果醬加工生產(chǎn)線中如何控制果醬的稠度？

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司2025-04-06

果醬加工生產(chǎn)線中控制果醬稠度的關(guān)鍵在于控制煮制時(shí)間和加糖量。煮制時(shí)間越長(zhǎng)，果醬中的水分蒸發(fā)越多，稠度越高。同時(shí)，加糖量也會(huì)影響果醬的稠度，因?yàn)樘欠肿幽軌蛭詹⒈３炙?，從而增加果醬的粘稠度。在生產(chǎn)過(guò)程中，需要根據(jù)果醬的配方和消費(fèi)者口味偏好，精確控制煮制時(shí)間和加糖量。此外，還可以通過(guò)添加果膠、淀粉等增稠劑來(lái)調(diào)整果醬的稠度。然后，還需對(duì)果醬進(jìn)行均質(zhì)化處理，以確保其口感細(xì)膩、均勻。

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