酒業(yè)**說(shuō)的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個(gè)三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過(guò)期就沒(méi)好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實(shí)是完全不同的。喝過(guò)**早的濃香型白酒是50年代初期的，他們大概是這樣描述的“開(kāi)蓋滿屋飄香，一點(diǎn)不比現(xiàn)在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒(méi)有時(shí)間限制。濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對(duì)于固態(tài)酒沒(méi)那么適合收藏，但是放個(gè)幾十年也是沒(méi)問(wèn)題的。質(zhì)量好的成品白酒，密封的好，儲(chǔ)存在合適的環(huán)境下，放50年是沒(méi)有問(wèn)題的。四川濃香型白酒生產(chǎn)廠家，濃香型白酒代理。濱江區(qū)代理濃香型白酒哪里賣(mài)
濃香型白酒釀造過(guò)程，4、上甑蒸糧“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，蒸餾的目的一方面要使成熟的酒醅中的酒精成分、香味物質(zhì)等揮發(fā)、濃縮、提取出來(lái)，另一方面把雜質(zhì)排除出去，得到成品酒。濃香型酒蒸餾采用混蒸混燒，原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑桶內(nèi)同時(shí)進(jìn)行，一般先蒸面糟、后蒸糧糟。5、打量水、攤晾、撒曲糧糟蒸餾后，需立即加入85℃以上的熱水，這一操作稱為“打量水”，量水溫度要高，才能使蒸糧過(guò)程中未吸足水分的淀粉顆粒進(jìn)一步吸漿。依照經(jīng)驗(yàn)，每百公斤糧粉原料，打量水70～80kg，便可達(dá)到入窖水分的要求。根據(jù)季節(jié)、醅次的不同略加調(diào)整，夏季可多，冬季可少。新樂(lè)哪里有濃香型白酒哪家好酒業(yè)**說(shuō)的瓶裝濃香型，清香型，兼香型三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過(guò)了沒(méi)好滋味了。
醬香型白酒和濃香型白酒之間究竟有著怎樣的不同呢？首先來(lái)看的就是釀造工藝，我們知道質(zhì)量的醬香型白酒在生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中，需要秉持著三高三長(zhǎng)的工藝。同時(shí)，在釀造的過(guò)程當(dāng)中有著很反復(fù)的生產(chǎn)過(guò)程，需要經(jīng)過(guò)端午制曲，重陽(yáng)下沙一年的生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，也足以看出這種白酒在釀造當(dāng)中的確是有著較高的要求。同時(shí)，還需要三年以上的陳釀時(shí)間，從開(kāi)始釀造到出廠裝瓶至少需要五年的時(shí)間，足以看出它在出場(chǎng)的時(shí)候就具備著一定的年份。因此可以看到醬香型白酒在生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中有著更長(zhǎng)的生產(chǎn)成本，而濃香型白酒在釀造的過(guò)程當(dāng)中，同樣有著非常復(fù)雜的工藝。一般來(lái)說(shuō)質(zhì)量的濃香型白酒需要經(jīng)過(guò)的流程也是很復(fù)雜的，對(duì)原料進(jìn)行處理同時(shí)進(jìn)行攪拌，之后再是蒸餾，酒曲的加入，然后入窖，封窖，發(fā)酵等等，這是一個(gè)非常繁瑣嚴(yán)密的過(guò)程。
濃香型白酒工藝，3、配料、拌和配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸糧要控制糧曲比。配料時(shí)要加入較多的母糟，調(diào)節(jié)酸度和淀粉濃度，增加母糟的發(fā)酵輪次，使殘余淀粉充分利用，使酒醅更多的接觸窖泥，多產(chǎn)生香味物質(zhì)。配料時(shí)的糧醅比可達(dá)1:4～1:5。拌料時(shí)稻殼的用量常為投糧量的20～22%左右。除高粱外，也可添加其他的糧谷同時(shí)發(fā)酵。多種原料混合使用，使酒產(chǎn)生多種副產(chǎn)物，使酒的香味、口味更為協(xié)調(diào)豐滿?！案吡幌恪⒂衩滋?、大米凈、大麥沖”便是其經(jīng)驗(yàn)所得?！扒昀辖讶f(wàn)年糟”說(shuō)明濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有密切關(guān)系。
白酒中濃香型白酒、清香型白酒是比較有名的，在白酒市場(chǎng)中兩者都占有很大的市場(chǎng)份額，濃香型白酒與清香型白酒之間區(qū)別很大，不僅生產(chǎn)的工藝不同，他們的口感也有很大不同，***我們來(lái)了解一下，他們之間是濃香型好喝還是清香型好喝。 濃香型白酒口感： 在濃香型白酒中比較出名的品牌有五糧液與瀘州老窖，濃香型白酒顏色為微黃的透明色，因?yàn)椴捎美辖焉a(chǎn)，所以酒體窖香味比較濃厚，喝著也比較清爽綿甜**，它的香氣來(lái)源于一種化學(xué)物質(zhì)己酸乙酯和丁酸乙酯，酒體中含有的有機(jī)酸，也能幫助濃香白酒協(xié)調(diào)口味，入口具有噴香感，刺激性強(qiáng)。濃香型白酒，香味濃郁，主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。新樂(lè)哪里有濃香型白酒哪家好
白酒貯存重點(diǎn)是利用貯存容器對(duì)原漿酒的凈化、對(duì)不同等級(jí)的酒進(jìn)行老熟。濱江區(qū)代理濃香型白酒哪里賣(mài)
隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，濃香型白酒無(wú)疑成為花紅酒綠的城市生活的新寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界**多年研究的結(jié)果表明，濃香型白酒確有肝*、保健腸胃、化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。濃香型白酒含有SOD，是氧自由基專一劑，其主要功能是人體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。濃香酒還能誘導(dǎo)產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)的星狀細(xì)胞起到作用，使之不分離膠離纖維，**終不易造成肝硬化等疾病。濱江區(qū)代理濃香型白酒哪里賣(mài)
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