茅臺鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的國酒文化(醬香文化)于一體,被譽(yù)為“中國***酒鎮(zhèn)”。茅臺人為傳承“茅臺文化”、打造“文化茅臺”,茅臺人特釀造一種美酒為:“文臺酒”。 茅臺酒是風(fēng)格**完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲后空杯,留香更大,持久不散??谖队难偶?xì)膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。 飛天茅臺酒是不是1499一瓶?貴陽口碑好飛天茅臺價...
茅臺酒有著茅臺酒名冠世界的歷史 ,作為世界三大蒸餾名酒之一的貴州茅臺酒,名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說,在此之前,古老的中國雖然有著悠遠(yuǎn)的釀酒歷史,有著豐厚的酒的文化淵源,有著風(fēng)格各異的眾多美酒,但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地,香飄環(huán)宇,并為國際社會所認(rèn)同。 但是,茅臺走出去了,**中國傳統(tǒng)白酒的比較高境界走出去了,初次飄洋過海就一鳴驚人,***登臺亮相便飲譽(yù)世界。 也就在這屆國際博覽會上,經(jīng)過各國評委反復(fù)比較、品評,一致認(rèn)為茅臺酒色、香、味俱佳,堪為世界名酒,于是,與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌共同被評為世界三大蒸餾酒,并授予***和...
飛天茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指飛天茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。飛天茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。飛天茅臺酒真假鑒別。***飛天茅臺真假 茅臺酒身上很多細(xì)節(jié),看似平常,其實(shí)都固定安排的,***咱們就盤點(diǎn)一下這些鮮為人知的小細(xì)節(jié)。 裝箱單 真茅臺酒的合格證是針式打印機(jī)打印,放大來看會有不連續(xù)的橫線紋理,如果字體不符合可以基本...
制酒茅臺制酒以一年為一個生產(chǎn)周期,在每年重陽節(jié)下沙(即適當(dāng)粉碎的高粱,編者注)時,茅臺會進(jìn)行***次投料,一個月以后再進(jìn)行第二次投料,這一步驟被稱為造沙。兩次投料的破碎度(碎粒和整粒的比例,編者注)在下沙的時候是2比8,在造沙的時候是三比七,這樣的比例雖然較大,但卻滿足了茅臺多輪次蒸煮的過程,被茅臺人譽(yù)為“整存零取”。這樣的流程不僅考慮到高粱成熟的季節(jié),還考慮到這時候的赤水河河水將會由渾變清澈。下沙、制沙完成后,過了一個月左右到了冬季,在溫度在零攝氏度左右時候,投料伊始,微生物開始繁衍,但由于溫度較低,所以繁殖并不活躍,這時主要的作用在調(diào)香,口感較硬郎,產(chǎn)量過低。到了春季,溫度開始上升,酒曲微...
三高是指飛天茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。飛天茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發(fā)酵過程中可推薦環(huán)境微生物種類,***形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。 高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵相當(dāng)為經(jīng)典和**之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。飛天茅臺酒高溫堆積發(fā)酵是飛天茅臺酒網(wǎng)絡(luò)利用自然微生物,進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程,也是形成飛天茅臺酒 主要香味物質(zhì)的過程,其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過高溫堆積發(fā)酵,形成飛天茅臺酒特殊芳香物,也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 高溫餾酒:蒸...
茅臺酒身上很多細(xì)節(jié),看似平常,其實(shí)都固定安排的,***咱們就盤點(diǎn)一下這些鮮為人知的小細(xì)節(jié)。 裝箱單 真茅臺酒的合格證是針式打印機(jī)打印,放大來看會有不連續(xù)的橫線紋理,如果字體不符合可以基本確定合格證是假的。 手提袋 真茅臺酒手提袋為了作業(yè)員對折操作,背面會有一條壓痕。 防偽介紹書 茅臺酒瓶內(nèi)防偽介紹書:假茅臺中間是沒有明顯折痕手工彎曲,真茅臺則有一條明顯折痕是由機(jī)器快速對折產(chǎn)生的爆裂痕跡,此種鑒別方法可適用于**近五年內(nèi)的飛天茅臺。教你如何在酒桌上如何一眼識別茅臺真假,如果防偽介紹是假的,酒估計也真不了。 外箱裝訂方向 茅臺外箱包裝訂一定是從右往左傾斜,而不是從左至右傾斜。大家可以對比圖片,便...
