餐飲較重視的便是食品健康與安全，因此在選擇廚具設(shè)備時(shí)就一定要選擇通過(guò)了國(guó)家食品級(jí)檢測(cè)且對(duì)人體無(wú)害的食品級(jí)304不銹鋼。那么，在挑選時(shí)我們?cè)撊绾巫R(shí)別廚具設(shè)備的材質(zhì)是不是食品級(jí)304不銹鋼呢？一、查看產(chǎn)品宣傳頁(yè)：我們可以通過(guò)查看商家的產(chǎn)品宣傳頁(yè)面，看上面是否帶有“食品級(jí)304不銹鋼”或“GB4806.9-2016”的字樣，如果有就是符合國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材質(zhì)。二、查看檢驗(yàn)證書(shū)：有的商家還會(huì)在店鋪中掛上GB4806.9-2016的檢測(cè)報(bào)告資料，可以通過(guò)查看檢驗(yàn)證書(shū)進(jìn)行確認(rèn)。如果既沒(méi)有字樣也沒(méi)有檢驗(yàn)證書(shū)，那基本就不是食品級(jí)304不銹鋼了。三、查看產(chǎn)品信息資料：此外還可以通過(guò)查看產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)品信息資料進(jìn)行判斷。一般食品級(jí)304不銹鋼的標(biāo)識(shí)有：奧氏體不銹鋼06Cr19Ni10、食品級(jí)304、國(guó)家食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016。餐飲行業(yè)想購(gòu)買(mǎi)不銹鋼廚具就要認(rèn)準(zhǔn)對(duì)人體無(wú)害的食品級(jí)304不銹鋼。同時(shí)較好還是從正規(guī)廠家處購(gòu)買(mǎi)，小商小販里的不銹鋼廚具很多是沒(méi)有質(zhì)量保證的，如果貪圖便宜很可能買(mǎi)到劣質(zhì)的不銹鋼材料。不銹鋼櫥柜非常環(huán)保，不含環(huán)氧樹(shù)脂合成和天然花崗巖輻射。酒店不銹鋼廚房設(shè)備
不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法：1、注意不要?jiǎng)潅庥^，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面的，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀，要順著線條擦拭，否則很容易出現(xiàn)刮花。2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。清洗結(jié)束后，應(yīng)使用清水清洗表面。3、如果不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵，且污垢容易清理，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運(yùn)動(dòng)酒精或有機(jī)溶劑擦洗。不銹鋼廚具使用注意事項(xiàng)有哪些呢？切忌選購(gòu)劣質(zhì)的廚具設(shè)備，劣質(zhì)不銹鋼廚具設(shè)備內(nèi)部也許存有的金屬材料會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。選購(gòu)前必須仔細(xì)收看使用說(shuō)明上的主要參數(shù)。酒樓不銹鋼廚房排煙罩報(bào)價(jià)不銹鋼燃?xì)庠罹哂心妥矒?、擠壓性強(qiáng)的特點(diǎn)。
不銹鋼餐具該如何清潔保養(yǎng)呢？一，切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)，從而使餐具生銹。二，使用前可在餐具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就是等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來(lái)既容易清洗，又可以延長(zhǎng)使用壽命。三，不銹鋼餐具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。
不銹鋼餐具簡(jiǎn)單的分辨方式為：分辨：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋?zhàn)拥腻伨?、或是湯匙的前后端，有時(shí)會(huì)吸得住，是因?yàn)閽伖馑a(chǎn)生的磁性。所以較準(zhǔn)的方式是吸底部。國(guó)內(nèi)采用較多的是201混合鋼材，材質(zhì)無(wú)磁，鋼材比較軟！選購(gòu)：首先，消費(fèi)者選“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。不銹鋼廚房設(shè)備生銹的原因有裝修雜質(zhì)、鐵質(zhì)物品等。
不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)的保養(yǎng)方法，冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以冷藏保鮮工作臺(tái)，應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方，要及時(shí)擦去冷藏柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的。用的時(shí)間久了以后，內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常（七天左右）給不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)除霜，從而提高制冷效果。不銹鋼廚具的具體清潔的方法：1、盡量在短時(shí)間內(nèi)是開(kāi)始清潔，放越久越難清洗。用熱水加點(diǎn)鹽泡十分鐘左右，這樣就不用鋼絲球也可以比較快比較省心清理干凈，減少鍋表面劃痕。2、在燒焦在鍋里燒開(kāi)西紅柿或者山楂水能夠讓燒糊自動(dòng)脫落。3、燒開(kāi)的菠蘿皮、蘋(píng)果皮或梨皮水也能很好起到脫落燒焦在作用，大概浸泡20-25分鐘后取出。這樣鍋就能保持如新。不銹鋼材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，是商用廚房設(shè)備的理想選擇。上海不銹鋼廚房水槽漏水架廠家
不銹鋼廚具的使用壽命和保養(yǎng)方法都與使用頻率和使用方式有關(guān)。酒店不銹鋼廚房設(shè)備
彩色不銹鋼板的優(yōu)點(diǎn)：1、彩色不銹鋼板表面可以采用一種新的工藝叫無(wú)指紋處理技術(shù)，這種技術(shù)主要是采用納米層技術(shù)在彩色不銹鋼板材的表面形成極薄而且非常堅(jiān)固的保護(hù)層，因?yàn)榭梢员苊馊说氖种赣|摸后留下指紋，所以也是叫彩色不銹鋼板無(wú)指紋板。無(wú)指紋處理工藝可以在彩色不銹鋼鏡面板、拉絲板、磨砂板、蝕刻板等等都可以加工處理得到無(wú)指紋的效果，能很好的增強(qiáng)防銹功能。2、彩色不銹鋼板的塑造性強(qiáng)，改變了木質(zhì)材料安裝呆板的缺陷，而且作為金屬材料還具有更加優(yōu)良的阻燃性、防霉變、防腐、防潮、綠色環(huán)保等等優(yōu)點(diǎn)。而且顏色是通過(guò)真空離子電鍍加工的，表面的顏色層豐富多彩絢麗，而且很牢固，尤其是拉絲板或是磨砂板，比其他的表面肌理狀態(tài)有較好的耐磨損能力。酒店不銹鋼廚房設(shè)備