安藤百福在面粉里加入堿水，使面條更加筋道，又使生面條油炸脫水，變成硬硬的面餅。由于經(jīng)過油炸，面餅進(jìn)入熱水后可以迅速軟化，變?yōu)樵瓉淼臉幼?，不會失去原有的味道。為表達(dá)對中國與日本的敬重，安藤百福為自己的拉面公司取名“日清”（清即清朝），這也就是日本方便面公司日清食...

中國白酒的現(xiàn)代釋義為：中國白酒是采用自然純糧的固態(tài)發(fā)酵，此方法是中國白酒的精髓和靈魂。微生物在糧谷和輔料構(gòu)成的氣、液、固三相并存的固態(tài)基質(zhì)上生長、繁衍、代謝，產(chǎn)生以乙醇為主體，醇、醛、酸、酯等千余種物質(zhì)共存的復(fù)雜體系，具有與其他蒸餾酒類完全不同的基本特征：曲藥...

韓國有哪些好吃的泡面呢？有農(nóng)心辛拉面、三養(yǎng)火雞面、不倒翁芝士面、八道一品御膳炸醬面、易買得奧士基海鮮拉面、盛之禾韓國口味牛尾牛骨湯不辣方便面等等，這些泡面都非常受到韓國人的喜歡。不知道大家都吃過什么好吃的韓國泡面？是不是和你的胃口呢！可以在評論區(qū)和大家分享哦！...

白酒除了廣義上的“味道濃郁”，還有一個問題就是不同香型之間，風(fēng)格差異太大。不懂酒的人認(rèn)為，白酒味道略奇怪，即使在白酒愛好者內(nèi)部，也很少有人對所有香型大愛無疆。所謂醬香、清香、濃香型分類，在新中國成立之前，至少在國家層面上，是不存在的。之前幾百年，雖然各地酒廠各...

我們從淘寶和超市里買了總共23瓶辣醬，原則是正規(guī)廠牌生產(chǎn)以及容易購買，看看到底哪個好吃。打開以后，里面就是稀稀的湯水泡著一些豆子，微辣，略微有一點臭臭的。其實吧我覺得還行，因為印象中我在安徽外婆家吃過類似豆子為主體的小醬菜，我還挺喜歡吃的。北京我喜歡的一家廣西...

選用小麥粉與飲用水、食用鹽混合、攪拌。經(jīng)過數(shù)十道工序的錘煉，面條纖細(xì)，根根分明，下鍋耐煮不糊，口感彈牙爽口，富有嚼勁~不同于普通面條的粗糙口感，爽滑中依然保留了彈性。醬包好，面條也要好，才能強強聯(lián)合。面條軟硬適中，既不會軟爛，也還維持著適度的勁道，和火雞風(fēng)味醬...

此后，到了宋代、明代，豆醬基本都是大豆和麥粉發(fā)酵后，加鹽和水制成。但有一個地區(qū)比較特殊，就是東北。東北地區(qū)，尤其是長白山地區(qū)盛產(chǎn)大豆，但小麥的產(chǎn)量卻并不高，當(dāng)?shù)厝艘虻刂埔?，制作了純豆醬?！督鹗贰肪陀涊d，女真人“以豆為醬”。在漫長的歲月中，女真人以豆為醬的傳統(tǒng)得...

當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃的辣醬，和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的瓶裝辣醬很可能不是一個口味。若你有幸吃過新疆當(dāng)?shù)氐睦背疵追?，就知道什么是“一半鉤子（新疆話：屁股）地獄，一半舌尖天堂”。這種辣跟奪命大烏蘇一樣上頭，耳旁的喧囂一下子歸于寧靜，鼻涕開始涓流不息，喘氣和流汗都如一匹汗血寶馬。但廣東本土...

有網(wǎng)友爆料稱，韓國進(jìn)口火雞面存在保質(zhì)期雙標(biāo)問題，其在中國銷售的產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為一年，但在韓國本土銷售的產(chǎn)品保質(zhì)期顯示為半年。同款方便面在韓銷售保質(zhì)期6個月在華銷售保質(zhì)期1年“火雞面”是一種方便面，因為一些韓國綜藝和博主的“吃播”，這款以“特別辣”為賣點的方便面...

