真空預(yù)冷機如何讓花卉保鮮?采收的花卉應(yīng)立即進行快速降溫處理,即預(yù)冷。花卉的預(yù)冷保鮮方法比較多,其中十分有效的一種是真空預(yù)冷保鮮。真空預(yù)冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性,把花卉放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進行真空處理,花卉中的部分水分向外蒸騰,其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外,從而使花卉迅速降溫。真空預(yù)冷不但速度快、降溫比較均勻,而且由于降低了氣壓,使花卉組織的氧氣濃度降低,乙烯釋放的濃度也降低,可有效地保持花卉新鮮度和延長貯存期。真空預(yù)冷器不使用時,應(yīng)保障制冷機組和真空機組不受潮濕空氣的影響。汕頭工業(yè)變溫貯藏裝備廠家供應(yīng)
真空冷卻機的蔬菜,與未預(yù)冷的蔬菜相比具有以下優(yōu)點:1、對蔬菜本身有的感官和品質(zhì)、色、香、味和營養(yǎng)成分保持得,市場價格高,有利銷售。2、冷卻時間極快,一般只需20分鐘左右,去除果蔬田間熱,蔬菜的溫度可以達到中心部分!如用冷藏庫冷卻則需10~12小時。3、可以抑制或殺滅細菌及微生物,做到對產(chǎn)品無任何污染,還具有“薄層干燥效應(yīng)”,蔬菜表面的一些小損傷能得到愈合或不會繼續(xù)擴大。去除的水分只占重2~3%,所以果蔬重量不減,不會產(chǎn)生局部干枯變形和失水。珠海農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷裝置材質(zhì)預(yù)冷裝置在避免環(huán)境對食品的二次污染方面表現(xiàn)出優(yōu)勢。
真空預(yù)冷裝置的應(yīng)用領(lǐng)域普遍,真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜,該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備,不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備中將物品取出,或放在空氣中,或直接運輸,或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài),其生命力的恢復(fù)需要時間過程,這一過程就是保鮮期。真空預(yù)冷可以對雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合”減少微生物侵入的機會,還沒有其它處理方法,只有真空預(yù)冷設(shè)備所獨有。
真空預(yù)冷機和冷庫的區(qū)別:基本的區(qū)別在于:真空預(yù)冷機不是儲存設(shè)備,它只是一種制冷設(shè)備,當然冷庫也有制冷的作用,但是冷庫制冷效率是非常低的,可能需要12個小時以上,這樣住住導(dǎo)至產(chǎn)品在冷庫打冷,再裝冷鏈車銷售的時候,發(fā)現(xiàn)蔬菜已經(jīng)腐爛了很多,而且不新鮮。但是蔬菜經(jīng)過真空預(yù)冷后,時間只要25分鐘就可以,所以可以一邊真空預(yù)冷,一邊直接裝進冷鏈車銷售其它地區(qū);如果預(yù)冷后,再放進冷庫儲存,短期內(nèi)也不會出現(xiàn)腐爛,大幅的延長了貨架期。真空預(yù)冷機具有哪些特點?
智慧型壓差預(yù)冷裝置的優(yōu)勢是比較多的,智慧型壓差預(yù)冷裝置從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問題,且解決了“十二五”以來壓差預(yù)冷裝置大規(guī)模預(yù)冷時速度不均勻等問題。壓差預(yù)冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。具有以下特點:應(yīng)用范圍廣(適合于各種果蔬的預(yù)冷);可移動;預(yù)冷速度快(預(yù)冷時間只為冷風庫預(yù)冷時間的1/5~1/4);尺寸、功能皆可定制,選擇靈活;單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣;安裝使用方便(使用時放在露天,接通電源即可);質(zhì)量可靠(預(yù)冷速度均勻,不存在果蔬凍壞問題)。一站式預(yù)冷裝置的冷卻效果均勻,能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。珠海農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷裝置材質(zhì)
真空預(yù)冷速度快,可在第1時間消除呼吸熱,減緩其呼吸強度,從而延長食品保質(zhì)期。汕頭工業(yè)變溫貯藏裝備廠家供應(yīng)
真空預(yù)冷裝置實現(xiàn)預(yù)冷的技術(shù)關(guān)鍵是什么?真空預(yù)冷的實現(xiàn)首先要求系統(tǒng)的合理配置和安裝,選用與所用真空室相匹配的真空泵,一達到安全節(jié)能的效果;第二對預(yù)冷的產(chǎn)品有高度的選擇性,它要求產(chǎn)品具有通透的氣孔結(jié)構(gòu)和高含水量。第三對真空室內(nèi)的氣壓要求有精確的控制,產(chǎn)品的水分一旦開始大量蒸發(fā)必然造成對室內(nèi)壓力的影響,影響過大時會導(dǎo)致蒸發(fā)的停滯,因此必修保證室內(nèi)的壓力穩(wěn)定,加裝冷凝器可以收到很好的效果。真空預(yù)冷裝置的出現(xiàn)大幅縮短了生產(chǎn)時間從而提高產(chǎn)量。汕頭工業(yè)變溫貯藏裝備廠家供應(yīng)