商用廚具會根據(jù)廚房功能區(qū)域的劃分配置不同的功能設備。因此，在每個不同的功能區(qū)域內(nèi)部，所使用的商用廚具也是極不相同的。根據(jù)我們多年的經(jīng)驗，我們認為餐飲業(yè)廚房功能區(qū)可劃分為：主食庫、副食、干貨庫、腌制間、面點、小吃間、涼菜間，蔬菜初加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、售賣、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。根據(jù)商用廚房功能區(qū)域的劃分，可分為兩類，其中一類為：1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;4、調(diào)理設備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。酒店在選購廚房設備時切記不要忽視哪些細節(jié)呢？歡迎咨詢深圳全廚通！白云區(qū)廚房工程節(jié)能標準
食堂廚房工程1、酒店餐飲食堂商用廚房工程設計有酒店餐飲食堂經(jīng)營者在前期沒意識到廚房工程設計的重要性，到了正式營業(yè)時，才意識到廚房設計的重要性，這時候想要整改，花費的成本和人力都是比較大的，造成經(jīng)營成本增加，產(chǎn)生不必要的浪費！作為酒店餐飲食堂的經(jīng)營者，都必須意識到，廚房作為重要的職能部門，設計的合理好壞與否，都將對酒店餐飲食堂的建設和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，同時也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，對于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效率也會有著微妙的影響等等。餐飲廚房工程設計安裝2、酒店餐飲食堂商用廚房工程安裝商用廚房設備工程安裝的是按之前廚房設計來安裝廚房設備。主要事項是廚房設備組裝、接電、接水、接燃氣、設備位置擺放及固定五項。廚房設備安裝的順序是其規(guī)范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調(diào)整→清理。 從化區(qū)商用廚房工程銷售廠餐企打造節(jié)能廚房，提升品牌效力外，通過其規(guī)范性的布局和設計，專制的管理，能有效地開源節(jié)能各項成本。
商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且廚房設備工程要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。目前廚房設備洗滌用具包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代商用廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。調(diào)理用具主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，商用廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。
在人類文明的進程中我們一直在對自然資源掠奪，導致資源匱乏，我們要合理利用現(xiàn)有能源，才能夠做到可持續(xù)發(fā)展。節(jié)能技術(shù)已經(jīng)成為當今技術(shù)發(fā)展的重點方向，在選用節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品時要注意以下原則方法。1.科學運用節(jié)能技術(shù)從源頭堵住能源浪費廚房節(jié)能降耗設計是建立在熟悉并掌握廚房運行規(guī)律的基礎上，詳細分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運用科學的技術(shù)方法，實施有效的技術(shù)設計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎上，再加強管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。2.施工工藝確保質(zhì)量施工是節(jié)能技術(shù)實施的環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術(shù)能否發(fā)揮效能的關(guān)鍵。施工改變設計，工藝不能滿足技術(shù)要求，就會降低節(jié)能技術(shù)與設備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風管道、管件制作應用不合理，就會降低通風效果，導致能耗增加，能效降低。 深圳全廚通致力于打造健康商用廚房！
深圳全廚通實業(yè)有限公司是一家專業(yè)提供設計、定制生產(chǎn)、安裝、銷售、服務等一站式的廚房工程服務商，多年來，公司已經(jīng)為星級酒店、酒樓、連鎖餐飲機構(gòu)及大型企事業(yè)單位飯?zhí)玫忍峁┱讖N房工程安裝服務，公司還代理多個品牌的食品機械、烘焙設備、制冷設備及酒店用品等相關(guān)設備，我們以安全、節(jié)能的產(chǎn)品和精心的服務為客戶專業(yè)提供設計、定制生產(chǎn)、安裝、銷售等一站式廚房工程服務。經(jīng)過十多年的發(fā)展，公司擁有一支經(jīng)驗豐富的技術(shù)團隊。公司堅持依靠科技進步，確立了以：“品質(zhì)至上、客戶滿意”打造健康廚房的服務宗旨，牢固樹立：“精誠、精心、精品”的經(jīng)營理念，以做“更好的廚房工程服務商”為目標。經(jīng)營產(chǎn)品：運水煙罩、洗碗機、儲物柜、洗涮臺、工作臺、不銹鋼煙罩、多功能蒸柜等相關(guān)廚房設備以及通風機等。深圳全廚通實業(yè)有限公司，致力于微耗產(chǎn)業(yè)研發(fā)十年，專業(yè)設計、制造、銷售、安裝、服務于商用廚房設備。海珠區(qū)現(xiàn)代廚房工程創(chuàng)新服務
商用廚房給排水設計，要主要這幾個方面？一、給水部分（1）商用廚房給水管道布置（2）冷熱水供應。白云區(qū)廚房工程節(jié)能標準
廚房排煙罩制作安裝該怎么進行1）按換氣次數(shù)確定排風量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實際上廚房通風并非是全部通風，按換氣次數(shù)設計風量會有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設計排風量：環(huán)保GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準規(guī)定每個灶頭需風量2000m3/h。按照此方法設計風量仍有局限性。實際上飲食業(yè)的實際情況要復雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡單按灶頭數(shù)量確定排風量是不適當?shù)?。?）以煙罩的大小來確定風量：以煙罩下沿和灶臺之間的進風面積和進風速度的乘積來計算風量較為合適。排風量可按下式計算：G=3600L（h2-h1）Vx。白云區(qū)廚房工程節(jié)能標準
深圳全廚通實業(yè)有限公司主營品牌有廚房工程,全廚通，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司服務型的公司。深圳全廚通實業(yè)是一家有限責任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司業(yè)務涵蓋商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家，價格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。深圳全廚通實業(yè)順應時代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家。