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廣式月餅的做法(上):1、把油、糖漿、堿水及鹽放容器中,微波爐加熱幾十秒,至糖漿變稀。篩入面粉,用橡皮刀拌勻,做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜,室溫下放置四小時以上。2、咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥,然后把蛋黃放烤盤中,不用預(yù)熱烤箱直接烤,325F烤7分...
月餅是中秋節(jié)文化的一部分,對于很多廣東人來說,中秋吃月餅是一種形式,是一個習(xí)慣,代i表著一種情懷,月餅是團圓的代名詞是親情的紐帶,寄托著相思,也見證著時代。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾云:“小果如嚼月,中有酥與怡。”李記尊品月餅承載了人們“舌尖上的記憶與情懷”,那獨屬...
一提到月餅,故名思異就想到團圓,對于很多廣東人來說,中秋吃月餅是一種形式,更是一個習(xí)慣。吃月餅的同時也要注意以下幾方面:1、糖尿病患者月餅是高糖高油脂食品,糖尿病患者不建議食用。無糖月餅盡管沒有加入蔗糖,但油脂含量仍然很高,總熱量高,所以一樣不建議多吃。同時,...
李記尊品雖是一個新品牌,但其背后的故事卻淵遠(yuǎn)流長。李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族,可謂是見證了中山近代的點心烘焙史。祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅手藝人感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念...
在清晚期筆記《燕京歲時記》里饒有趣味地記載:“供月餅,到處皆有,大者尺余,上繪月宮蟾蜍之形,有祭畢而食者,有留至除夕而食者?!憋@然,只有依賴堿皮,才能制作“尺余”大的月餅,并能脫模后保持不碎不裂。可見當(dāng)時,堿皮已經(jīng)非常流行。如今,堿皮月餅還有一個更廣為人所知的...
李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族,可謂是見證了中山近代的點心烘焙史。祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅手藝人感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念,更是一種傳統(tǒng)的印記。包括月餅在內(nèi)的各種傳統(tǒng)手工糕...
月餅的保質(zhì)期一般是多久呢?一般來說,沒拆開的月餅保質(zhì)期是20~90天。同樣是廣式豆沙月餅,品牌不同,所標(biāo)保質(zhì)期有35天、45天、60天、75天、90天、110天等多種;不同廠家的蘇式芝麻月餅,保質(zhì)期短的30天,**長的4個月。此外,同一個廠家生產(chǎn)的不同種類月餅...
現(xiàn)***活節(jié)奏快,能夠一直保持著傳統(tǒng)手工的食品已經(jīng)不多,李記尊品始終堅持以行內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)制作月餅,五仁月餅的制作工藝是:配制糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱,即為成品。傳統(tǒng)的手做, 與工業(yè)化的大產(chǎn)能無法比擬, 但保留了傳統(tǒng)的純與真. 在李錦飛先生...
據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料。這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個中秋月夜,唐太宗和楊貴妃在...
李記尊品始終專注于廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)與生產(chǎn),提出“做給家人放心吃的金腿五仁大月餅”口號,重新定義G品質(zhì)的金腿五仁月餅。李記尊品堅持以行內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)制作月餅,選料上乘,精挑細(xì)作,以獨特的配方和完整手工藝,在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上,增添獨特靈魂配料,從味道實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)...
李記尊品大月餅—18道工序,36味原生態(tài)食材,純手工打造。李記尊品月餅Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。李記尊品大月餅在原材料上挑選,選用天然野生的香料,比如野生黃皮,陳皮,八角等;火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲;冰肉用土豬肥...
五仁金腿大月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一,在不同地域、各種不同口味與不同工藝做法的月餅中,五仁月餅在眾多品類中褒貶兩極化一直顯鋸高位。中國古代有"仁、義、禮、智、信"五樣道德準(zhǔn)則,而"五仁"正好與之諧音。李記五仁金腿月餅選用的五仁均為推薦之選食材,采用新疆薄皮新核桃仁...
李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族,可謂是見證了中山近代的點心烘焙史。祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅手藝人感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念,更是一種傳統(tǒng)的印記。包括月餅在內(nèi)的各種傳統(tǒng)手工糕...
傳統(tǒng)佳節(jié),永遠(yuǎn)少不了應(yīng)景的時令美食,它們大多來自民間,帶著一身煙火氣與世塵香。從湯圓到粽子,從清明團子到中秋月餅,軟軟糯糯,踏踏實實,讓人覺得飽,覺得心安。中秋節(jié),自然少不了月餅。在歡度佳節(jié)之際,李記尊品提醒大家一定要牢記以下這些月餅食用禁忌:一個月餅=3勺油...
在孫中山先生故里廣東中山,李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛家族,可謂見證了中山近代的點心烘焙史,祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念,更是一種傳統(tǒng)的印記。據(jù)介紹,包括月...
在孫中山先生故里廣東中山,李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛家族,可謂見證了中山近代的點心烘焙史,祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念,更是一種傳統(tǒng)的印記。據(jù)介紹,包括月...
