食堂承包模式之自由選擇方式，發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶(hù)）承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。A、中式套餐類(lèi)：每餐有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒(méi)...

專(zhuān)業(yè)的食材配送公司，都有什么樣的優(yōu)勢(shì):1.食材風(fēng)險(xiǎn)低，品質(zhì)有保證,食材配送商是集采配送，因此供應(yīng)商基本是有實(shí)力有資質(zhì)的供應(yīng)商，實(shí)力較強(qiáng)的食材配送商還會(huì)通過(guò)各種方式建立自己的食材基地，把控食材質(zhì)量。他們食材配送會(huì)附上專(zhuān)業(yè)檢測(cè)報(bào)告，食品安全更有保障。如果食材出現(xiàn)問(wèn)...

食堂承包的食堂環(huán)境衛(wèi)生要求，1．廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。2．餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。3．廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。4．及時(shí)除掉產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。5．不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。6...

創(chuàng)業(yè)做生鮮食材配送公司一定要做好的步驟：智能化的生鮮食材配送管理系統(tǒng)，做生鮮食材配送公司不進(jìn)行智能化管理可是不行的，一旦有了工作任務(wù)，沒(méi)有良好的管理體系是難以順利運(yùn)行的，智能化的生鮮食材配送管理系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)食材配送供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)工作，隨著信息技術(shù)化的不斷發(fā)展，越...

團(tuán)餐能做什么菜：主食，在團(tuán)餐食堂中，主食是少不了的，比如說(shuō)饅頭、花卷、面食、米飯、粥等，還有其他類(lèi)型的主食比如說(shuō)炒的河粉、米粉、腸粉、炒餅等等。主食是餐桌上的主要食物，人體所需能量的主要來(lái)源，所以團(tuán)餐食堂中的主食種類(lèi)有很多種。炒菜，此外就是團(tuán)餐食堂中常見(jiàn)的炒菜...

食堂承包的管理制度，餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。1．人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、...

食材配送怎樣提高競(jìng)爭(zhēng)力：減少配送鏈。配送公司要推進(jìn)多種食材配送，注意減少配送量。食材配送階段越多，越損害配送功率。食材配送公司優(yōu)化配送鏈，去除無(wú)用的階段。這不能夠節(jié)約食材配送的時(shí)間和精力，還能夠合理操控內(nèi)部本錢(qián)。高功率的食材配送服務(wù)項(xiàng)目能夠提升本身的競(jìng)爭(zhēng)能力，...

企業(yè)食堂食材配送時(shí)的應(yīng)該注意什么細(xì)節(jié)：1.需求留意途中的保鮮問(wèn)題，企業(yè)食堂的人數(shù)比較多，如果我們?cè)谂渌推髽I(yè)食堂的菜品時(shí)沒(méi)有確保它的運(yùn)送安全或者運(yùn)送保鮮性的話(huà)，食堂的工作人員在做菜時(shí)發(fā)現(xiàn)食物有質(zhì)量問(wèn)題和產(chǎn)品品質(zhì)的問(wèn)題的時(shí)候，下一次就不或許跟我們的企業(yè)食材配送公司...

盒飯食材配送的注意事項(xiàng)：送餐中要保持安靜，到達(dá)顧客處，進(jìn)入樓道，要保持區(qū)域安靜，盡量不要奔跑。敲門(mén)前，將衣裝整理整齊。優(yōu)先選擇按門(mén)鈴，如果沒(méi)有門(mén)鈴，要特別注意敲門(mén)的聲音。電話(huà)聯(lián)系顧客時(shí)，不大聲喧嘩，切忌喊話(huà)。辦公區(qū)域送餐要靈活不少辦公樓會(huì)有特定取餐地點(diǎn)，在等待...

團(tuán)餐管理：團(tuán)餐承擔(dān)著為工商企業(yè)、其他組織的人員提供膳食、學(xué)生餐、老年餐，為醫(yī)院、交通、寫(xiě)字樓、會(huì)展飲食供應(yīng)和社會(huì)送餐服務(wù),已成為占據(jù)我國(guó)餐飲市場(chǎng)整體份額30%的巨大產(chǎn)業(yè)和關(guān)系民生健康和國(guó)民素質(zhì)的大事。伴隨國(guó)外和發(fā)達(dá)地區(qū)先進(jìn)團(tuán)餐理念的導(dǎo)入，我國(guó)團(tuán)餐的產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)...

