餐廳神秘顧客檢測的常見流程
1）到達(dá)指定餐廳:在指定時間到指定餐廳;確認(rèn)餐廳名稱、地址;觀察餐廳外部環(huán)境和標(biāo)志性參照物;開啟錄音設(shè)備;記錄進(jìn)廳時間。
2〉神秘顧客進(jìn)入餐廳:環(huán)顧餐廳內(nèi)部一至兩遍;排隊等候點餐;細(xì)致觀察店內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、標(biāo)志等;觀察服務(wù)人員工作情況、服務(wù)表現(xiàn);觀察其他顧客的情況。
3）神秘顧客點餐、就餐:神秘顧客進(jìn)行點餐，過程中可適當(dāng)詢問1-2個普通問題;觀察服務(wù)人員點餐過程的工作情況、服務(wù)表現(xiàn);點餐結(jié)束后，離開柜臺，用餐;就餐過程觀察食品質(zhì)量，同時觀察周圍顧客情況及服務(wù)情況。
4）離開餐廳:記錄離開時間;關(guān)閉錄音設(shè)備。
5)問卷填寫:按照標(biāo)準(zhǔn)問卷、表格填寫觀察所得;根據(jù)錄音及回憶填寫業(yè)務(wù)體驗情況;著重描寫體驗過程中的感受和不足之處。 由于被檢查或需要被評定的對象，事先無法識別或確認(rèn)“神秘顧客”的身份。四川衛(wèi)浴行業(yè)神秘顧客策劃
神秘顧客調(diào)查是公共關(guān)系學(xué)科的內(nèi)容，這也是經(jīng)濟商業(yè)活動的范疇；了解神秘顧客調(diào)查，更能有效分析調(diào)查對象，以便有效應(yīng)對措施；當(dāng)然，我們還要研究神秘顧客調(diào)查，這是調(diào)查重要科目。神秘顧客調(diào)查是市場調(diào)研行業(yè)中相關(guān)信息資料獲取較為精細(xì)的服務(wù)項目之一。主要應(yīng)用于對耐用消費品和服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督和購買習(xí)慣的深入調(diào)查，例如餐飲，汽車，以及家用電器行業(yè)等。此項調(diào)研主要采用觀察和模擬消費者行為和語言溝通的方式來進(jìn)行現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量檢查和競爭者同類產(chǎn)品銷售情況對比等。湖北品牌健康度神秘顧客分析哪些行業(yè)會需要神秘顧客。
神秘顧客適用于哪些行業(yè)
神秘顧客調(diào)查適用于：星級酒店、民航班機、IT專賣店、加油站、電信營業(yè)廳、汽車4S店、連鎖柜臺/直營店/加盟店、快餐連鎖店、快捷酒店、銀行、郵政、教育培訓(xùn)機構(gòu)、其他連鎖店服務(wù)等；扮演“神秘顧客”**重要的是觀察力和應(yīng)變能力，有些客戶會讓你假裝投訴，看服務(wù)人員的態(tài)度；有的客戶會要求“神秘顧客”購物消費時表現(xiàn)出不滿，觀察服務(wù)人員的處理方式。另外，由于委托的任務(wù)細(xì)節(jié)很雜，做任務(wù)前要牢記問卷問題，這就需要非常強的記憶力。執(zhí)行完任務(wù)后，“神秘顧客”要填寫問卷調(diào)查報告，像快餐店這類任務(wù)算簡單的，約20至30道題，而有些任務(wù)，提問可能多達(dá)十來頁。
“神秘顧客”在對受測對象的檢測中，是以第三方身份出現(xiàn)的，這樣可以保證檢測過程和檢測結(jié)果的客觀性、公正性、保密性。“神秘顧客”調(diào)查是一個監(jiān)督執(zhí)行的項目，一個好的“神秘顧客”調(diào)查項目對于企業(yè)加強銷售人員培訓(xùn)、提高賣場管理，有立竿見影的效果。往往通過一到兩個月的全國范圍內(nèi)的“神秘顧客”調(diào)查，即會對賣場管理有較大改觀?！吧衩仡櫩汀闭{(diào)查的產(chǎn)出不僅*是獎勤罰懶，同時還可以通過匯總特定城市特定地區(qū)的零售賣場表現(xiàn)來調(diào)整企業(yè)的下一步行動計劃。例如當(dāng)發(fā)現(xiàn)某個地區(qū)的促銷人員產(chǎn)品知識薄弱時，及時的產(chǎn)品培訓(xùn)會對你的銷售起到助推作用?！吧衩仡櫩汀备鶕?jù)檢查內(nèi)容的難易程度、檢查時長，價格也會有上下浮動。
