隨著人們口味的升級(jí)，中餐飲食已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在人高口味的追求了，西餐成了人們的推崇，西餐主要特點(diǎn)是，主料突出，形色美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)受到人們的喜歡，好的西餐來(lái)源于好的西餐廳廚房設(shè)計(jì)，那么西餐廳廚房設(shè)計(jì)要求是特別重要的，下面一廚一幫廚房設(shè)備網(wǎng)的小編就給你詳細(xì)...

商用廚房都配置哪些廚具?下面讓我們一起來(lái)了解看看吧！商用廚具經(jīng)常配備的種類為例，它不僅包括一些常規(guī)的爐具還有蒸柜、和面機(jī)、切片機(jī)，總之種類非常的多，形式也是細(xì)分到了極點(diǎn)。而且商用廚具還有自己獨(dú)有的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以在選購(gòu)商用廚具的時(shí)候一定要選擇對(duì)的好的...

酒店廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生安全的要求。由于酒店廚房設(shè)備大多直接接觸食品，其衛(wèi)生安全對(duì)消費(fèi)者的健康直接構(gòu)成影響。因此，設(shè)備的用材要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。廚房員工工作強(qiáng)度大，難免在設(shè)備使用上會(huì)不太注意設(shè)備保護(hù)。因此，酒店廚房設(shè)備要操作簡(jiǎn)便，自身安全系數(shù)高，般操作不易損...

商用廚房設(shè)備的輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案各環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過(guò)程是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布置、水電、排煙等輔助設(shè)施緊密相聯(lián)，其中一項(xiàng)變更就會(huì)牽動(dòng)其它商用廚房設(shè)備的變化。當(dāng)廚房結(jié)構(gòu)尺寸已確定，設(shè)備確定工作間面積大小，工作間大小決定區(qū)域分割，區(qū)域分割由牽制通道...

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可...

單頭燃?xì)獬礌t，專業(yè)廚房設(shè)備定制批發(fā)只有通過(guò)經(jīng)營(yíng)者制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法和正確使用，才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。單頭燃?xì)獬礌t4、智能化電腦控制技術(shù)簡(jiǎn)潔的模塊化設(shè)計(jì)，獨(dú)特的高新科技商用電磁爐簡(jiǎn)易維修技術(shù)，人性化功能更完善；其實(shí)廚房操作間的...

電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修，切忌自己私自拆開(kāi)維修。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過(guò)保修期的設(shè)備無(wú)論自己懂否，都不要拆卸，及時(shí)到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主...

電磁爐按使用場(chǎng)所分為民用電磁爐和商用電磁爐。即使有時(shí)湯汁外溢；嵌入式電磁爐可適應(yīng)不同鍋具的需要，用時(shí)把它從床下拿出，尤其電力發(fā)展的迅速，什么爐具能有這么便利呢？1.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠——電磁爐是用電大戶，商用爐，計(jì)算起來(lái)，根據(jù)電磁爐的功率大小可分為家用電磁爐...

廚房設(shè)備更加智能化廚房原始的功能就是做菜煮飯。但從灶臺(tái)到柴火廚房，從狹小的空間到如今的多功能化，人們對(duì)廚房的改造從沒(méi)停過(guò)，傳統(tǒng)廚具升級(jí)為高科技廚電，隨著科技不斷進(jìn)步，人們對(duì)精致化和實(shí)用化的需求越發(fā)提升。未來(lái)的廚房設(shè)備會(huì)更加突出智能化，烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微...

商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（2）：3.產(chǎn)品升級(jí)換代速度加快商用西廚設(shè)備品種的更新越來(lái)越快，更新?lián)Q代的時(shí)間越來(lái)越短。相對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)品而言，現(xiàn)代廚房設(shè)備的平均**壽命越來(lái)越短，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)提出了挑戰(zhàn)，要求企業(yè)能夠提供更加智能、更加環(huán)保的產(chǎn)品，同時(shí)也為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提...

