黃酒和白酒有什么區(qū)別嗎？

狀元紅2025-04-05

狀元紅提醒大家黃酒是以稻米為原料釀制成的糧食酒，沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%，不同種類的黃酒顏色亦不同的顏色。按含糖量的高低可分為干黃、半干黃，半甜、甜黃酒；按原料和酒曲可劃分為黍米、糯米、大米、紅曲四類。 白酒種類比較多，而且都大有不同，能說的有很多，作為中國特有的一種蒸餾酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。其酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

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