預制菜根據使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”；根據菜品不同，菜包的種類數不勝數，根據地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包。事實上，預制菜在中國已經有了20多年的發(fā)展歷程，從1.0的凈菜半成品加工速凍為主的時代，2.0的菜肴包、料理包時代，進入到3R食品的3.0時代。為了符合人們對好品質食品菜品的消費需求，“預制菜包”可更大限度地保障菜品和食材的新鮮度和原味，省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，通過簡單的加熱或蒸炒等烹飪方式，就能成為一道道美味的家庭宴席菜和酒飯店特色菜。預制菜能更大程度地節(jié)約人力、空間和成本，而且效率很高。深圳精品預制菜加盟
預制菜是促進我國鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，預制菜對促進農產品深加工、食品制造轉型、消費和產業(yè)升級、擴大創(chuàng)業(yè)就業(yè)、拉動內需等方面均具有積極意義，因此愈發(fā)受到國家政策的傾斜。隨著國家對預制菜產業(yè)發(fā)展的重視程度提高，預制菜產業(yè)或將向更加規(guī)范化、標準化的高質量發(fā)展模式升級。預制菜種類豐富，客戶群體從企業(yè)商家到個人消費者，范圍十分廣達，因此其在未來較長的時期里都將跟隨市場需求的多樣性，呈現出多元化發(fā)展的態(tài)勢。中山超市預制菜新品在預制菜的加持下，人們紛紛化身米其林四星主廚。
發(fā)展預制菜產業(yè)具有重要意義：促進現代農業(yè)與現代食品融合發(fā)展：我國是農業(yè)大國，但還不是農業(yè)強國。當前，我國農業(yè)存在著組織化程度低、生產水平低、管理水平低與農產品生產成本高、價格價值不穩(wěn)定、市場供應需求波動大等諸多問題，而現代食品產業(yè)卻具有市場需求穩(wěn)定、價格價值穩(wěn)定、市場波動小等特征，農業(yè)產業(yè)是食品產業(yè)的基礎性原料產業(yè)，而食品產業(yè)又是農業(yè)產業(yè)的終端供應與價值實現產業(yè)。因此，實現農業(yè)產業(yè)與食品產業(yè)的融合發(fā)展，是實現農業(yè)產業(yè)穩(wěn)定市場供應、實現價值回報的關鍵，而現代農業(yè)與現代食品產業(yè)的融合發(fā)展，是整體提升產業(yè)發(fā)展水平的重要手段。預制菜產業(yè)恰恰以農產品為原材料，利用工業(yè)化加工向食品端實現轉化，可實現現代農業(yè)與現代食品產業(yè)的融合一體化發(fā)展，對解決當前我國農業(yè)存在的問題，加快發(fā)展現代農業(yè)、高效農業(yè)、綠色農業(yè)，促進鄉(xiāng)村產業(yè)振興具有極大的推動作用。
預制菜就是傳統餐飲在供應鏈端搶占優(yōu)勢的一把鑰匙。近幾年，隨著餐飲制造商的生產技術工藝逐步成熟，倉儲以及冷鏈物流行業(yè)的繁榮，預制菜的整套供應鏈系統已經基本完備，并且進入快速成長期。預制菜也從具備高附加值、制作工藝復雜和易存儲的品類，逐漸過渡到低附加值、制作工藝相對簡單、新鮮度高的品類。而餐飲連鎖化的趨勢和供應鏈整合的行業(yè)需求，也成為了將預制菜送上產業(yè)風口的重要推手，把預制菜一把推向了餐飲企業(yè)的后廚。預制菜已經成為一個趨勢、熱點。
消費者為何青睞預制菜？在武漢大學經濟與管理學院教授曾伏娥看來，烹飪耗時少、操作簡單、餐后收尾打掃方便等優(yōu)勢，是消費者選擇預制菜的重要因素。往深層次看，人口結構、消費習慣改變的趨勢也是預制菜走紅的原因。顧寬余認為，這些年“宅經濟”的興起，加速了預制菜市場的升溫。曾伏娥表達，近年來中國人口老齡化、家庭小型化趨勢凸顯，生活習慣轉變，預制菜更能迎合快節(jié)奏下無暇下廚的年輕消費群體。很多帶娃家庭也傾向于用預制菜解決沒時間給孩子做飯的問題。預制菜因方便、快捷、營養(yǎng)等特點，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞。中山超市預制菜新品
預制菜的應用場景隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富也在向其延伸。深圳精品預制菜加盟
預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜的特點，運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預制菜的出現，是餐飲和食品邊界越來越模糊的標志。這個名詞底一次被社會廣達知曉，正是本次中餐飲業(yè)為了自救，既然不允許堂食，便開始兜售消費者可以帶回家享用的預制菜。預制菜的分類，根據消費對象不同，預制菜包分為“家庭預制菜包”、“酒店預制菜包”等深圳精品預制菜加盟
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