一、酒質(zhì)非常好 飛天茅臺能買到一定額價格,其酒質(zhì)自然沒得說,飛天酒是茅臺旗下一款定位比較高的產(chǎn)品,生產(chǎn)的嚴(yán)謹(jǐn)和保存的年限都是有一定要求的,飛天茅臺在市面上的口碑一直居高不下,雖然價格一度上漲,但這并不影響飛天茅臺在人們心中的地位以及自身的銷量,足以證明飛天茅臺酒的酒質(zhì)有多好、味道有多秒。 人們心中的地位以及自身的銷量,足以證明飛天茅臺酒的酒質(zhì)有多好、味道有多秒。 二、品牌效應(yīng)強(qiáng) 飛天茅臺作為茅臺酒,借助了茅臺這樣一個成熟的品牌名稱,如果說飛天這款酒不是茅臺旗下而是其他一些品牌效應(yīng)不是很強(qiáng)的酒,那么其價格和銷量恐怕也就沒有那么多了,品牌對于一款產(chǎn)品來說至關(guān)...
2013年,在當(dāng)代***民間發(fā)明家——季漢生先生的不懈努力下,同時能盛兩種酒的“和平宴”創(chuàng)意酒壺成功問世。茅臺酒與中國臺灣金門高粱酒被全球華僑華人推動中國和平統(tǒng)一系列活動組委會、歐洲中國和平統(tǒng)一促進(jìn)會選定,灌裝在作為和平信物、國禮的“和平宴”創(chuàng)意酒壺中,用于推動世界和平發(fā)展、促進(jìn)祖國和平統(tǒng)一系列活動。 2013年3月28日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。 2019年6月12日,茅臺集團(tuán)董事長李保芳宣布6月30日前停用“國酒茅臺”商標(biāo)。 2019年6月29日,起正式更名為“貴州茅臺”,“國酒茅臺”商標(biāo)停用[3]。折疊 你會鑒別真假茅臺嗎?四...
茅臺系列酒 雖然是茅臺酒,但只是算茅臺系列酒,并不能被直接被稱為茅臺酒,主要有王茅、華茅、賴茅和貴州大曲、仁酒、漢醬、王子、迎賓等酒的**產(chǎn)品。這些酒都是茅臺酒醬香酒公司負(fù)責(zé)運(yùn)營的,其中賴茅是和中石化易捷成立合資公司運(yùn)作。 茅臺開發(fā)品牌酒 也就是人們說的OEM酒,是由茅臺股份公司、保健酒公司、技術(shù)開發(fā)公司等生產(chǎn),由開發(fā)商來負(fù)責(zé)銷售。在很多城鄉(xiāng)結(jié)合部可以看到,百元左右的濃香型茅臺酒就是來自于這些的品牌,但是其中也有些競拍比如茅臺酒成龍酒,就是成龍和茅臺酒廠合作開發(fā)的,品質(zhì)不錯,相信很多人都喝過。 茅臺鎮(zhèn)酒 這里除了茅臺酒廠之外,茅臺鎮(zhèn)上也有很多酒廠,雖然包裝也是模仿茅臺酒的,但是不是...
飛天茅臺酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚飛天茅臺酒的圖片有哪些?重慶***飛天茅臺鑒定飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖,歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中,有相當(dāng)部分是商周時代的酒具,說明當(dāng)時已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期,茅臺當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?,史稱枸醬酒。明末清初,以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來,飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善,至今仍完整延用。 貴陽原裝飛天茅臺飛天茅臺酒的特點(diǎn)是什么? 幾十年來民間收藏茅...
