學(xué)校食堂食材配送如何把關(guān)：食材要上餐桌必經(jīng)四道“安檢”，1、食材在產(chǎn)地等源頭必須經(jīng)相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)并具有檢驗(yàn)證明；2、供應(yīng)商發(fā)貨前或出廠前進(jìn)行第二道檢測(cè)；3、進(jìn)入檢測(cè)室進(jìn)行全品類、全批次檢測(cè)。4、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門有專人在該公司駐點(diǎn)，每天指導(dǎo)和監(jiān)督公司做好三道“安檢”工作，并定期進(jìn)行抽樣法檢。有效的運(yùn)營的和推行很重要，采用互聯(lián)網(wǎng)的方法進(jìn)行，可以無需大規(guī)模投入，直接穩(wěn)打穩(wěn)扎做好服務(wù)無需各種促銷就可以，對(duì)于食堂蔬菜配送公司來說，是個(gè)不錯(cuò)的方法。食材配送公司采購人員采購食材必須索證索票，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法。南通企業(yè)蔬菜配送哪家好
食材配送的原則：1、提升品質(zhì)是基礎(chǔ)，客戶對(duì)于食材快要求肯定是品質(zhì)，而食材的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，買賣雙方對(duì)食材評(píng)判莫衷一是。行業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)，但食材配送企業(yè)要有自己的標(biāo)準(zhǔn)，可以結(jié)合客戶的要求構(gòu)建新鮮食材的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，做到客戶的標(biāo)準(zhǔn)就是我們的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)食材外觀、大小及重量等制定一定分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)，并在商品分類收購環(huán)節(jié)中應(yīng)用；將制定的標(biāo)準(zhǔn)量化為實(shí)際的手冊(cè)和步驟，并付諸實(shí)踐，提高工作效率，同時(shí)也有利于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督執(zhí)行。2、處理好售后是加分項(xiàng)，做食材配送的老板是較怕遇到售后問題。食材較基礎(chǔ)的要求就是新鮮，但也具有容易損壞的特性，發(fā)生售后問題也是少不了的。一旦出現(xiàn)對(duì)客戶的滿意度肯定是致命打擊。南通企業(yè)蔬菜配送哪家好一個(gè)企業(yè)食堂食材配送公司不或許只跟一個(gè)企業(yè)食堂協(xié)作，會(huì)跟許多不同的企業(yè)食堂合作。
食材配送有什么特別的優(yōu)勢(shì)：專業(yè)的人做專業(yè)的事。飯?zhí)蔑嬍嘲踩枰肿⒁?，一旦出現(xiàn)食品相關(guān)事件，涉及人員多。配送食材之前一定會(huì)做好檢測(cè)，比如蔬菜，我們?cè)诨睾团渌椭行亩紩?huì)進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，食材安全的情況下才會(huì)入庫，之后安排配送，比如肉類，我們是跟正規(guī)大型屠宰場(chǎng)合作，一定要有動(dòng)物檢疫合格證明，日常檢驗(yàn)含水量，避免注水肉，我們還會(huì)跟第三方機(jī)構(gòu)合作做檢測(cè)。這些工作如果由食堂去做，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，對(duì)飯?zhí)霉芾砣藛T來說，工作成績(jī)不明顯。食材配送公司更有保障。如果飯?zhí)米孕胁少?，單個(gè)品類的采購量小，配送或加工等服務(wù)都不夠靈活，特別是退貨。好的食材配送公司服務(wù)更有保障，配送及時(shí)，無理由退換貨，提供應(yīng)急補(bǔ)給。當(dāng)然，如果你有認(rèn)可度高的資質(zhì)，有自己的食材基地，這些都是加分項(xiàng)。
