長沙實驗機構微凍裝置

低溫蒸汽真空微波解凍結合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。微波解凍。這種方法是在微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫是從產品材料內部產生，適合解凍分割好的小塊肉，不適合較大的個體。低溫解凍是利用低溫工況保證產品質量，高濕環(huán)境及風速調節(jié)作為輔助，通過對產品中心溫度、表皮溫度、庫內濕度、庫內溫度四個數(shù)據(jù)的采集，控制蒸汽、制冷、加濕幾個過程的運行，讓凍品達到良好解凍效果的一種技術。低溫蒸汽解凍裝備解凍后的食品細胞汁液損失小，保持了食品原有的色澤和風味。長沙實驗機構微凍裝置

微波解凍設備與傳統(tǒng)加熱解凍設備不同，傳統(tǒng)解凍特點：用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍，能量主要是通過熱傳導進行傳遞，由于熱傳導方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率降致解凍速度變慢。微波解凍設備特點：采用頻率為2450MHZ或915MHZ的微波源。加熱時微波穿透物料內外同時加熱，不需要熱傳導，可帶包裝進行解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。解凍時所需的操作人員少，工作環(huán)境良好。微波凍品解凍機適用：肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)?？蓪⒔鈨鰰r間從幾天降到幾分鐘，同時可以控制產品進一步加工所需的溫度。從低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產品特點：快速、溫度均勻、溫度可以控制，但凍品的厚度不能大于5CM。煙臺解凍裝備價格凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。

低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)點：1、低溫蒸汽解凍裝備成熟的加濕裝置，經過多年的設計實踐經驗，解決了環(huán)境溫度較低的加濕難題。低溫蒸汽解凍裝備采用高壓噴霧裝置迫使低溫空氣增濕，低溫蒸汽解凍裝備實際測量整個解凍過程的平均相對濕度超過95%。2、解凍品質高，低溫蒸汽解凍裝備解凍過程中凍品中心與表面工作溫度差始終保持在一個非常小的范圍內，結合社會科學有效合理的布風裝置，低溫蒸汽解凍裝備確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持中國食品的新鮮生活狀態(tài)。3、產品失重率低，冷凍產品常在低溫高濕環(huán)境中解凍，低溫蒸汽解凍裝備等解凍后的食品細胞汁液損失小，保持了食品原有的色澤和風味。低溫蒸汽解凍裝備減少了營養(yǎng)成分的損失和失重率，低溫蒸汽解凍裝備減少了食品企業(yè)的損失，贏得了利潤。

微凍保鮮是將漁獲物保藏在其細胞汁液凍結溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過冷卻或部分冷凍。微凍保鮮在該溫度下，能夠有效地控制微生物的繁殖。魚類的微凍溫度因魚的種類、微凍方法而略有不同。微凍保鮮的基本原理是利用低溫來控制微生物的繁殖及酶的活力。在微凍狀態(tài)下，魚體內的部分水分發(fā)生凍結，微生物體內的部分水分也發(fā)生凍結，這樣就改變了微生物細胞的生理生化反應，某些細菌開始死亡，其它一些細菌雖未死亡，但其活動也受到了控制，幾乎不能繁殖，于是就能使魚體在較長時間內保持鮮度而不發(fā)生腐壞變質。與冰藏相比較，微凍保鮮能延長保鮮期1.5～2倍，即20～27天。低溫蒸汽解凍裝備具有哪些優(yōu)勢？

冰塊解凍法是食品解凍方法的一種，冰塊解凍法一般是采用碎冰包圍待解凍的食品物料，利用接近水的凍結點的冰使食品物料升溫解凍，這種方法可以使食品物料在解凍過程中一直保持在較低的溫度，減少了物料表面的質量下降，但該法解凍時間較長。從能量的提供方式和傳熱的情況來看，解凍方法可以分為兩大類：一類是采用具有較高溫度的介質加熱食品物料，傳熱過程是從食品物料的表面開始，逐漸向食品物料的內部(中心)進行；另一類是采用介電或微波場加熱食品物料，此時食品物料的受熱是內外同時進行。解凍設備主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產品的化凍。廈門解凍裝備有哪些

低溫蒸汽解凍裝備可以確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持中國食品的新鮮生活狀態(tài)。長沙實驗機構微凍裝置

解凍裝置的發(fā)明很有用，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問題，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產品及肉類凍結食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式主要是將該裝備放置在應用場所，接通電源即可。長沙實驗機構微凍裝置

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