我們從淘寶和超市里買了總共23瓶辣醬，原則是正規(guī)廠牌生產(chǎn)以及容易購買，看看到底哪個好吃。打開以后，里面就是稀稀的湯水泡著一些豆子，微辣，略微有一點臭臭的。其實吧我覺得還行，因為印象中我在安徽外婆家吃過類似豆子為主體的小醬菜，我還挺喜歡吃的。北京我喜歡的一家廣西...

海苔本身的營養(yǎng)很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%～2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長期食用海苔能改善微循環(huán)、延緩衰老、減少心血管病的發(fā)...

元朝以前，中國極少有高度酒，基本上都是類似于現(xiàn)在南方的酒釀一樣的米酒，度數(shù)較低，所以有古代飲酒數(shù)斗，好漢喝了十多斤酒不醉的說法，李白斗酒詩百篇，都是因為酒度數(shù)太低，大概類似于現(xiàn)在喝了十幾瓶啤酒不醉吧。元朝的時候，蒙古人從阿拉伯人那邊學(xué)來了蒸餾器，才推廣開了白酒...

在東北，醬不僅是必不可少的佐餐物，也被賦予了重要的文化意義。在滿族史詩性文學(xué)作品《尼山薩滿》中，薩滿去陰間尋魂求壽，帶去的法寶其中就包括醬，每次遇到難關(guān)，送上“三碗醬”“三捆紙”就闖了過去?？梢钥闯鲠u是當(dāng)時足以讓神靈、鬼魂垂涎的“貢品”?！督鹗贰分幸仓v過一個元...

日本當(dāng)局不顧孫基禎實際上是個（日籍）韓國人的事實，將運動員的好成績歸功于以大米為主食的飲食方式。對國民食物大米瘋狂信仰導(dǎo)致期間大米的征收總量整整翻了四倍，本土老百姓必須節(jié)衣縮食才能支持前線的充分補給。在這種情況下，以面為主的替代性食物成為不少日本老百姓的生存口...

平時喝水少的人，排尿量也會少，容易讓細(xì)菌長時間存留在膀胱里。因為排尿時，有99％以上的細(xì)菌都會被排出體外，所以如果水沒喝夠而減少排尿的頻率，以及經(jīng)常憋尿者，會讓尿液停留在膀胱里的時間延長，細(xì)菌就趁機繁殖增多，進(jìn)而引起泌尿系統(tǒng)相關(guān)疾病。運動時，身體的水份會快速流...

韓國也有像安東燒酒、珍道紅酒之類的地方燒酒，度數(shù)較高（可以達(dá)到45度），香氣口感都更為濃郁醇厚，價格也自然更高。值得注意的是，對于蒸餾酒而言，度數(shù)越低，酒體的清澈度越難控制，易出現(xiàn)渾濁問題，進(jìn)而對釀造工藝的要求越高。所以韓國燒酒都有著「獨門絕學(xué)」，默默地為積攢...

醬在東北菜中的另一種運用是熗鍋，也叫爆鍋，比如鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條，用大醬來爆鍋，不僅可以增色、調(diào)味，也可以借助醬的香氣，使菜肴的色、香、味都達(dá)到出色的地步。除此之外，東北部分地區(qū)也有食用大醬湯的習(xí)慣。對于東北人來說，這大醬能蘸、能燜、能炒，不僅是餐桌上不可...

你要燒一包豪華泡面我覺得不能少的就是雞蛋了！告訴你們不用油就可以做的懶人雞蛋，在煮泡面的時候打入雞蛋就好咯。打入雞蛋后轉(zhuǎn)小火，不要動它，等雞蛋成型后撈起來就OK咯！白煮雞蛋蘸上火雞面的辣醬味道超級好！長得也超級軟萌對不對。番茄火雞辣面！這個你們試了就知道多棒不...

一大票日本酒類從業(yè)者和調(diào)酒師都認(rèn)為燒酒是被低估的蒸餾烈酒，并致力于提升燒酒的世界形象。今年三月，日本幾個燒酒產(chǎn)區(qū)——鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣和大分縣——與一些美國合作，創(chuàng)造了一個專門圍繞燒酒極其獨特品質(zhì)的雞尾酒周。國內(nèi)酒友可能對SG集團推出的SG燒酒更為熟悉，...

到了明治末年，一項重要的發(fā)明使得拉面變得更加鮮美，這就是味素。1908 年由日本帝國大學(xué)教授池田菊苗研發(fā)出的這種添加劑無論是被加入肉湯還是調(diào)成清湯，都可以讓食物散發(fā)出一種鮮美的味道。過去為了調(diào)制鮮味，家庭主婦需要熬幾個小時的高湯，現(xiàn)在只要一勺味素就可以解決令烹...