1.面點(diǎn)房功能：用于中式面點(diǎn)的制作。設(shè)備：、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。2.中餐廚房功能：用于中式菜肴的制作，如中國(guó)的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽...

商用廚房設(shè)備的運(yùn)用越來(lái)越成熟及規(guī)范，運(yùn)用于企事業(yè)單位、餐飲業(yè)、酒店廚房、學(xué)校食堂、飯店廚房等等。由于廚房設(shè)備的運(yùn)用的不同，廚具設(shè)備清單、食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)而不同，不能隨意配置。如果隨意購(gòu)置，可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足，或許是型號(hào)...

中央廚房設(shè)計(jì)原則是怎樣的？原則一：空間決定形式原則依據(jù)空間大小決定廚房形式廚房依據(jù)空間的大小，可分為I字型、L字型、凹字型與中島型。I字型廚房直線式的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了，通常需要面積7平方米，長(zhǎng)度為2米的空間。只要依照使用者的習(xí)慣將烹調(diào)設(shè)備由左至右或由右至左...

現(xiàn)在的餐飲業(yè)不該用洗碗機(jī)？有沒(méi)有必要采購(gòu)洗碗機(jī)設(shè)備呢？首先，如果不采購(gòu)洗碗機(jī)設(shè)備，洗碗工作肯定是人工清洗完成，然而美食廣場(chǎng)大多數(shù)就餐人數(shù)多，就餐時(shí)間集中，清洗量比較大，同時(shí)對(duì)于洗碗工作人員而言，工作勞動(dòng)強(qiáng)度比較大。近年來(lái)，洗碗工工種從業(yè)者大多數(shù)年齡...

隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng)，生產(chǎn)環(huán)保廚房設(shè)備成為必然的趨勢(shì)，越來(lái)越多人注重廚房的環(huán)保裝修。特別在垃圾分類逐漸提上日程的現(xiàn)在，很多客戶要求廚具要環(huán)保，不僅健康還節(jié)省能耗。環(huán)保首先是整體概念上要做到，首先是輕量化，在保證廚房設(shè)備強(qiáng)度、剛度和尺寸形狀的前提下...

餐廳廚房設(shè)計(jì)的原則1.保障衛(wèi)生安全，設(shè)計(jì)合理能廚房工作人員的安全和良好的工作環(huán)境，在平面布局的設(shè)計(jì)方面依照相關(guān)規(guī)范出適當(dāng)?shù)耐ǖ馈?.工作流程合理順暢，在餐廳廚房設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮所有的工作點(diǎn)、設(shè)備擺放應(yīng)放在工程流程的每個(gè)環(huán)節(jié)相吻合以及各崗位的安排位置，...

電磁爐的清潔：由于其采用電加熱的方式；能源效率特高，令鍋底迅速發(fā)熱；鍋體自身發(fā)熱，這在其它爐具是不可想象的。因而鍋具、爐具都非常容易清潔，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響，外觀設(shè)計(jì)新穎、色彩豐富，煤氣灶具用不多長(zhǎng)時(shí)間就是黑糊糊的一層，只有鐵磁性金屬器皿...

廚房設(shè)備必須符合衛(wèi)生和安全要求，大多數(shù)廚房設(shè)備直接與食物接觸，其衛(wèi)生和安全直接影響消費(fèi)者的健康，因此，設(shè)備所用的材料，必須考慮設(shè)備的操作和使用不會(huì)對(duì)食品造成直接或間接污染。具體而言，在選擇廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)的衛(wèi)生和安全性：1.食品接觸設(shè)備的表面應(yīng)...

餐館廚房工程需要用到的廚房設(shè)備有哪些？1、餐館廚房工程之洗滌設(shè)備餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、存儲(chǔ)柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。2、餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥...

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可...

隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，在給人們帶來(lái)方便，快捷的用餐的同時(shí)，往往也存在著一些潛在的食品安全隱患，每次在互聯(lián)網(wǎng)上的曝光都會(huì)引起大家的關(guān)注。臟亂現(xiàn)象不僅使人們食欲大增，而且使各種飯店的衛(wèi)生條件面臨信任危機(jī)，如果消費(fèi)者在用餐時(shí)能看到后廚房的環(huán)境和食品的生產(chǎn)...

