根據日本厚生省的糖類熱量評價法(平成3年衛(wèi)新第71號)測定的結果赤蘚糖醇的熱量值為0 kcal/g。而,1995年10月日本厚生省發(fā)表的"食品的營養(yǎng)表示基準(素案） ,赤蘚糖醇熱量換算系數( kcal/g)為0。 1.2.2高耐受量副作用小 由于進入機體的赤蘚糖醇進入大腸的量很少,因此不會造成不吸收物質可能帶來的腹瀉及腸胃脹氣等副作用，所以赤蘚糖醇具有很高的耐受性是糖醇中耐受性比較高的一種。 1.2.3對糖尿病人的適應性 由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系，進入機體的赤蘚糖醇大部分由尿液排出，其代謝途徑與胰島素無關或很少依賴胰島素所以對糖代謝沒有影響。食用含赤蘚...

Gonnissen等發(fā)現赤蘚糖醇與醋氨酚共同噴霧干燥后能夠有效改善醋氨酚的物理特性。 赤蘚糖醇口感似蔗糖且溫和**而無不良后味,是良好的矯味劑。另外,赤蘚糖醇溶解時吸收 大量熱量(179 J/g) ,具有明顯的降溫效應,這種效應在溶解過程中的感覺是舒服的。 赤蘚糖醇的吸濕性很弱,即使在相對濕度90%的環(huán)境中也不易吸濕,這是其他糖醇類產品無法相比的優(yōu)良性能。在包裝上赤蘚糖醇也使包裝材料有了較大的選擇范圍,在使用其他糖醇作填充劑時，若使用常規(guī)鋁塑紙型包裝則密封性不高,壓片會在盒內吸收空氣中的水分后自動崩解成為一-堆粉末或粘塊,而使用低吸濕性的赤蘚糖醇則避免了包裝過 程中...

2.3赤蘚糖醇作為干粉吸入劑的載體和/或賦形劑 Endo等研究表明,以赤蘚糖醇作為微?；嚯?蛋白吸入劑的載體或賦形劑可以增加吸入劑 的分散性和可吸入部分比例 ,使干粉吸入劑更容易到達肺部并正常發(fā)揮作用。 Traini以硫酸沙丁胺醇為模式藥物研究了赤蘚糖醇和乳糖作為吸入劑載體的性能。研究發(fā)現，在赤蘚糖醇、乳糖的粒度、形態(tài)和吸濕特性均相似的條件下,赤蘚糖醇對硫酸沙丁胺醇的膠黏性明顯優(yōu)于乳糖的膠黏性,以赤蘚糖醇微粒作為載體可以減少吸入劑的損失 赤蘚糖醇與醋氨酚共同噴霧干燥后能夠有效改善醋氨酚的物理特性。北京三元赤蘚糖醇 功能編輯 (1) 零熱量：赤蘚糖醇是***一款零...

幸修鋒等認為，在益生元低聚異友芽糖(IMO) 保健泡騰片制備過程中，赤蘚糖醇與三氣蔗糖復配使用后在甜度和甜味上均有協同增效的作用，能使口感明顯改善，并能掩蓋強力甜味劑以及泡騰片成分中- -些潛在的不良特性，減少收斂性、刺激性，并且還帶有 涼爽的口感。成都維立有限公司運用赤蘚糖醇醫(yī)療和保健功效，研究開發(fā)赤薛糖醇泡騰片，用于糖尿病人營養(yǎng)補充和輔助***，同時*****和抗脂肪肝，該科技成果已申請專利。 另外赤蘚糖醉還可作為四硝基赤薛醇的合成前體，用于氣喘病、心絞痛的***。 赤蘚糖醇作為干粉吸入劑的載體和/或賦形劑。福建赤蘚糖醇ULTRA赤蘚糖醇是否可以減少牙菌斑，幾個短期研究的結...

什么人不該吃？患腸易激綜合征或其他消化疾病的人應該避免使用包含赤蘚糖醇的產品，因為有可能導致病情進一步惡化。此外，孩子是這種糖醇的比較大消費群體，因為許多青少年和孩子每天都有咀嚼口香糖的習慣。如果在吃口香糖后發(fā)現腸胃不適，很大程度上與赤蘚糖醇有關。 赤蘚糖醇（Erythritol）是一種與木糖醇類似的糖。和其他糖醇一樣，赤蘚糖醇也可以導致消化道出現問題。盡管不存在很大危害，但過量消費仍然會引起一些不適癥狀。這種糖醇通常只是混合在食物中，消費者很難在市場直接買到。 中國:批準赤蘚糖醇作為食品添加劑應用食品中。高純赤蘚糖醇營養(yǎng)表 1.1.1甜味特性 赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70%...

然而并非所有低熱低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生產，使用的新原料必須能從口感和物理化學的角度代替蔗糖，還必須要對人身體健康有益。經過長期的實踐研究證明，新型功能性原料赤蘚糖醇完全符合要求，赤蘚糖醇的口感與蔗糖一樣，無需另外添加阿斯巴甜或糖精之類強力甜味劑，用赤蘚糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰涼，其甜味**，無不良后味；而且赤蘚糖醇和其它糖醇類共同使用可以增加耐受量以降低單方面使用所受到的風險。在糖果巧克力中比較好使用高純度的赤蘚糖醇結晶粉末，這樣能夠獲得更好的質量和口感。歐盟:批準對赤蘚糖醇ADI值不做規(guī)定,可作為食品添加劑,但不能無限制的用于所有食品。江西赤蘚糖醇...