食材配送的原則：1、提升品質(zhì)是基礎(chǔ)，客戶(hù)對(duì)于食材快要求肯定是品質(zhì)，而食材的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，買(mǎi)賣(mài)雙方對(duì)食材評(píng)判莫衷一是。行業(yè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，但食材配送企業(yè)要有自己的標(biāo)準(zhǔn)，可以結(jié)合客戶(hù)的要求構(gòu)建新鮮食材的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，做到客戶(hù)的標(biāo)準(zhǔn)就是我們的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)食材外觀(guān)、大小及重量等制...

食材配送公司如何安排合理送貨：如果你食材配送公司想在較短的時(shí)間內(nèi)把食材送到你的指定位置，就需要根據(jù)顧客的位置和你自己的位置，制定一個(gè)非常合理的方案，并采用先進(jìn)的制冷技術(shù)，保證不會(huì)中途送到任何口味的變化。新鮮食品送到顧客手中可以讓顧客滿(mǎn)意，而且還會(huì)有回頭客。當(dāng)然...

員工食堂承包的注意事項(xiàng)：1、承包公司的管理，對(duì)于食堂承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會(huì)直接影響到員工的就餐，所以企業(yè)在選擇企業(yè)食堂承包公司的時(shí)候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能給工廠(chǎng)職工提供嚴(yán)格的管...

食堂承包的條件：承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本。第二，承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠(chǎng)，那么...

學(xué)校食堂食材配送如何把關(guān)：食材要上餐桌必經(jīng)四道“安檢”，1、食材在產(chǎn)地等源頭必須經(jīng)相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)并具有檢驗(yàn)證明；2、供應(yīng)商發(fā)貨前或出廠(chǎng)前進(jìn)行第二道檢測(cè)；3、進(jìn)入檢測(cè)室進(jìn)行全品類(lèi)、全批次檢測(cè)。4、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)有專(zhuān)人在該公司駐點(diǎn)，每天指導(dǎo)和監(jiān)督公司做好三道“安檢...

團(tuán)餐市場(chǎng)結(jié)構(gòu)：軍部后勤團(tuán)體膳食，軍部是一種特殊團(tuán)體。隨著軍部團(tuán)體膳食的，社會(huì)化進(jìn)程將進(jìn)一步提速。當(dāng)然，軍部團(tuán)體膳食有與一般團(tuán)餐不一樣的地方，如野外工程、訓(xùn)練的膳食供應(yīng)等問(wèn)題，也有保密性等問(wèn)題。各類(lèi)會(huì)議團(tuán)體膳食，會(huì)議是三人以上議事，并遵循一定的議程所舉行的。會(huì)議...

如何挑選團(tuán)餐：看體系是否完善。是否通過(guò)國(guó)際五大管理體系認(rèn)證及守合同重信用證書(shū)。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀(guān)硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書(shū)并具有工商局頒發(fā)的守合同重信用證書(shū)的。大家一定要擦亮眼，可以到工商局網(wǎng)站上查詢(xún)其公司注冊(cè)...

團(tuán)餐的經(jīng)營(yíng)模式：自主經(jīng)營(yíng)，是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購(gòu)加工和生產(chǎn)銷(xiāo)售，為內(nèi)員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)中具包括食品原料和物料，正常的低值易耗物品等費(fèi)用。而不包含水電氣暖等能源費(fèi)用。員薪資和保險(xiǎn)費(fèi)等費(fèi)用。因自主經(jīng)營(yíng)不是...

團(tuán)餐和快餐的區(qū)別：自主經(jīng)營(yíng)方面，團(tuán)餐”服務(wù)企業(yè)一般依據(jù)上述特定的，相對(duì)固定的消費(fèi)群體提供餐飲產(chǎn)品和服務(wù)等。同時(shí)在日常經(jīng)營(yíng)管理時(shí)供需雙方不斷溝通交流，調(diào)整對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量的提高和完善，來(lái)較大限度滿(mǎn)足上述群體的需求。而“快餐”以及快餐店等是由自身特點(diǎn)和模式來(lái)贏得消費(fèi)者的...

團(tuán)餐管理：團(tuán)餐承擔(dān)著為工商企業(yè)、其他組織的人員提供膳食、學(xué)生餐、老年餐，為醫(yī)院、交通、寫(xiě)字樓、會(huì)展飲食供應(yīng)和社會(huì)送餐服務(wù),已成為占據(jù)我國(guó)餐飲市場(chǎng)整體份額30%的巨大產(chǎn)業(yè)和關(guān)系民生健康和國(guó)民素質(zhì)的大事。團(tuán)餐企業(yè)要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)方針，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線(xiàn)...

如何選擇好的食堂承包商呢？隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，對(duì)于餐飲的使用標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的發(fā)生著變化。也正是因?yàn)檫@樣的餐飲歷史背景，所以很多餐飲承包公司也如雨后春筍般成立起來(lái)。在我們有食堂承包需求的時(shí)候，究竟應(yīng)該如何選擇食堂承包公司呢？很快、擁有正規(guī)的餐飲營(yíng)業(yè)資質(zhì)，正...