商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（2）：3.產(chǎn)品升級(jí)換代速度加快商用西廚設(shè)備品種的更新越來(lái)越快，更新?lián)Q代的時(shí)間越來(lái)越短。相對(duì)于傳統(tǒng)產(chǎn)品而言，現(xiàn)代廚房設(shè)備的平均**壽命越來(lái)越短，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)提出了挑戰(zhàn)，要求企業(yè)能夠提供更加智能、更加環(huán)保的產(chǎn)品，同時(shí)也為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提...

常熟廚房廚具設(shè)備費(fèi)用將有多的國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)駐我國(guó)10余年清洗廚房油煙管道、脫排、凈化器、風(fēng)機(jī)等,擁有的施工和服務(wù)團(tuán)隊(duì),擁有先進(jìn)的機(jī)器人油煙管道清洗設(shè)備和環(huán)保材料。針對(duì)酒店、、商場(chǎng)、超市、學(xué)校、工廠...他們是關(guān)于餐具的使用，甚至是嚴(yán)重的。做餐廳需要...

廚房設(shè)備出產(chǎn)的廚具產(chǎn)品及接受的廚房設(shè)備工程，遵從環(huán)保、節(jié)能、安全、健康的前衛(wèi)打算。廚房設(shè)備以質(zhì)量的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù)及相宜的價(jià)錢贏得了廣大顧客的支撐與認(rèn)可。如此來(lái)運(yùn)用不銹鋼廚具愈加健康安全。當(dāng)今國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具商場(chǎng)各層次產(chǎn)品齊全，廚具廠依照產(chǎn)品價(jià)...

商業(yè)廚房設(shè)備是餐飲業(yè)的必要條件這是雙贏的局面。商業(yè)廚房設(shè)備的維護(hù)，雖然具有生活和批量生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)于保持廚房的清潔和在工業(yè)廚房中是必不可少的。的食品和飲料服務(wù)設(shè)備減少了人與人的接觸，但它們?nèi)匀蝗菀壮霈F(xiàn)和落區(qū)。在不通知員工的情況下進(jìn)入廚房，這樣，你...

餐館廚房工程需要用到的廚房設(shè)備有哪些？1、餐館廚房工程之洗滌設(shè)備餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、存儲(chǔ)柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。2、餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥...

1.面點(diǎn)房功能：用于中式面點(diǎn)的制作。設(shè)備：、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。2.中餐廚房功能：用于中式菜肴的制作，如中國(guó)的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽...

電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象。即省心又省時(shí)，而不像電火鍋、微波爐那樣，在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生，安全性明顯優(yōu)于其它爐具，很大一部分消費(fèi)群體把電磁爐當(dāng)做火鍋。特別適合無(wú)燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場(chǎng)合；所以炊具要求是平底，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40...

整體廚房安裝優(yōu)化解決需有六大標(biāo)準(zhǔn)的裝修攻略，為廣大裝修業(yè)主提供一些裝修參考，解決一些裝修中遇到的問(wèn)題?？梢允詹卣w廚房安裝優(yōu)化解決需有六大標(biāo)準(zhǔn)，方便裝修的時(shí)候查看。一、平衡著力：櫥柜調(diào)劑腳必需妥善調(diào)劑，保證所有調(diào)劑角同時(shí)安穩(wěn)著地，令柜體到達(dá)平衡以及安全...

商用廚具會(huì)根據(jù)廚房功能區(qū)域的劃分配置不同的功能設(shè)備。因此，在每個(gè)不同的功能區(qū)域內(nèi)部，所使用的商用廚具也是極不相同的。根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為餐飲業(yè)廚房功能區(qū)可劃分為：主食庫(kù)、副食、干貨庫(kù)、腌制間、面點(diǎn)、小吃間、涼菜間，蔬菜初加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、垃圾間...