勻正、...

茶葉審評與檢驗對茶廠的重要性以及濕評臺介紹茶葉審評與檢驗，對茶葉生產(chǎn)起著指導(dǎo)和促進作用，對科學(xué)研究起著一個客觀評定的作用，一向被看成茶葉生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。茶葉生產(chǎn)的特點在于茶鮮葉不是終產(chǎn)品，而需要經(jīng)過加工，塑造品質(zhì)，才能進入市場。因此，每個加工環(huán)節(jié)都存在著品...

雖然茶葉品質(zhì)鑒識的方法各有優(yōu)缺點和不足，但在實際應(yīng)用過程中還是以感官審評為主理化分析為銷。今后，著檢測儀器和檢技術(shù)的發(fā)展，茶葉鑒評的方法將趨于兩者的有機結(jié)合，即突破傳統(tǒng)感宮官評號米的主巫誤差又克服了埋化分析過程中的繁項、耗時、單，所以今后茶葉品質(zhì)鑒評的方向...

什么是評茶員？上海清友堂實業(yè)有限公司 評茶員是運用感官評定茶葉色、香、味、形的品質(zhì)及等級的人員，普遍活躍于茶葉生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易等領(lǐng)域，是茶葉行業(yè)發(fā)展不可或缺的技能型人才，是推動茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重要的人力資源。 經(jīng)過國家認證的、以...

茶葉感官審評室和茶葉評審用具 茶葉感官審評室，一般應(yīng)置于二層樓以上，地面要求干燥。房屋采取南北朝向，室內(nèi)墻壁和天花板為白色，水磨石地面或鋪地板、瓷磚；由北面自然采光，無太陽光直射，室內(nèi)光線應(yīng)明快柔和，可裝日光燈彌補陰雨天光線不足。室內(nèi)左右（即東西向）...

茶藝和茶葉審評工作存在以下的差別 一不同:定義 茶藝，即泡茶與飲茶的技藝，是中國茶文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。 茶葉審評，則檢驗茶葉品質(zhì)的手段和方法。審評人員運用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等，對茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進行審評，從而鑒定...

關(guān)于茶葉審評及評審用具百科解讀(四) 本專欄詳細介紹茶葉審評及茗標牌評審用具分六個章節(jié)介紹 1.泡茶的水質(zhì)。要求無色透明、無沉淀、無異臭異味，純凈水或山泉水。 2.水溫。各茶類的泡茶水溫，均以100的沸水為標準。 3.沖泡方法有三種...

茶葉評審用具沒用對，審評結(jié)果出現(xiàn)很大差異 即使是對同一批茶，甚至同一只茶樣，評審用具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評結(jié)果出現(xiàn)很大差異。 上海清友堂專注于茶葉評審用具的研發(fā)，生產(chǎn)，銷售，包括：茗標牌標準型雙層干濕評臺...

茶葉SC感官評審用具；烏龍茶審評杯；評審杯容積為110ml，白色瓷質(zhì)用于沖泡茶葉，配以容量為160ml的白瓷審評碗使用。審評茶葉的茶湯和滋味的用具，“一杯三碗，一杯兩” 配以品茗杯，湯匙，葉底等用具，觀察茶葉葉底。符合國標評茶用具，滿足茶葉SC審評認證標準...

茶葉感官審評室和茶葉評審用具 茶葉感官審評室，一般應(yīng)置于二層樓以上，地面要求干燥。房屋采取南北朝向，室內(nèi)墻壁和天花板為白色，水磨石地面或鋪地板、瓷磚；由北面自然采光，無太陽光直射，室內(nèi)光線應(yīng)明快柔和，可裝日光燈彌補陰雨天光線不足。室內(nèi)左右（即東西向）...

上海清友堂帶你了解茶葉QS水分儀的主要分類 水分儀又被稱為水分測定儀、快速水分測定儀、水分計、水分檢測儀、水分測量儀、水分分析儀，測水儀，驗濕儀。 市場上主要有兩種分析方法的水分儀銷售： 木材水分儀 1、...

評茶員評茶環(huán)境及設(shè)備有哪些 感官審評需要一個適合的評茶室，室內(nèi)光線要充足，均勻，避免陽光直射。室內(nèi)墻壁、天窗、天花板宜涂成白色，并安裝足夠的燈管在自然光較少時用，評茶室要求干燥清潔，通常設(shè)在樓上遠離有異味的場所。評茶室設(shè)有干評臺，濕評臺，樣茶柜架，分...