神秘顧客調(diào)查方法
神秘顧客調(diào)查方法主要采用觀察法進(jìn)行現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量的檢查。它的優(yōu)點在于，首先，觀察到的是真實發(fā)生的行為，避免了訪問調(diào)查中被訪者自述行為與真實行為不一致的風(fēng)險；第二，由于參與觀察，能獲得提問方式不能獲得的許多信息，如避免事后訪問中的顧客對服務(wù)過程的失憶問題；第三，參與觀察避免了訪問員受制于口頭語言能力對采集信息的數(shù)量和質(zhì)量的限制，能觀察詳盡的服務(wù)細(xì)節(jié)而不僅是服務(wù)結(jié)果。因此，神秘顧客調(diào)查方法非常適合于過程復(fù)雜、顧客自身又難以評價的服務(wù)過程或現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量的調(diào)查。 神秘顧客檢測普遍應(yīng)用于注重窗口服務(wù)的行業(yè)。山東市場潛力神秘顧客專業(yè)機構(gòu)
“神秘顧客”訪問員本身就是企業(yè)的客戶或潛在客戶。四川衛(wèi)浴行業(yè)神秘顧客策劃
如何保證神秘顧客項目能收到預(yù)期的效果
企業(yè)經(jīng)營者要想使神秘顧客項目實現(xiàn)巨大的價值和成功需遵循以下幾個原則：
1、確定明確的調(diào)研目標(biāo)?？紤]到神秘顧客研究的價格昂貴，這是公司管理者義不容辭的責(zé)任，制定具體和可衡量的目標(biāo)。
2、問卷簡單明了。復(fù)雜冗長的問卷只會使神秘顧客暴露身份，達(dá)不到暗訪的效果。
3、使用一個可以成為合作伙伴的調(diào)研公司。企業(yè)需要明確一件事情，“一分價錢一分貨”，所有的商業(yè)活動的進(jìn)行都與其價值相匹配。在甄選供應(yīng)商的過程中，應(yīng)該與調(diào)研公司進(jìn)行詳細(xì)的需求溝通，確定執(zhí)行方案，而不是在中標(biāo)后再提出諸多需求，令調(diào)研公司騎虎難下。有經(jīng)驗的調(diào)研公司會針對調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題，給出系統(tǒng)性的解決建議。所以不要把價格作為甄選供應(yīng)商的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。
4、企業(yè)內(nèi)部必須上下協(xié)同一致。當(dāng)神秘顧客檢測的措施不能挖掘公司的潛能時，往往是因為那些對調(diào)研結(jié)果負(fù)責(zé)的雇員：基層員工、監(jiān)督人員、商店經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理，從來沒有適當(dāng)引入調(diào)研項目?？赡苡捎诠緝?nèi)部存在的反抗，創(chuàng)造了不必要的干擾，阻礙了公司實現(xiàn)服務(wù)改善的目標(biāo)。為了確保成功，整個公司的員工必須充分了解和認(rèn)可神秘顧客檢測制度，然后才進(jìn)行啟動。 四川衛(wèi)浴行業(yè)神秘顧客策劃
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