解決食材配送公司的痛點(diǎn)：痛點(diǎn)一采購供應(yīng)配送不夠透明化，造成售后及客戶服務(wù)混亂問題，采購原料的買方和賣方缺乏有效的溝通，買方的一些建議和反饋沒有得到賣方的有效處理。在調(diào)查中，不少食材餐飲企業(yè)的老板都表示，在原料需求高峰時(shí)期，一些賣主敷衍了事，混合不新鮮的原料濫竽充數(shù)，多次反映也未能有效解決。痛點(diǎn)二：采辦市場(chǎng)擁擠，造成進(jìn)銷存管控問題，采購買家普遍反映采購過程中遇到的較棘手問題包括：市場(chǎng)擁擠、原料質(zhì)量和需求較少等，分別占35%、17%和14%。雖然市場(chǎng)擁擠，但又不得不在集市上購買食品，因?yàn)樵酱蟮募?，食品價(jià)格越便宜，質(zhì)量也越好。在配送企業(yè)食堂的菜品時(shí)要確保它的運(yùn)送安全或者運(yùn)送保鮮性。
食材配送的流程：1、合作咨詢?？蛻糇稍?、索取合作資料。2、參觀考察?？蛻魧?shí)地考察，雙方洽談合作事宜，解決合作疑問，達(dá)成合作意向。3、簽訂合同。雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭(zhēng)議，正式簽訂合同。4、下訂貨單。客戶以電子文件或電話、傳真等方式下訂貨單。5、安排生產(chǎn)。根據(jù)客戶需求，下生產(chǎn)計(jì)劃單，進(jìn)入生產(chǎn)作業(yè)程序。6、出貨檢驗(yàn)。根據(jù)客戶配送時(shí)間，倉庫打印出倉單，按出倉單的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、規(guī)格進(jìn)行審核后，進(jìn)入出貨檢驗(yàn)程序，合格后，安排發(fā)貨。7、產(chǎn)品配送。根據(jù)客戶要求配送的時(shí)間、地點(diǎn)，安排送貨作業(yè)。8、收貨驗(yàn)收。產(chǎn)品送達(dá)到客戶指定點(diǎn)后，雙方根據(jù)送貨單進(jìn)行驗(yàn)收、交接并雙方簽名。9、結(jié)帳方式。結(jié)帳以實(shí)際訂貨單為準(zhǔn)，結(jié)帳時(shí)間為7天，或15天一次（也可商討）。10、售后服務(wù)。每次送貨后，客戶部要進(jìn)行客戶回訪，收集信息，聽取客戶建議，及時(shí)處理客戶投訴，落實(shí)解決措施和服務(wù)質(zhì)量。選擇一家專業(yè)的蔬菜配送公司，只需要采購單位對(duì)接一個(gè)蔬菜配送服務(wù)商就可以了?；葜莼疱伿巢呐渌?/p>
在給食堂食材配送時(shí)一定要確保半途的冷藏保鮮系統(tǒng)時(shí)逐一檢查，需求有較佳的配送計(jì)劃。南通企業(yè)蔬菜配送哪家好
怎么選擇一個(gè)生鮮食材配送：1.選擇主要功能的，選擇一個(gè)生鮮食材配送系統(tǒng)重要的就是看中他的功能，好的系統(tǒng)可以幫助下單，采購，分揀，配送及數(shù)據(jù)可以流程化管理，提高企業(yè)效率，降低成本，降低損耗等。2.有完善售后服務(wù)，能定制化，較大程度上滿足不同客戶客戶的需求，完善客戶需要的系統(tǒng)設(shè)計(jì)而且?guī)椭蛻裟芨眠M(jìn)行系統(tǒng)的使用，達(dá)到企業(yè)運(yùn)營的較佳效果。如此，還可以提供完善的售后服務(wù)，比如提供管理咨詢，技術(shù)難題等該服務(wù)商可以進(jìn)行解決的問題。3.系統(tǒng)運(yùn)行規(guī)范有標(biāo)準(zhǔn)有邏輯，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)有邏輯，可幫助企業(yè)管理上高效有效率，且能從根源處慢慢改變企業(yè)的運(yùn)營方法，助力企業(yè)有效高效數(shù)字化信息化的轉(zhuǎn)型，系統(tǒng)有標(biāo)準(zhǔn)，輔助后期系統(tǒng)檢測(cè)有異常能及時(shí)進(jìn)行維修有保障。南通企業(yè)蔬菜配送哪家好
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