椰子的外果皮是較外面那層光滑綠色的薄皮，里面能作為椰棕的高度纖維化結(jié)構(gòu)就是中果皮，而較里面那層骨質(zhì)的硬殼則是內(nèi)果皮。椰子的種皮很薄，緊貼著內(nèi)果皮。因此當(dāng)我們剖開一顆椰子時，我們同時剖開的是果皮和里面的種子，直接露出了種子里的胚乳。椰子的胚乳有兩種形態(tài)，外側(cè)一層是白色的固體胚乳，也就是平常說的椰肉，像椰絲、椰蓉、椰奶等都是用這種固體胚乳加工而成的，而內(nèi)側(cè)空腔里充盈著的是一般被稱為“椰子水”的液體胚乳，也就是椰子里可以直接用吸管喝的部分，制作椰果的原材料就是這東西。椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅干。湖北椰子多少一個
椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結(jié)果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現(xiàn)摘果較為新鮮，果肉口感也較具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。食用方法：因?yàn)橐嗟娜獠皇翘貏e老，所以可以用來榨椰汁或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能干的廚師還發(fā)揮了不俗的創(chuàng)意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人，還是泰國布吉島的名食呢，有機(jī)會去游玩一定要吃吃好的才過癮。廣東泰國進(jìn)口椰子費(fèi)用椰子分為高種椰子和矮種椰子，其中高種椰子是世界上較大量種植的商品性椰子。
椰子的營養(yǎng)價值及功效：椰子具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯、消疳殺蟲、滋補(bǔ)、清暑解渴等功效。椰子屬植物類的有機(jī)果實(shí)，無污染，含豐富維生素B、維生素C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，可促進(jìn)細(xì)胞生長。若機(jī)體出現(xiàn)食欲不振、四肢乏力、身體虛弱等癥狀時，可食用椰子?？蓪⒁馇兴?，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，其效果更好。雞肉、糯米及椰肉均屬于滋補(bǔ)類的食物，三者合用其補(bǔ)益作用更強(qiáng)。此外，椰子還可治、利水消腫、改善口腔潰瘍等癥狀，臨床中椰子的具體食用建議遵醫(yī)囑。
帶皮的椰青怎么挑選：（1）盡量選擇個大體重，手感比較重的，搖起來比較沉，水分足。（2）選帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。(當(dāng)然在短時間內(nèi)不會變質(zhì)，但時間長了椰子會變味)。有皮的比盡量鑒別，看看外部皮是否新鮮即可，盡量選外皮清脆，皮色深綠的。（3）帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實(shí)太熟，味道次之。（4）再把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。較適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一只椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎么能感覺到水的流動。如果需要榨汁，打果汁，可以推薦青椰子，而如果要吃肉，渣油，可以選擇黃椰子。
椰子怎么挑？要想挑選出有營養(yǎng)的椰子那么你在挑選椰子的時候就可以手捧著椰子，晃一晃如果你聽到椰子里面的汁水比較清翠的話那么就表示這個椰子汁比較多如果你聽到的聲響是，手感比較重，而且搖晃起來比較沉的話那么就是椰子肉比較多的椰子了你還可以看椰子的尾部如果葉子的尾部是白色的那就是嫩椰子，如果是棕色的那就是老椰子，因此在挑選的時候，你可以根據(jù)自己的口感來挑選營養(yǎng)價值頗高的椰子。在超市里賣的都是剝好外皮的，判斷椰子的嫩和老較簡單如下：看：椰子都有一個比較堅(jiān)硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比較灰暗。搖：用手搖一搖，如果水的聲音比較響，一般汁液多，聲音悶則是肉多。掂：椰子肉多的椰子大多手感較重，而汁液多的椰子手感較輕。椰子盡量選大個的，搖起來可以聽到水聲是較好的。河南白椰子價格多少
椰子水具有一些健康功效。湖北椰子多少一個
椰子的選購小技巧：我們?nèi)ト齺喌鹊貐^(qū)旅游的時候，椰子是較重要的補(bǔ)水飲料，那么選購椰子的時候要注意哪些呢?什么樣的椰子較好呢?首先，我們要學(xué)會觀察椰子的外皮，一般來說，帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實(shí)太熟，味道次之。其次，要觀察椰子的汁水，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。然后聽聲音。如果我們是去旅游，單純的為了能喝到新鮮的椰子汁的話，在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。較適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。湖北椰子多少一個
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