天津解凍裝備廠家供應

真空解凍設備的特點：1、采用高效加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求。2、庫內(nèi)配有除菌消毒裝置，可徹底清理空氣及食品表面細菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染，滿足食品衛(wèi)生的要求。3、低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制，具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性，普遍適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類凍結食品解凍之用。微波解凍法是屬于內(nèi)部加熱方式，是電解凍的一種。天津解凍裝備廠家供應

低溫蒸汽解凍裝備效果體現(xiàn)：縮短解凍時間，提高解凍速率；低溫蒸汽解凍裝備解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差??；汁液流失率低，減少食品水分損失；鎖住營養(yǎng)成分，使解凍后的肉仍保持新鮮狀態(tài)。從殺菌效果上相比，低溫高濕解凍技術可選配除菌裝置，滿足食品安全衛(wèi)生要求。低溫高濕低溫蒸汽解凍裝備采用低溫高濕解凍技術，低溫高濕解凍是目前國內(nèi)外應用比較廣的解凍方法，低溫蒸汽解凍裝備工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。低溫蒸汽解凍裝備解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。長沙解凍裝備采購微波解凍調溫設備在國外食品企業(yè)的應用已十分普遍。

微波解凍裝置的優(yōu)點：1、速度快、時間短、產(chǎn)能大。以標準-18°C的25kg冷凍肉為例，則解凍至-3°C的時間為3～10min，因此，生產(chǎn)前可快速解凍準備原料。2、占地小、節(jié)能。3、溫度均衡一致。對于肥瘦均勻的肉類，無內(nèi)外梯度溫差，中心溫度和表面溫度幾乎是相同的，可精確至+/-1°C。4、無汁液流失，零虧耗。蛋白質汁液不會流失，肉的品質高，投資回報率高。5、操作簡單，使用安全。6、衛(wèi)生、潔凈，無交叉污染，微生物無法生長繁殖。7、衛(wèi)生、潔凈，無交叉污染，微生物無法生長繁殖。

微波解凍裝置的優(yōu)勢：1、解凍均勻：微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象；2、保證營養(yǎng)性：微波能夠快速解凍的特點使得解凍物料能夠快速經(jīng)過相較于常規(guī)解凍而言細菌大量繁殖的外部環(huán)境中，避免污染，從而保持解凍物料的口味，蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞；3、減少肉損率：自然解凍和水解凍都會有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無血水流出，肉損率小于1%；4、觸摸屏操作：微波解凍設備采用觸摸屏操作，可設定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序，實現(xiàn)全自動操作。微波解凍設備解凍速度快且解凍溫度均勻，能直接作用到物料內(nèi)部。

真空解凍裝置的組成部分：1、解凍系統(tǒng)：結構與真空預冷結構基本相同，解凍架由不銹鋼材料制造，規(guī)格及每層間距應視食品規(guī)格大小確定。加熱器裝設在解凍倉下部的水槽內(nèi)，一般采用電加熱或水蒸汽加熱。當水被加熱到10~15℃時，由于真空的作用，水迅速沸騰蒸發(fā)并生成較低溫度水蒸汽，大量的較低溫度水蒸汽作為解凍介質釋放冷凝熱，對食品進行解凍。2、制冷系統(tǒng)：用于捕水器降溫，使從解凍倉抽出的空氣中的水蒸汽凝結，以保護真空泵的正常工作。3、捕水系統(tǒng)：又稱水氣凝結器。由真空罐、冷卻排管等組成。4、真空系統(tǒng)：由真空泵、管道、閥門、真空計等組成，采用羅茨水環(huán)泵組或油回轉泵組等。5、水系統(tǒng)：供給解凍倉產(chǎn)生較低溫度水蒸汽用水（解凍水）和清洗用水。水的供給由程序自動控制。真空解凍裝置可以實現(xiàn)全自動操作。貴陽解凍裝備哪里有買

低溫蒸汽解凍裝備實際測量整個解凍過程的平均相對濕度超過95%。天津解凍裝備廠家供應

微波解凍裝置的特點：1、由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。2、節(jié)省投資，環(huán)保無污染：節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。3、保證物料的營養(yǎng)性，無腐化：由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。天津解凍裝備廠家供應

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