白酒作為中國特有的一種酒精飲料，有兩千多年的生產歷史，與威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和金酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒，伴隨著中華民族的發(fā)展，已經深深地烙印在了我們的心里，成為了人們聯(lián)系感情的媒介，逢年過節(jié)，人們去親友家拜訪，都會提著好酒送給男性朋友，不只有面兒還更實用。2022年6月1日，GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》、GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術語》兩項白酒行業(yè)新標準正式實施，白酒的定義更加嚴苛、清晰、細化，將食品添加劑從“白酒”中剔除，以下3種產品不再稱之為白酒：一是非糧谷釀造的酒；二是使用食品添加劑（含香料）的酒；三是添加非糧谷食用酒精的酒。這些產品有另一個名稱——“調香白酒”，在食品分類中屬于配制酒。色澤醇厚、香氣濃郁、口感醇和余味悠長的白酒被認為是品質高的表示。湛江白酒代發(fā)
白酒按照香型分類可分為一下幾類：1、醬香型，醬香突出，有醬香和焦香配合協(xié)調、口味細膩、酒香濃郁。例如：茅臺、東方賦。2、濃香型，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。例如：五糧液、瀘州。3、清香型，酒色透明、口味干凈、酒香地道、后味甜。例如：山西汾酒。4、米香型，口味柔和、入口綿甜、后味怡暢。以桂林三花酒為表示。5、特香型，酒色清亮、酒香芬芳、酒味地道、香味悠長。例如，江西四特酒。6、馥郁香型，芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、酒體凈爽。表示酒湖南酒鬼酒?；葜葺赶阈桶拙贫ㄖ埔话銇碚f，現(xiàn)在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存。
喝酒就要健康飲酒。而健康飲酒的原則就是：喝好酒、少喝酒、健康飲酒。不要為了省錢而去喝品質低下的酒?？偟膩碚f，是不是好酒，一喝就知道，愛喝白酒的人一般都有品鑒白酒的能力，每個人口味不同，喜歡的口感也不同，有的人也許喜歡甜味，有的人也許會喜歡辛辣一點的。在不傷身的前提下，找到適合自己的一款酒，才是重要的，認準渠道很重要，找到靠譜渠道，再根據(jù)自身的經濟條件，來選其中性價比高的白酒。國內也有許多經典白酒，價格低，卻是良心酒。
相關標準：2022年6月1日起，國家市場監(jiān)管總局（標準委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準將實施。新國標中，白酒英文名字定為“Baijiu”，這是從國家標準和行業(yè)標準層面上進一步明確了英文術語和專門使用語言?！癇aijiu”這一具有白酒特色和中國傳統(tǒng)文化背景命名的使用，對于擴大中國白酒的國際影響力具有積極的作用。此前，白酒一直缺乏統(tǒng)一的官方英文名稱，Chinese spirits（中國白酒）、Chinese distilled spirits（中國蒸餾酒）、Chinese liquor（中國烈酒）等都稱為“中國白酒”，造成了海外消費者的困擾，也不利于白酒國際化推廣。白酒的經濟價值與市場發(fā)展，隨著中國國內消費水平的提高和白酒文化的復興，白酒市場逐漸興起。
特香型：（1）工藝：以整粒大米為主要原料，以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。（2）特點：富含奇數(shù)復合香氣，香味協(xié)調，余味悠長。豉香型：（1）酒曲主要是以黃豆、大米、中草藥還有酒餅葉為主要的原料進行壓制成型以后，進行烘干或者晾干制作而成，以大米為原料小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。（2）特點：滋味醇和，醇香甘冽。老白干香型：（1）工藝：高粱為原料，純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒分離發(fā)酵。（2）特點：混蒸混燒、地缸續(xù)茬分離發(fā)酵。酒色清測透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長。度數(shù)高的白酒化學變化會非常小，加上現(xiàn)在密封技術發(fā)達，所以不需要標注保質期。梅州五糧白酒現(xiàn)貨直供
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑。湛江白酒代發(fā)
白酒中的有害成分：a、甲醇：導致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也會引起頭疼等不良感覺。b、雜醇油：含量超標引起頭疼即“上頭”易醉。c、鉛PB、呻、AS均引起中毒。02，酒的分類，按制造方法：1、釀造酒，釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。2、蒸餾酒，蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。湛江白酒代發(fā)