團(tuán)餐的經(jīng)營(yíng)模式：合作模式是指各企事業(yè)單位公司等團(tuán)餐需求方委托團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷售及正常運(yùn)營(yíng)管理的一種模式，企業(yè)只有維護(hù)正常運(yùn)營(yíng)權(quán)和人事日常管理權(quán)，目不自負(fù)盈虧。需求方有對(duì)人事的裁決權(quán)，餐飲產(chǎn)昂的定價(jià)權(quán)，經(jīng)營(yíng)管理的調(diào)整權(quán)，目一般采購(gòu)權(quán)都是需求廣負(fù)責(zé)承辦，也可由甲方委托乙方代為采購(gòu)，視甲方情況而定。承包管理，是指各企事業(yè)單位，公司等團(tuán)餐需求方全權(quán)委托專業(yè)的團(tuán)餐公司進(jìn)行整體運(yùn)營(yíng)的承包制管理需求方無(wú)償提供服務(wù)場(chǎng)所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時(shí)需求方有權(quán)對(duì)團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。團(tuán)餐企業(yè)在認(rèn)同上述費(fèi)用總額度的情況下，實(shí)施費(fèi)用定額承包管理。廈門員工團(tuán)餐外賣
團(tuán)餐能做什么菜：主食，在團(tuán)餐食堂中，主食是少不了的，比如說(shuō)饅頭、花卷、面食、米飯、粥等，還有其他類型的主食比如說(shuō)炒的河粉、米粉、腸粉、炒餅等等。主食是餐桌上的主要食物，人體所需能量的主要來(lái)源，所以團(tuán)餐食堂中的主食種類有很多種。炒菜，此外就是團(tuán)餐食堂中常見(jiàn)的炒菜了，團(tuán)餐食堂菜系的菜主要是來(lái)自每個(gè)地方的家常菜、所以團(tuán)餐食堂菜譜的菜也是分為菜系的，比如說(shuō)八大菜系和若干的小菜系。常見(jiàn)的團(tuán)餐食堂實(shí)用菜譜有宮保雞丁、魚(yú)香肉絲、蒜薹炒肉、番茄炒蛋、青椒雞蛋獅子頭，肉末豆角、涼拌黃瓜，藕片、炒豆芽等。南通單位團(tuán)餐菜譜團(tuán)餐服務(wù)不同于中餐酒樓等商業(yè)性餐飲企業(yè)。
團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)：投資經(jīng)營(yíng)的承包模式，是指各企事業(yè)單位，公司的團(tuán)餐重求方將自有場(chǎng)地?zé)o條件或有條件交付團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行自主籌建，自主裝修，自建人品，自主經(jīng)營(yíng)。需求方可以減少投資帶來(lái)的財(cái)務(wù)壓力，以及在籌建和裝修過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)需求不明確性和團(tuán)餐服務(wù)的專業(yè)性。團(tuán)餐企業(yè)投資是為換取比其它管理模式較長(zhǎng)的一個(gè)經(jīng)營(yíng)周期。同時(shí)在前期，雙方協(xié)商確定該團(tuán)餐服務(wù)場(chǎng)所的餐飲產(chǎn)品等的就餐標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)。團(tuán)餐企業(yè)對(duì)上述場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施設(shè)備(一般不包括主體設(shè)施和設(shè)備等)和經(jīng)營(yíng)必需用品和用具進(jìn)行購(gòu)置，負(fù)責(zé)配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人才提供餐飲服務(wù)工作。
團(tuán)餐：團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F(tuán)體通過(guò)協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)基本維持不變。由龐大的工作餐需求帶熱的“團(tuán)餐”市場(chǎng)大企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂外包，作為餐飲市場(chǎng)一個(gè)炙手可熱的金元寶，已經(jīng)開(kāi)始引起業(yè)界的關(guān)注。與此同時(shí)，當(dāng)前團(tuán)餐行業(yè)行政干預(yù)強(qiáng)烈的市場(chǎng)游戲規(guī)則等，也日益浮出水面。團(tuán)餐顧名思義，就是為機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、學(xué)校、大型企業(yè)等單位相關(guān)員工提供固定場(chǎng)所的團(tuán)隊(duì)膳食。
團(tuán)餐情景：訂購(gòu)團(tuán)餐較多的情景，大會(huì)用餐，員工聚會(huì)（團(tuán)拓展），日夜奮戰(zhàn)餐，大伙兒商家在與消費(fèi)者溝通交流時(shí)較好也要問(wèn)一下“用餐的情景是什么？”，針對(duì)不一樣的情景適合的產(chǎn)品也不一樣。大會(huì)用餐，大會(huì)都是企業(yè)大會(huì)，和公司間大會(huì)，一般那般開(kāi)的大會(huì)絕大多數(shù)是討論方案、合作事項(xiàng)等，大伙兒提供的餐品務(wù)必符合商務(wù)洽談特性，包裝外觀重視，類型全（套餐內(nèi)容內(nèi)容、小吃、營(yíng)養(yǎng)湯甜品），能夠給消費(fèi)者充裕的面子.員工聚會(huì)（團(tuán)拓展）,這類情景一般是生日派對(duì)、團(tuán)拓展餐，氛圍輕松樂(lè)觀，餐品一般以小吃甜點(diǎn)為，對(duì)焦點(diǎn)的關(guān)鍵是：獨(dú)特的、美味可口的。廚房用品一定一定要充裕多，要留余地。日夜奮戰(zhàn)餐,日夜奮戰(zhàn)餐的情景一般都是晚上，老板或者營(yíng)銷經(jīng)理看到日夜奮戰(zhàn)到三更半夜的員工十分艱苦，對(duì)于加班餐，沒(méi)有什么好說(shuō)的，分量多一些就可以了啦。拿到一個(gè)公司的行政人事就等同于取得了一個(gè)公司的團(tuán)餐市場(chǎng)銷售。西安企業(yè)團(tuán)餐公司電話
鑒于每個(gè)團(tuán)餐的消費(fèi)群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價(jià)格差異、運(yùn)營(yíng)模式等都有差異性。廈門員工團(tuán)餐外賣
團(tuán)餐和快餐的區(qū)別：自主經(jīng)營(yíng)方面，團(tuán)餐”服務(wù)企業(yè)一般依據(jù)上述特定的，相對(duì)固定的消費(fèi)群體提供餐飲產(chǎn)品和服務(wù)等。同時(shí)在日常經(jīng)營(yíng)管理時(shí)供需雙方不斷溝通交流，調(diào)整對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量的提高和完善，來(lái)較大限度滿足上述群體的需求。而“快餐”以及快餐店等是由自身特點(diǎn)和模式來(lái)贏得消費(fèi)者的認(rèn)同，從而提高銷售的;銷售價(jià)格方面:“團(tuán)餐”的餐飲產(chǎn)品銷售價(jià)格在一個(gè)服務(wù)周期內(nèi)是相對(duì)穩(wěn)定的，且價(jià)格較低，即便在此期間出現(xiàn)物價(jià)大幅上漲等。而“快餐”以及快餐店等雖然價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，但是有一定的自主調(diào)整價(jià)格之權(quán)利;營(yíng)業(yè)時(shí)間方面:“團(tuán)餐”行業(yè)的服務(wù)場(chǎng)所算就餐時(shí)間非常集中，目就餐時(shí)候短暫，在此時(shí)間段內(nèi)對(duì)服務(wù)速度和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)管理水平要求較高。而“快餐”以及快餐店等可依據(jù)自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)或模式，全天候提供服務(wù)。廈門員工團(tuán)餐外賣
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