在我國所有的節(jié)日中,中秋當(dāng)屬**有詩意的那一個。多少文人墨客在月下沉吟作詩,暢談思念之情,訴說離家之愁。五千年文化,三千年詩韻,浩如煙海的詩詞里,盈滿了一代代人的離合悲歡。***且隨洞見君,一起流連在這詩詞間,賞**浪漫的中秋月,品**濃郁的相思情。一句“人有...
李記尊品(中山)食品有限公司由烘焙世家傳承人李錦飛先生于2021年初創(chuàng)建,公司專注于廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)與生產(chǎn),提出“做給家人放心吃的金腿五仁大月餅”口號,重新定義高i品質(zhì)的金腿五仁月餅。李記尊品堅持以行內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)制作月餅,選料上乘,精挑細(xì)作,以獨特的配方和完...
李記尊品金腿大月餅—18道工序,36味原生態(tài)食材,純手工打造。李記尊品月餅Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。李記尊品大月餅在原材料上挑選,選用天然野生的香料,比如野生黃皮,陳皮,八角等;火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲;冰肉用土...
李記尊品是由烘焙世家傳承人李錦飛創(chuàng)辦,專注廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā),生產(chǎn)與銷售,始終秉承“品質(zhì)至上,價格親民”的產(chǎn)品理念,深受全國消費者青睞。其生產(chǎn)基地位于中山市小欖鎮(zhèn)茂安工業(yè)園,擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間與科學(xué)完善的管理機制。李記尊品(中山)食品有限公司創(chuàng)始人李錦飛說...
李記尊品大月餅—18道工序,36味原生態(tài)食材,純手工打造。李記尊品月餅Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。李記尊品大月餅在原材料上挑選,選用天然野生的香料,比如野生黃皮,陳皮,八角等;火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲;冰肉用土豬肥...
月圓中秋,闔家團聚 把酒賞月,人生幸事。盼望著,盼望著,一年一度的中秋節(jié)又即將到來。當(dāng)然,大家不是為了那三天法定節(jié)假日才感到高興,其重要原因是中秋節(jié)作為我國傳統(tǒng)佳節(jié),亦是闔家團圓的節(jié)日。在外游子或許會抽出時間回家探望父母親友,若無法歸家,則會向明月寄托思念,托...
在孫中山先生故里廣東中山,李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛家族,可謂見證了中山近代的點心烘焙史,祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念,更是一種傳統(tǒng)的印記。據(jù)介紹,包括月...
李記尊品金腿大月餅—18道工序,36味原生態(tài)食材,純手工打造。李記尊品月餅Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。李記尊品大月餅在原材料上挑選,選用天然野生的香料,比如野生黃皮,陳皮,八角等;火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲;冰肉用土...
月餅如何吃比較健康呢,它不是簡單的食物,它是一種象征,一份情懷。既然月餅有這么大的象征意義,那么中秋節(jié)怎么能不吃月餅?zāi)?,一口都不能吃嗎?不是的,吃一口是可以的,作為時令小點,在中秋這天,與家人圍坐,品茗賞月,吃一小塊月餅,是完全沒問題,那些美麗的傳說、流傳千古...
李記尊品雖是一個新品牌,但其背后的故事卻淵遠(yuǎn)流長。李記尊品的創(chuàng)始人李錦飛先生家族,可謂是見證了中山近代的點心烘焙史。祖上二代已在街市開設(shè)中式點心手工作坊,售賣傳統(tǒng)廣式烘焙點心。制作傳統(tǒng)手工糕點大半輩子的李師傅手藝人感慨道,老傳統(tǒng)手工藝的堅守不只是對老味道的思念...
北宋大文學(xué)家蘇東坡曾云:“小果如嚼月,中有酥與怡?!崩钣涀鹌吩嘛炇前倌陚鞒惺止ぶ谱骷妓?。為推廣月餅的傳統(tǒng)文化,弘揚和傳承中秋民俗文化,李記尊品月餅于2021年專注于廣式傳統(tǒng)金腿五仁大月餅的研發(fā)與生產(chǎn),提出“做給家人放心吃的金腿五仁大月餅”口號。李記尊品月餅承載...
李記尊品金腿大月餅—18道工序,36味原生態(tài)食材,純手工打造。李記尊品月餅Z大的特點體現(xiàn)在用料考究和手法技藝上。李記尊品大月餅在原材料上挑選,選用天然野生的香料,比如野生黃皮,陳皮,八角等;火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制烘干打成絲;冰肉用土...
在我國所有的節(jié)日中,中秋當(dāng)屬**有詩意的那一個。多少文人墨客在月下沉吟作詩,暢談思念之情,訴說離家之愁。五千年文化,三千年詩韻,浩如煙海的詩詞里,盈滿了一代代人的離合悲歡。***且隨洞見君,一起流連在這詩詞間,賞**浪漫的中秋月,品**濃郁的相思情。一句“人有...
有人說秋天是蕭瑟的季節(jié),片片枯葉蝶,處處荒草地。但其實,天氣愈是涼薄,愈是能夠發(fā)現(xiàn)人間的澄澈與清明。中秋之際,葉落紛紛,看大雁南飛,看天高水遠(yuǎn)。不冷不熱的愜意時光,是歲月沉淀的成熟和豐腴,更是繁華盡處的溫潤與坦然,這年中秋,詩人劉過重登舊地南樓,黃鶴磯頭已經(jīng)變...