茅臺酒為中國名酒,在國內(nèi)外均享有盛名。就現(xiàn)在市面上的茅臺酒,怎么辨別茅臺酒的真假。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋,品嘗口感等。還有可以打電話查詢,可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的,我們該如何辨別呢?茅臺酒廠始建于1704年,在貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)。感官鑒別茅臺酒真假的方法如下:(1)生產(chǎn)廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營,也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享,更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠,分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”,完全可以肯定是假的。(2)注冊商標(biāo)鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125...
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。飛天茅臺酒53°價格!重慶口碑好飛天茅臺鑒定 茅臺地域特別的氣象、水質(zhì),獨(dú)具匠...
三、身份的象征 由于飛天茅臺的價格比較高,許多人都會用這款酒來招待客人,以至于形成了一種習(xí)慣,人們把這款酒當(dāng)成了自己身份的表現(xiàn)和象征,尤其是商務(wù)人士,商務(wù)接待中用飛天茅臺酒可以說是非常好的了,既表示了自己的誠意,也展現(xiàn)出了自己所**的公司團(tuán)隊的實(shí)力。 飛天茅臺酒不僅*是品牌效應(yīng)強(qiáng),其本身就是很好喝的一款酒,兼顧了酒香、酒質(zhì)、口感等多方面的需求,主要以53度為主,每一瓶的含量有500ml,而且存放年限不同價格也不同,基本都在2000以上每一瓶,現(xiàn)在有的已經(jīng)賣到了3000以上,具體還要看年限和其他的規(guī)格,如果喜歡喝酒的人沒有喝過飛天茅臺酒的話,未免是一種遺憾。 飛天茅臺酒產(chǎn)自哪里?...
飛天茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱主要產(chǎn)于貴州仁懷境內(nèi)及相鄰川南地區(qū),地理位置東經(jīng)105°-106°,北緯27°-28°之間的低山地。該山地海拔高度為700-1000米,屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,土壤為紫色土、石灰土,黃壤,肥力中等,適宜此高粱的種植。本高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于飛天茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使飛天茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍貴州茅臺酒哪家好。推薦恒源泉。河北正規(guī)飛天茅臺定制 以國酒茅臺為**的醬香型中國白酒都是大家所熟知的,對醬香型白酒生產(chǎn)工藝卻很少有...
如果說茅臺酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點(diǎn)為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發(fā)酵過程中可推薦環(huán)境微生物種類,***形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵**為經(jīng)典和**之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 怎么品鑒真假飛天茅...
飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖,歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中,有相當(dāng)部分是商周時代的酒具,說明當(dāng)時已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期,茅臺當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?,史稱枸醬酒。明末清初,以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來,飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善,至今仍完整延用。 飛天茅臺酒的喝法是否有講究?四川口碑好飛天茅臺多少錢醬香型白酒采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。 特點(diǎn) 酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留...
茅臺酒**是一瓶酒,為什么能夠在民間形成一個學(xué)派?主要原因:***,茅臺酒是一種文化。中國酒文化源遠(yuǎn)流長。中國酒文化的**就是茅臺酒。茅臺作為國酒具有獨(dú)特的文化象征性;作為中國文化酒的杰出**,茅臺是幾千年中國文明史的一個縮影,是綜合反應(yīng)***、經(jīng)濟(jì)、***、外交、社會生活以液態(tài)方式承載的一種文化。第二,茅臺酒是一種投資品。酒是老的香。隨著時間的推移,茅臺酒也逐漸升值。特別是近幾年,老的茅臺酒更加速升值。在2010年6月19日北京歌德拍賣公司開創(chuàng)陳年茅臺拍賣先河,在其舉行的全國首場“中國名酒”拍賣中,一瓶1959年車輪牌茅臺以103萬成交價格書寫茅臺酒拍賣新紀(jì)錄。締造了“一瓶茅臺可以換一套...
