食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包的領(lǐng)域：(1）蔬菜糧油配送（2）學(xué)校食堂承包（3）工廠食堂管理（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務(wù)（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）機(jī)關(guān)食堂承包。選擇好的的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢(shì)：優(yōu)勢(shì)一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)；優(yōu)勢(shì)二：人性化的貼身服務(wù)；優(yōu)勢(shì)三:科學(xué)規(guī)范的管理體系；優(yōu)勢(shì)四：統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。絕大部分行政單位行政機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工食堂屬于項(xiàng)目外包食堂。廈門(mén)托管服務(wù)
為什么要選擇食堂外包？食堂承包經(jīng)營(yíng)是學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位為了提高伙食質(zhì)量及管理效率、減少人員開(kāi)支和便于操作而采取的一種社會(huì)化形式。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指餐飲企業(yè)將食堂承包給專業(yè)餐飲服務(wù)公司管理，由專業(yè)餐飲服務(wù)公司為學(xué)校（單位）提供飲食服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式。增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：目前市場(chǎng)上存在大量的中小型企業(yè)以低價(jià)的形式進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)從而導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率下降甚至虧損的情況時(shí)有發(fā)生！而采用外包的方式則能有效地避免這種情況的發(fā)生！因?yàn)橄鄬?duì)于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言使用托管公司的員工能夠更好地保證飯菜質(zhì)量并且能夠及時(shí)地處理各種突發(fā)情況從而大幅度提升客戶滿意度！廈門(mén)托管服務(wù)食堂承包的布局要注意廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作。
食堂承包需要注意什么？食堂承包一定要注意以下的幾個(gè)問(wèn)題：1、保證食品安全，在承包之前要溝通好進(jìn)貨渠道，保證食品新鮮、安全；2、采買(mǎi)必須懂行，好的的采買(mǎi)非常重要，一個(gè)好的的采買(mǎi)可以每年節(jié)省下來(lái)幾百萬(wàn)的采買(mǎi)費(fèi)用，而且肉蛋菜供應(yīng)量和質(zhì)量也能夠保持穩(wěn)定和安全；3、食堂師傅要做菜好吃，食堂大師傅團(tuán)隊(duì)，一定要做菜好吃，而且菜品處理要干凈、衛(wèi)生，這樣才能夠吸引學(xué)生經(jīng)常來(lái)食堂吃飯。4、做好每天食堂管理和預(yù)測(cè)工作，對(duì)于每天需要采買(mǎi)的肉蛋菜量，一定要預(yù)測(cè)準(zhǔn)確，盡量減少浪費(fèi)。
食堂承包的員工用餐公約：1果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。2力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。3餐廳內(nèi)禁止吸煙。4凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。5各部門(mén)如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門(mén)管理自行解決工作。6每月一日及十五日實(shí)行加餐制，用餐者須持票進(jìn)行加餐。食堂承包的優(yōu)勢(shì)：專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
食堂承包方式：食堂全體外包：食堂全體承攬（完全承攬），把食堂運(yùn)營(yíng)權(quán)以公開(kāi)招投標(biāo)的方法對(duì)外轉(zhuǎn)讓，承攬單位自主運(yùn)營(yíng)和辦理，公司不參與日常辦理，承攬方的贏利是從飲食銷(xiāo)售中賺取的。公司對(duì)進(jìn)菜、配菜、養(yǎng)分調(diào)配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督，有權(quán)要求承攬單位及時(shí)整改。發(fā)包方:供給現(xiàn)有的場(chǎng)所(含操作間、庫(kù)房等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工必定膳食規(guī)范。承攬方:擔(dān)任預(yù)付膳食費(fèi)用，收購(gòu)質(zhì)料，加工制造，保障按質(zhì)準(zhǔn)時(shí)供給飲食服務(wù)。擔(dān)任人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)送辦理等相關(guān)費(fèi)用。供給就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。完全承攬的長(zhǎng)處：公司辦理、結(jié)算便利，投入的人力物力資源少。食堂工作人員由承包人派出，工資由承包人支付。東莞企業(yè)飯?zhí)猛獍?wù)
專業(yè)的食堂承包的優(yōu)勢(shì)有專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生。廈門(mén)托管服務(wù)
食堂承包的食堂條例：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚房之管理，廚工守則，衛(wèi)生條例：1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。廈門(mén)托管服務(wù)
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是以團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的團(tuán)餐管理服務(wù)、基地直配、中央廚房、優(yōu)鏈云供應(yīng)鏈、有飯有菜團(tuán)餐020、團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)園、食堂承包、食堂托管、飯?zhí)贸邪執(zhí)猛泄?、食材配送、團(tuán)餐智慧化設(shè)備、團(tuán)餐人才培訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)餐配送、團(tuán)餐供應(yīng)鏈、農(nóng)業(yè)基地管理、預(yù)制菜企業(yè)，公司成立于2009-09-17，地址在廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(hào)(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)。至創(chuàng)始至今，公司已經(jīng)頗有規(guī)模。公司具有團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求，提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供服務(wù)。中膳,黑豆,有飯有菜,團(tuán)餐小二,優(yōu)鏈云集中了一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)及管理專業(yè)人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務(wù)，并能根據(jù)用戶需求，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供團(tuán)餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品售前服務(wù)，為客戶提供周到的售后服務(wù)。價(jià)格低廉優(yōu)惠，服務(wù)周到，歡迎您的來(lái)電！