食堂承包的衛(wèi)生標準之廚房工作人員衛(wèi)生要求：1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。3、廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。食堂承包的員工用餐公約：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。上海校園餐廳托管服務(wù)報價
食堂承包的配送合同：采購日期，數(shù)量及價格1．乙方必須在一星期前將各類伙食品名、價格清單交給甲方。2．甲方必須提前一日將需要采購的各類食品的品名、數(shù)量清單交給乙方。3．各類食品的單價以天為一周期為準，價格經(jīng)雙方協(xié)商同意后，不允許任何一方擅自更改。如需更改，須經(jīng)雙方認可。4．乙方必須在每天的點之前，將采購的食品送至甲方指定地點（甲方食堂所在地）。質(zhì)量1．乙方采購的食品，必須保證新鮮，不得出現(xiàn)腐爛，變質(zhì)等情況。2．乙方采購的肉類、蛋類、魚類、禽類、豆制品及綠葉菜等必須符合國家規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量標準。3．甲方有權(quán)將不合格的食品退給乙方，并要求乙方在指定的時間內(nèi)重新?lián)Q貨。惠州高中食堂外包服務(wù)公司食堂承包的管理制度：廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查。
如何選擇一家好的學(xué)校后勤中心？1、看規(guī)模：首先要看學(xué)校的硬件條件如何。如果學(xué)校有足夠的面積供學(xué)生就餐的話，那么可以優(yōu)先考慮該類院校的后勤部門。因為只有足夠大的空間才能滿足學(xué)生的用餐需求，否則就會影響正常的教學(xué)秩序了。另外還要考察一下校園內(nèi)是否有專門的食堂或者配餐場所。如果沒有這些設(shè)施的話就只能自己解決吃飯的問題了。2、選資質(zhì)：其次就要查看相關(guān)部門的許可證明是否齊全。比如《營業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》，還有相關(guān)的許可證等等都要仔細檢查一番哦~當然啦，較好能夠去實地看一下，這樣才更能了解清楚實際情況。畢竟現(xiàn)在有些不法商家會鉆空子騙取消費者的錢財喲~3、查實力：要看的當然是公司的實際能力咯~這不僅需要我們親自到該公司去看一看了解一下具體的情況，還可以向已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生咨詢一些情況。
選擇食堂管理：1.食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的特點。因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？這些都是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2.食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?。這些是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。3.必須實地考查食堂管理的投資規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。食堂承包承諾足金夠兩，驗收為準。
為什么選擇外包？食品安全問題：如果采用自營方式的話，一旦發(fā)生食品安全事故就會導(dǎo)致嚴重后果；而外包出去則可以有效規(guī)避這些問題。因為托管公司的專業(yè)人員會嚴格按照相關(guān)標準進行操作和管理，從而確保食物的食用安全性。因此對于一些大型的學(xué)校來說選擇外包是一種比較好的解決方案。當然在具體的選擇過程中還要根據(jù)學(xué)校的實際情況來進行決定是否要采取這種方式來降低運營成本及風險隱患的管控難度等。人員配置問題：自營方式需要配備大量的管理人員及廚師團隊才能滿足日常所需的食物需求量；而外包出去則不需要配備太多的人員就可以滿足日常的需求量了（一般只需要1-2名工作人員）。因此從人員的配置方面來講也是比較合適的方案之一哦！食堂承包的管理制度：餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因?；葜莞咧惺程猛獍?wù)公司
食堂承包的優(yōu)勢：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。上海校園餐廳托管服務(wù)報價
食堂承包的品牌樹立的設(shè)想，1．規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以情情見功夫：餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標準化服務(wù)程序和服務(wù)標準，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。2．保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力：餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。上海校園餐廳托管服務(wù)報價
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是一家集研發(fā)、制造、銷售為一體的****，公司位于廣州市黃埔區(qū)凝彩路26號(自編五棟)3003/3005/3006/3008房(僅限辦公)，成立于2009-09-17。公司秉承著技術(shù)研發(fā)、客戶優(yōu)先的原則，為國內(nèi){主營產(chǎn)品或行業(yè)}的產(chǎn)品發(fā)展添磚加瓦。中膳,黑豆,有飯有菜,團餐小二,優(yōu)鏈云目前推出了團餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包等多款產(chǎn)品，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個領(lǐng)域。我們堅持技術(shù)創(chuàng)新，把握市場關(guān)鍵需求，以重心技術(shù)能力，助力食品、飲料發(fā)展。廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司每年將部分收入投入到團餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進等。團餐，預(yù)制菜，中央廚房，食堂承包產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟實用為重心，公司真誠期待與您合作，相信有了您的支持我們會以昂揚的姿態(tài)不斷前進、進步。