茅臺酒主要是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是:酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。 而假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺酒的色、香、味特點(diǎn)。 茅臺酒一開,先給人一種莫名的激動,隨之便是奇香溢滿室,異芳舉座驚。聞香之后,再蕩香入杯,細(xì)觀其色,微黃顯透明,純凈無沉淀。舉杯輕搖,對著日光或月光,則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生,又復(fù)歸于滅。有人將其歸納為開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。 飛天茅臺酒的喝法是否有講究?云南原裝飛天茅臺定制清...
飛天茅臺酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝,一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚飛天茅臺有沒有必要買?上海飛天茅臺百年金獎 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo),是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的,500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分:中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶,上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線,把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條,條上有“中外***”四個黑字。左上角為一紅色...
茅臺酒產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗,依山傍水;地理地貌獨(dú)特,地域海拔高度420-550m,地理位置在東經(jīng)105°,北緯27°附近,為河谷地帶;地層由沉積巖組成,屬下第三系,為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺地區(qū)年平均氣溫18.5℃,年平均相對濕度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造飛天茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺酒釀造的天然屏障,一定程度上也可說茅臺是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國有關(guān)**曾用飛天茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲...
茅臺酒產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗,依山傍水;地理地貌獨(dú)特,地域海拔高度420-550m,地理位置在東經(jīng)105°,北緯27°附近,為河谷地帶;地層由沉積巖組成,屬下第三系,為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺地區(qū)年平均氣溫18.5℃,年平均相對濕度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造飛天茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺酒釀造的天然屏障,一定程度上也可說茅臺是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國有關(guān)**曾用飛天茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲...
茅臺酒主要是用小麥制曲,經(jīng)八次發(fā)酵,貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是:酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經(jīng)久不散。 而假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很難具有茅臺酒的色、香、味特點(diǎn)。 茅臺酒一開,先給人一種莫名的激動,隨之便是奇香溢滿室,異芳舉座驚。聞香之后,再蕩香入杯,細(xì)觀其色,微黃顯透明,純凈無沉淀。舉杯輕搖,對著日光或月光,則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生,又復(fù)歸于滅。有人將其歸納為開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。 飛天茅臺的歷史是什么?遵義官方飛天茅臺1斤中國酒歷...
幾十年來民間收藏茅臺酒之風(fēng)日盛,伴隨著收藏,對茅臺酒的文化研究也逐漸興起,形成了一個專門研究茅臺酒的群體,通過多學(xué)科交叉******茅臺文化現(xiàn)象,其研究及成果被稱為“茅學(xué)”。茅學(xué)不僅涉及自然科學(xué),也差不多涉及到人文社會科學(xué)的方方面面。 目前茅學(xué)研究的重點(diǎn),是1951年以來茅臺酒各個不同時期的特點(diǎn),突出“酒”字:酒味、酒品、釀酒工藝、酒史、酒包裝、酒營銷,茅臺酒真?zhèn)舞b別,茅臺酒收藏,茅臺酒的文化價值。同時跨學(xué)科研究茅臺酒涉及的***、經(jīng)濟(jì)、外交、歷史、哲學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、宗教、神話、民俗、考據(jù)、健康、生態(tài)、地理、地名等涵義?!懊W(xué)”具備提供研究者多“視角”審視的價值。 ...
茅臺酒有著茅臺酒名冠世界的歷史 ,作為世界三大蒸餾名酒之一的貴州茅臺酒,名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說,在此之前,古老的中國雖然有著悠遠(yuǎn)的釀酒歷史,有著豐厚的酒的文化淵源,有著風(fēng)格各異的眾多美酒,但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地,香飄環(huán)宇,并為國際社會所認(rèn)同。 但是,茅臺走出去了,**中國傳統(tǒng)白酒的比較高境界走出去了,初次飄洋過海就一鳴驚人,***登臺亮相便飲譽(yù)世界。 也就在這屆國際博覽會上,經(jīng)過各國評委反復(fù)比較、品評,一致認(rèn)為茅臺酒色、香、味俱佳,堪為世界名酒,于是,與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌共同被評為世界三大蒸餾酒,并授予***和...