創(chuàng)業(yè)做生鮮食材配送公司一定要做好的步驟：智能化的生鮮食材配送管理系統(tǒng)，做生鮮食材配送公司不進(jìn)行智能化管理可是不行的，一旦有了工作任務(wù)，沒(méi)有良好的管理體系是難以順利運(yùn)行的，智能化的生鮮食材配送管理系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)食材配送供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)工作，隨著信息技術(shù)化的不斷發(fā)展，越...

如何設(shè)計(jì)團(tuán)餐套餐：可以根據(jù)不同的場(chǎng)景、顧客，設(shè)置不同價(jià)位的套餐；通常情況下，單品很難滿(mǎn)足顧客的“口腹之欲”，套餐往往是更合理的吃法，但價(jià)格也會(huì)更貴。顧客的消費(fèi)水平有很大差異，這就要求套餐在價(jià)格上要拉開(kāi)距離。除了選擇低價(jià)主食來(lái)搭配套餐以外，還可以在套餐搭配方法上...

企業(yè)食堂承包方案：企業(yè)食堂托管，一個(gè)餐廳菜式做得好會(huì)引起員工的心理、精神、情感對(duì)企業(yè)的認(rèn)可，使員工全身心的融入到企業(yè)中努力工作，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益，民以食為天，餐飲公司要堅(jiān)持好的的服務(wù)，不斷翻新飯菜品種花樣，每種菜都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)烹制，每周五之前把下周菜譜提交給...

食堂承包的管理制度：1．負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門(mén)成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫(xiě)和簽署采購(gòu)單。2．負(fù)責(zé)與駐廠(chǎng)負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠(chǎng)方員工對(duì)飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn)，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)...

團(tuán)餐市場(chǎng)結(jié)構(gòu)種類(lèi)：各類(lèi)公司團(tuán)體膳食，公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營(yíng)工商業(yè)而組成的聯(lián)合團(tuán)體。公司是商務(wù)團(tuán)餐的主流市場(chǎng)，客觀(guān)地講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型的是公司團(tuán)餐，以商務(wù)寫(xiě)字樓團(tuán)餐為主。各類(lèi)企業(yè)團(tuán)體膳食，企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的實(shí)體。各類(lèi)企業(yè)...

團(tuán)餐行業(yè)整體特性方面:1、品牌創(chuàng)建，鑒于每個(gè)團(tuán)餐的消費(fèi)群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價(jià)格差異、運(yùn)營(yíng)模式等都有差異性，所以形成真正的團(tuán)餐品牌企業(yè)，現(xiàn)階段難度較大，各企業(yè)之間只有規(guī)模的大與小的差異性。除非在經(jīng)營(yíng)方針上細(xì)分市場(chǎng)，突出其優(yōu)勢(shì);2、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，團(tuán)餐企...

團(tuán)餐管理：充分發(fā)揮團(tuán)餐行業(yè)的功能和作用，進(jìn)一步健全和完善團(tuán)餐行業(yè)的食品安全體系、采購(gòu)體系，以及應(yīng)急管理體制，加快促進(jìn)全國(guó)團(tuán)餐業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化的大發(fā)展，為帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)社會(huì)和諧，提高團(tuán)餐行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力而做出更大的貢獻(xiàn)。團(tuán)餐共同...

食堂蔬菜配送的流程有哪些步驟：1.用戶(hù)下單，食堂蔬菜配送首先是用戶(hù)通過(guò)某種形式進(jìn)行下單，比如通過(guò)電話(huà)交流、短息發(fā)送訂單信息、APP下單等，將需要購(gòu)買(mǎi)的蔬菜種類(lèi)、數(shù)量發(fā)送到供應(yīng)商。在獲得了用戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)清單以后，供應(yīng)商才能進(jìn)行蔬菜商品的購(gòu)買(mǎi)、進(jìn)貨。2.供應(yīng)商供貨，在...

企業(yè)食堂食材配送時(shí)的應(yīng)該注意什么細(xì)節(jié)：1.需求留意途中的保鮮問(wèn)題，企業(yè)食堂的人數(shù)比較多，如果我們?cè)谂渌推髽I(yè)食堂的菜品時(shí)沒(méi)有確保它的運(yùn)送安全或者運(yùn)送保鮮性的話(huà)，食堂的工作人員在做菜時(shí)發(fā)現(xiàn)食物有質(zhì)量問(wèn)題和產(chǎn)品品質(zhì)的問(wèn)題的時(shí)候，下一次就不或許跟我們的企業(yè)食材配送公司...