韓燒卻沒有這么濃烈的酒味，不是湊到跟前，是不會聞到酒味的，這可能是為什么中國人喝韓燒在喝之前先聞一聞就對韓燒沒有好印象的原因吧。韓國燒酒屬于清酒類，酒精度數(shù)較低，入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。凡是喝過韓國燒酒的人，絕大部分都...

和老婆餅里沒有老婆一樣，火雞面里也沒有火雞，更多的是“火”，那個火，紅紅火火的那個火。紅色醬料裹住根根面條，在通往辣味的路上還有隱隱甜味加入，海苔碎和芝麻粒也來推波助瀾，讓你不禁拍大腿吶喊：so hot！和很多面條的香辣和酸辣不同，火雞面的獨特之處，在于甜+辣...

眼下正是吃辣椒的季節(jié)，所以價格也便宜，前段時間，買了一些小米椒，做了一瓶辣椒醬，非常的香，家里人都愛吃，一個星期不到就吃得干干凈凈，趁著有空，又買了辣椒，做了一大瓶加一小瓶，這下夠吃一段時間了。關(guān)鍵這個辣椒醬的做法也特別的簡單，配方也是一看就懂，喜歡吃辣的小伙...

平時喝水少的人，排尿量也會少，容易讓細(xì)菌長時間存留在膀胱里。因為排尿時，有99％以上的細(xì)菌都會被排出體外，所以如果水沒喝夠而減少排尿的頻率，以及經(jīng)常憋尿者，會讓尿液停留在膀胱里的時間延長，細(xì)菌就趁機繁殖增多，進(jìn)而引起泌尿系統(tǒng)相關(guān)疾病。運動時，身體的水份會快速流...

拉面是日本料理，還是國民美食？這似乎有點讓吃慣了刀削面、陽春面、蘭州拉面和擔(dān)擔(dān)面的我們有些無法接受。畢竟在中國人的認(rèn)知中，中國才是面條的發(fā)源地，而日本在一百五十年前還是一個以米為主食的國家。但事實俱在：不到兩個世紀(jì)時間里，拉面被日本人成功改良，作為軟實力向外推...

單式蒸餾就是只蒸餾一次，即使用米、麥等釀制酒曲之后，加入薯類等作為主原料，發(fā)酵之后蒸餾的釀制方法。單式蒸餾出來的燒酒被稱為“乙類燒酒”或者“本格燒酒”，能夠保持主要原料特有的風(fēng)味，適合直接飲用，在市場上也常見。日本的燒酒一般會按照主要原料來分類，相比清酒來說簡...

中國古代釀酒的起源應(yīng)該是谷物發(fā)酵。酒曲的發(fā)明和運用是中華民族對人類釀造技術(shù)進(jìn)步的偉大貢獻(xiàn)，當(dāng)發(fā)明了富集培養(yǎng)釀酒微生物而制成了酒曲后，才可以大規(guī)模生產(chǎn)酒。上世紀(jì)50年代之前，人們對蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范，才統(tǒng)稱“...

作為一個身高162cm，體重還要維持在92-97斤的零食編輯，本桃在減脂期的敵人，就是碳水。畢竟，看別人吃甜食，至少還可以用代糖來過過癮，但看別人大口嗦面，就有點過于饞人了。。。所以小桃現(xiàn)在只要饞碳水，就會來一碗低脂少油，還很好吃的「超級零-控卡面」。一碗只要...

元代蒸餾酒法引入，提高了釀酒能力，也豐富了酒種。人們就試著用來蒸餾谷物酒，叫做燒酒。這種燒酒就是白酒雛形，它經(jīng)過元明清三代演繹，才有了我們所知的中國的蒸餾酒的精品。中國蒸餾白酒始創(chuàng)制于元代，成體系于明代，發(fā)揚光大于清代，傳承創(chuàng)新于當(dāng)代。燒酒是什么酒？燒酒指各種...

1、教大家的美食是辣椒醬，是一道可以自己在家自制的辣椒醬，非常美味，開胃下飯。先來把做辣椒醬需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備4~5根紅辣椒，再準(zhǔn)備4~5根青辣椒，然后準(zhǔn)備20~30粒大蒜，兩大塊生姜，接著根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備適量的食用鹽，白糖，雞精，黃豆醬，白醋。...