茅臺地域特別的氣象、水質(zhì),獨(dú)具匠心的釀酒工藝,早為古人所知并加于總結(jié)。清道光年間的《遵義府志》載:“茅臺酒,仁懷城西茅臺村制酒,黔省稱***。其料用純高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料和曲即納窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧,茅臺燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石?!边@段記錄,精確地描寫了當(dāng)年茅臺酒的品牌、酒質(zhì)、制造工藝及生產(chǎn)范圍。 茅臺酒以質(zhì)量高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等奇特工藝,這是茅臺酒作風(fēng)奇特、品德優(yōu)良的主要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾,生...
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒...
茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是漢民族的特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今,貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎,連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號,與遵義董酒并稱貴州省*有的兩大國家名酒,是大曲醬香型白酒的鼻祖,有"國酒"之稱,是中國比較**白酒之一。 1996年,茅臺酒工藝被確定為**加以保護(hù)。2001年,茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入**首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,***又批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù) 。2013...
水,是酒的血;沒有好的水源,就釀不出好酒,赤水河把茅臺的“道法自然”展現(xiàn)得淋漓盡致。糧,是酒的肉,糧食的質(zhì)量與酒的質(zhì)量和產(chǎn)率密切相關(guān)。曲,是酒的骨,是糖化發(fā)酵劑。窖,是酒的魂。茅臺酒除了水糧曲窖有不可復(fù)制、模仿的條件外,獨(dú)特的釀造工藝和環(huán)境,也是不可比擬的。茅臺,至少五年才出產(chǎn)品,寸金難買寸光陰,這時間的不等式,含蘊(yùn)了多少深遠(yuǎn)豐厚的內(nèi)容啊。這就是淌著時光思想的液體,在小鎮(zhèn)的上空浮動著多少有益的微生物呢,它讓酒的芳香無處不在。有風(fēng)吹來,仍然能以巨大的定力,留在那里。無不嘆服:這塊寶地啊,一定被歲月的香料浸漬過,芬芳成為液體,滲入土壤的細(xì)胞。 ??九月九日重陽節(jié),赤水河真的有了靈性,變得清澈明...
茅臺酒好不好,和茅臺鎮(zhèn)的人喝不喝茅臺酒沒有必然聯(lián)系。茅臺鎮(zhèn)的人是不是都不喝茅臺酒我們也無從考證,但是您既然問到這個問題,我們可以從茅臺酒廠自身和茅臺鎮(zhèn)人兩個方面進(jìn)行以下幾點(diǎn)分析: 茅臺酒自身 1、茅臺生產(chǎn)產(chǎn)能有限,供不應(yīng)求,市場上流通的數(shù)量有限,有錢不一定買的到; 2、茅臺酒被賦予了金融投資屬性,以茅臺實(shí)物酒為投資標(biāo)的的金融產(chǎn)品導(dǎo)致越來越多的茅臺就被收藏、投資領(lǐng)域鎖定,加劇了供求關(guān)系的矛盾; 3、老酒行業(yè)的興起,茅臺酒,存放三年以上,酒質(zhì)會有不小的提升,催生了茅臺老酒行業(yè)的發(fā)展,變相影響到部分經(jīng)銷商和從業(yè)者儲存新酒增值的操作行為,導(dǎo)致市場供求關(guān)系進(jìn)一步緊張; 4、茅臺酒市場定位: 現(xiàn)在的茅...
飛天茅臺酒工藝中的"三長"主要指飛天茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、飛天茅臺酒基酒酒齡長。飛天茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七個烤酒輪次,可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。 飛天茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高飛天茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。 飛天茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上飛天茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)飛天茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不...