煙臺微波低溫蒸汽解凍裝備

低溫蒸汽解凍裝備的工作原理是什么？低溫蒸汽解凍裝備是以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍的設(shè)備。從日常生活經(jīng)驗不難獲知，肉類直接暴露在空氣中解凍容易造成肉類表面干燥，從而使得品質(zhì)下降。低溫蒸汽解凍裝備可以通過降低溫度、提高濕度雙管齊下，讓高濕度的空氣對凍品進(jìn)行解凍，避免了表面出現(xiàn)干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。此外，低溫蒸汽解凍裝備是由冷風(fēng)機、制冷冷凝機組、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽管道系統(tǒng)、濕度控制系統(tǒng)等組成，能夠為大、中型肉類加工廠提供凍肉解決方案。低溫蒸汽解凍的解凍過程中完全不存在液汁損失問題。煙臺微波低溫蒸汽解凍裝備

微波解凍設(shè)備為隧道式結(jié)構(gòu)，包括微波源，微波解凍箱體，設(shè)備進(jìn)出料機座，設(shè)備傳動系統(tǒng)，開口防微波泄露抑制器，電腦PLC控系統(tǒng)，電源柜等。微波解凍技術(shù)性能特點，微波內(nèi)外同時加熱，不需要熱傳導(dǎo)過程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，縮短解凍時間。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。解凍均勻性好，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分不受破壞。物料不變色，降低肉損率。海鮮低溫蒸汽解凍裝備低溫蒸汽解凍裝備可用于解凍材料，并可用于去骨和分割。

微凍保鮮裝備的原理是什么？微凍是將水產(chǎn)品保藏在-3℃左右介質(zhì)中的一種輕度冷凍的保鮮方法。冰鹽混合微凍冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。當(dāng)鹽摻在碎冰里，鹽就會在冰中融解而發(fā)生吸熱作用，使冰的溫度降低。冰鹽混合在一起，在同一時間內(nèi)會發(fā)生兩種作用：一種是冰的融化熱；另一種是鹽的融解吸收融解熱。因此，在短時間能吸收大量的熱，從而使冰鹽混合物溫度迅速下降，它比單純冰的溫度要低得多。冰鹽混合物的溫度高低，是依據(jù)冰中摻入鹽的百分?jǐn)?shù)而決定的，如用鹽量為冰的29%時，低溫度可達(dá)-21℃。因此，利用冰鹽混合物，可以進(jìn)行魚貝類的冷卻和凍結(jié)。要使魚貝類達(dá)到微凍溫度-3℃，一般可在冰中摻入占其重量3%的食鹽。冰鹽混合要均勻，才能達(dá)到比較好的冷卻凍結(jié)效果。

低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)點：1、低溫蒸汽解凍裝備整機全部采用的304不銹鋼制作而成，解凍機結(jié)構(gòu)簡單大方，實用性強，溫度、濕度可以調(diào)控。2、蒸汽加熱，常溫水解凍，水循環(huán)利用，節(jié)約水資源。3、每小時可以解凍1-3噸，工作效率高，節(jié)省人工成本。4、電機采用調(diào)速擺線電機，增加了設(shè)備電機的使用壽命，運行速度平穩(wěn)可調(diào)。5、本機水泵除了循環(huán)水功能，還具有設(shè)備自身的清洗功能。只要轉(zhuǎn)換閥門就可以實現(xiàn)輸送鏈板的自動清洗，外加人工輔助讓設(shè)備清洗無死角達(dá)到生產(chǎn)過程中對產(chǎn)品質(zhì)量的保證。低溫蒸汽解凍裝備可以瞬間打碎夾層里的冰塊。

低溫蒸汽解凍裝備性能特點:1、為確保低溫蒸汽解凍裝備溫度均勻，使用循環(huán)泵強制循環(huán)除霜箱中的冷水。2、為了確保低溫蒸汽解凍裝備除霜的產(chǎn)品清潔，除霜區(qū)中間會噴灑冷水。為了確保除霜槽中的水清潔無雜質(zhì)，在除霜槽的外部增加了一個儲水槽進(jìn)行循環(huán)，以使產(chǎn)品進(jìn)入除霜過程。產(chǎn)品帶入低溫蒸汽解凍裝備的雜質(zhì)會在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時間沉淀，以減少清潔除霜箱的次數(shù)。3、低溫蒸汽解凍裝備使用變頻器，可高精度調(diào)節(jié)輸送帶步進(jìn)速度。4、低溫蒸汽解凍裝備整機鏈條的兩側(cè)均裝有保護裝置，以防止產(chǎn)品被鏈條卡住并損壞產(chǎn)品。5、低溫蒸汽解凍裝備的底端有一個角，可以調(diào)節(jié)角的高度以保持設(shè)備和地面的穩(wěn)定。解凍設(shè)備可以用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。海鮮低溫蒸汽解凍裝備

低溫蒸汽解凍裝備的作用是什么？煙臺微波低溫蒸汽解凍裝備

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