其性能可以與麥芽糖醇、甘露醇、山梨醇、木糖醇和蔗糖相媲美。Ohmori認為赤蘚糖醇的低吸濕性、快速結晶能力和低膠黏性使其成為包衣材料的良好選擇。 Cargill ( 嘉吉)公司的科研人員已經開發(fā)出一種基于赤蘚糖醇的硬質包衣,并正在申請專利[8]。 Cerestar公司已經獲得基于赤蘚糖醇和山梨醇的無糖硬質包衣**。 綜上所述,以赤蘚糖醇為主要原料,配合其他包衣改良劑如膠黏劑、助流劑等,制作無糖包衣技 術上可行;另外,赤蘚糖醇具有無可比擬的低熱量、防齲齒、抗氧化等特性。因此,赤蘚糖醇可以作為一種健康的包衣原料應用于制藥工業(yè)。 美國:赤蘚糖醇獲得FDA于1997...

4赤蘚糖醇在全球相關 應用法規(guī) 日本:批準赤蘚糖醇直接作為食品配料。 美國:赤蘚糖醇獲得FDA于1997年批準了 GRAS認證。WHO/FAO:WHO/FAO食品添加劑**聯合會批準赤蘚糖醇作為食用甜味劑，并對其毒性進行***評估,對其ADI不做規(guī)定。 澳大利亞新西蘭:批準赤蘚糖醇作為食品配料。 歐盟:批準對赤蘚糖醇ADI值不做規(guī)定,可作為食品添加劑,但不能無限制的用于所有食品。 加拿大:允許赤蘚糖醇作為食品甜味劑使用。 中國:批準赤蘚糖醇作為食品添加劑應用食品中。 目前,日本、美國、澳大利亞、新西蘭、中國臺灣、新加坡、韓國、俄羅斯、以...

1.2生理功能及代謝特征 1.2.1代謝獨特產能低 赤蘚糖醇在小腸易于吸收,大部分能進入血液中循環(huán),*有少量直接進入大腸中作為碳源發(fā)酵。由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系,進入血液中的赤蘚糖醇不能被消化降解,只能透過腎從尿液中排出體外這一獨特的代謝特征決定了赤蘚糖醇低熱值的特性。據文獻報道，進入機體內的赤蘚糖醇有約80%經小腸吸收并從尿液中排出，20%左右進入大腸進入大腸中的**多有50%被細菌利用其他經由糞便排出體外。由此得知攝入的赤蘚糖醇只有5%~10%代謝產能為人體提供能量，而赤蘚糖醇的能量值為0.2kcal/g~0.4kcalg ,*為蔗糖能量的5%~10%，是所有多元糖醇...

糖果類 時下糖果巧克力市場也已經由早期的用蔗糖作為基礎原料開始向用新的低糖低熱型糖基作為原料的產品轉化延伸，近幾年功能型糖制品在市場上被***得熱火朝天，已成為時下國際糖果市場的消費熱點和開發(fā)重點，市場潛力巨大。然而并非所有低熱低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生產，使用的新原料必須能從口感和物理化學的角度代替蔗糖，還必須要對人身體健康有益。經過長期的實踐研究證明，新型功能性原料赤蘚糖醇完全符合要求，赤蘚糖醇的口感與蔗糖一樣，無需另外添加阿斯巴甜或糖精之類強力甜味劑，用赤蘚糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰涼 歐盟:批準對赤蘚糖醇ADI值不做規(guī)定,可作為食品添加劑...

牙膏是發(fā)揮赤蘚糖醇有效防齲特性的良好載體，特別是針對兒童牙膏，用赤蘚糖醇比起使用氟對兒童更具有安全性，所以由赤薛糖醇制成的**潔齒用晶對保護兒童的口腔健康有積極作用。 2 2矯味劑、賦形劑 赤薛糖醇結晶產品硬度高、分子量小、速溶性好，是一種良好的骨架原料:其溶解熱比較大，會給口腔帶來清涼舒適感，可兼作涼爽劑。同時，利用赤蘚糖醇有良好的甜度及較高的溶解熱、較好的成形性、無毒副作用等特性，與藥品、保健品中的.功能性物質在無水條件下起拌和壓片，可掩蓋功能性物質的苦味、澀味等不良味道，是醫(yī)藥、保健品行業(yè)良好的矯味劑與賦形劑"。 赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10...

中文名： 赤蘚糖醇 外文名：meso-Erythritol, 1,2,3,4-Butantetraol 別 名：1,2,3,4-丁四醇 化學式：C4H10O4 分子量：122.12 CAS登錄號：149-32-6 EINECS登錄號：205-737-3 熔 點：126 ℃ 沸 點：329 至 331 ℃ 水溶性：37%（25℃） 密 度：1.451 g/cm3 外 觀：白色光亮粉末或晶體，易于粉碎，具有較好的成形性，水溶液為無色不黏稠的液體 閃 點：329 至 331 ℃ 應 ...