嫩度： 1.一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。 2.芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。 ...

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質(zhì)豐富，沸水才能更快將其內(nèi)...

國家為何要取消茶藝師、評茶師這些工種？ 近年來先后分7個批次取消了70%以上的職業(yè)資格證書，茶藝師、評茶師隸屬于這70%里面，之所以要取消這些職業(yè)資格證書，貫徹的是減政放權(quán)、促進就業(yè)原則。其實在2016年底，茶藝師就已經(jīng)被取消過一次，只是經(jīng)過全國茶人...

茶葉食品生產(chǎn)許可證（sc認證、qs認證）怎么辦 提示：實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在...

正是她從葡萄牙帶來了喝紅茶的習(xí)慣，并逐漸在上層貴婦階層中形成了喝下午茶的風(fēng)尚。 不過，那時能喝得起紅茶，非富即貴。因為在印度、斯里蘭卡紅茶還沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模之前，紅茶還是主要依賴從中國進口，路途遙遠，運費昂貴，一般人還是喝不起的。 一家公司，指...

鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。 （4）滋味：包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良氣味諸項。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。鑒定滋...

普洱熟茶審評 茶葉審評不但限于口感滋味的和諧度，主要由5個因子來決定，分別是一形、二香、三色、四味、五底，每一項的比重依據(jù)不同茶類的特點，略有不同。首先是干茶外形，依靠視覺觸覺來鑒定。級別的劃分是以嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也越高。衡量嫩度的高低主...

評茶員評審時注意事項 茶葉審評是通示人的的嗅覺、味覺、視覺、觸覺等感覺qiguan來判斷茶葉色，香，味，形的優(yōu)次，高低和好壞的一項工作。因此，它需要審評人員具有敏銳意的感覺qiguan和分辨能力。目前世界各國對茶葉品質(zhì)等級，花色的評定和價格的確...

審評內(nèi)容評茶員們都知道那些呢？上海清友堂帶你了解 品質(zhì)審評因子主要包括外形（條索、凈度、整碎、色澤）和內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色、葉底）八項因子。對照標準樣或成交樣茶，按照下列規(guī)定評比茶葉的外形，內(nèi)質(zhì)各項因子。 工夫紅茶 外形：評比條...

茶葉QS認證注意事項 標示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、抄生產(chǎn)者和 (或)經(jīng)銷者的名稱等。 預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和 (或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方襲式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存...

土耳其：土耳其的茶葉國家標準共有8種，均于1971年公布施行。其編號和標題如下： 茶葉已知于物質(zhì)含量的粉末狀樣品的制備； 茶葉在103攝氏度下重量損失的測定； 茶葉水浸出物的測驗； 茶葉總灰分的測定； 茶葉水溶灰分的測定； ...

國家為何要取消茶藝師、評茶師這些工種？ 近年來先后分7個批次取消了70%以上的職業(yè)資格證書，茶藝師、評茶師隸屬于這70%里面，之所以要取消這些職業(yè)資格證書，貫徹的是減政放權(quán)、促進就業(yè)原則。其實在2016年底，茶藝師就已經(jīng)被取消過一次，只是經(jīng)過全國茶人...

上海清友堂實業(yè)有限公司茶藝師教你茶藝師基本禮儀3 跪式坐姿（即日本人的正坐），坐下時將衣裙放在膝蓋底下，五指并攏，手背朝上，重疊放在膝蓋頭上，雙腳大拇指重疊，臀部坐在其上，上身如站立姿勢，頭頂有上拔之感，坐姿安穩(wěn)。 盤腿坐姿，適于穿長衫的男性或...

茶葉SC審評認證服務(wù)；需配備以下條件：感官品質(zhì)檢驗：應(yīng)有的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合茶葉感官審評室基本條件相關(guān)規(guī)定。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等，感官審評用具；另需檢測茶葉水分；茶葉凈含量檢測；碎末檢...

透過葉底顏色看年份 六大茶類中，普洱和白茶具有越陳越香的特點，年份越久價格也相應(yīng)的高，在選購年份茶的時候則需要注意茶葉的顏色。隨著時間的陳放轉(zhuǎn)化，茶葉的顏色會變深，由新鮮翠綠轉(zhuǎn)為烏褐色。如果看到茶葉的干茶、葉底都是偏于新綠的顏色，那么顯然不會是年份...