孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-11-01

2015年,公安牛肉**企業(yè)年產(chǎn)值2000萬元。產(chǎn)品榮譽(yù)播報(bào)編輯2012年,公安牛肉被評為第九屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會“金獎農(nóng)產(chǎn)品”。同年,被荊州市人民**推薦為“荊州市旅游推薦食品”。2014年10月11日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“公安牛肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。公安牛肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向湖北省公安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品**標(biāo)志”的申請,經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。公安牛肉的檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。2020年7月22日,入選湖北省地理標(biāo)志**標(biāo)志使用人名單(第1批),公安牛肉是湖北省地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,**標(biāo)志使用人為湖北東南醇清真牛肉食品有限公司。公安牛三鮮,口感豐富,味道鮮美,是家庭聚餐、朋友聚會的必備美食。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

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荊州公安牛三鮮,是一道充滿活力的美食。它那鮮美的味道,能讓人充滿活力,迎接新的挑戰(zhàn)。在忙碌的生活中,這道美食能給人帶來片刻的放松和愉悅。嘗一口公安牛三鮮,那濃郁的香味讓人陶醉。它就像一杯香醇的美酒,讓人回味無窮。這道美食,是一種享受,也是一種生活態(tài)度。公安牛三鮮,如同一幅絢麗的畫卷,展現(xiàn)了公安的美食文化。那豐富的口感,是對公安美食的比較好詮釋。這道美食,讓人們在品嘗的同時(shí),也了解了公安的歷史和文化。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮美味可口的公安牛三鮮,是公安人民的美食瑰寶。

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關(guān)于牛肉的做法那么多,緣何公安牛肉三鮮制作技藝能入選非遺?肖述林告訴極目新聞記者,故事要從三國時(shí)期說起。史料記載,建安十三年(公元208年),劉備領(lǐng)荊州牧屯兵于油江口,也就是如今的公安縣城西北郊?!皳?jù)說那時(shí)的孫夫人刁蠻跋扈,讓劉備兄弟三人心生芥蒂。有一天劉備以一鍋牛肉三鮮宴請關(guān)羽、張飛,用牛三鮮寓意兄弟三人同心同德打天下。之后這種牛肉、牛肚、牛蹄筋的烹飪方法就在公安民間流傳開,逐漸演變成現(xiàn)在的肖記公安牛肉三鮮火鍋。”

湖北公安縣名菜“公安牛三鮮”,使用肉質(zhì)鮮嫩的牛里脊、Q彈的牛肚和嚼勁十足的牛筋,再融合看似麻辣濃厚的紅油湯,既不像湘菜那樣干辣,又不會像川菜那樣讓你的嘴巴有“觸電”般的感覺。1.百分比按照一公斤原料計(jì)算。2.姜蔥、八角、香葉加入牛油中炸香,撈出不要。3.油溫降到180度,加入豆瓣醬、爆炒醬炒香。4.加入原湯,調(diào)味料。5.牛筋煮50分鐘,牛肚煮15分鐘,牛肉煮10分鐘,燜30分鐘?!肮才Hr”的牛肉香味突出,牛雜沒有腥味,牛油香氣自然。配方都是經(jīng)過多次驗(yàn)證的,朋友們可以直接按照制作方法試試哦!公安牛三鮮,傳承公安的傳統(tǒng)美食文化,展現(xiàn)地方特色的魅力。

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牛三鮮里作為重要配料的土制曬醬,依靠冬天寒冷夏天酷熱的季節(jié)特點(diǎn),選擇盛夏高溫時(shí)將豌豆瓣曝曬于陽光下,充分發(fā)酵半個(gè)月左右,顏色深紅、醬香撲鼻,裝壇密封保存。制作火鍋時(shí),地處湖北中南部、緊鄰湖南的公安縣人民將兩湖地區(qū)的精粹相結(jié)合,將牛里脊、牛肚、牛蹄筋等原料根據(jù)口感特性單獨(dú)處理,之后與曬醬、干辣椒等配料炒出香味,待八分熟時(shí)加入高湯,慢火煨熟。牛肉酥而不爛、牛肚軟彈入味、牛蹄筋入口即化,可謂物盡其用;掛在牛三鮮上的湯汁,微辣卻不焦灼腸胃、微麻卻不直沖腦門,鮮辣咸香融合得恰到好處。公安牛三鮮,傳承公安的傳統(tǒng)美食技藝,展現(xiàn)地方特色的魅力。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

公安牛三鮮,那濃郁的味道,是公安人民對美食的熱愛和執(zhí)著。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

公安牛三鮮,如同一幅美麗的畫卷,展現(xiàn)了公安的自然風(fēng)光和人文風(fēng)情。那濃郁的味道,仿佛能讓人感受到公安的山水之美、人民之淳樸。這道美食,是公安的一張亮麗名片。品味公安牛三鮮,就像在閱讀一本精彩的小說。它的味道豐富多彩,情節(jié)跌宕起伏,讓人沉浸其中,無法自拔。這道美食,是一場味覺的冒險(xiǎn),讓人充滿期待。公安牛三鮮,是一道充滿希望的美食。它那鮮美的味道,讓人對生活充滿了信心和期待。在困難的時(shí)候,一碗公安牛三鮮,能給人帶來勇氣和力量,讓人勇敢地向前邁進(jìn)。孝感農(nóng)家牛三鮮新鮮

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標(biāo)簽: 牛三鮮