木瓜蛋白酶生化試劑的剪切肽鍵的機(jī)制包括：在His-159作用下Cys-25去質(zhì)子化，而Asn-158能夠幫助His-159的咪唑環(huán)的擺放，使得去質(zhì)子化可以發(fā)生；然后Cys-25親核攻擊肽主鏈上的羰基碳，并與之共價連接形成酰基－酶中間體；接著酶與一個水分子作用，發(fā)生去?；⑨尫烹逆湹聂驶┒?。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠(yuǎn)比其他蛋白酶類較多。用量一般為1～4mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。蛋白酶抑制劑（生化試劑）還...

菠蘿蛋白酶生化試劑又稱菠蘿酶生化試劑。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的較適pH值是6～8，對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、、氯仿和。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、藥用助消化和消腫。菠蘿蛋白酶生化試劑又稱菠蘿酶生化試劑。130-13-2α-淀粉酶生化試劑依來源不同較適pH值在4.5~7.0之間，從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的較適pH值范圍較窄，在6.0...

水解淀粉分子鏈中的單α-1,4-葡萄糖苷鍵，將淀粉鏈切斷成為短鏈糊精、寡糖和少量麥芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降達(dá)到“液化”目的。α-淀粉酶生化試劑主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團(tuán)，如降低面團(tuán)黏度、加速發(fā)酵進(jìn)程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計，添加量約為0.1%。木瓜蛋白酶生化試劑是半胱氨?；鞍酌?，能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì)。1416351-80-8葡萄糖氧化酶生化試劑（Glucose ox...

膠原蛋白生化試劑是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)含量較多、分布較廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于相關(guān)畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用，現(xiàn)今正在逐步轉(zhuǎn)向海洋生物中開發(fā)。歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在瘋牛病和其它相關(guān)疾病的可能。膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得較多的應(yīng)用。五肽胃泌素生化試劑，又名五肽促胃酸。05-Mar-28...

抗壞血酸棕櫚酸酯生化試劑為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其化學(xué)式為C22H38O7，是一種高效的氧劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是中國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護(hù)色、營養(yǎng)強(qiáng)化等功效。抗壞血酸棕櫚酸酯為一種高效、安全、無毒的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑，難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。L抗壞血酸棕櫚酸指(簡稱VC酯)具有高效的氧及營養(yǎng)強(qiáng)化功能，具有維生素C的全部生理活性，同時克服了維生素C怕熱、怕光、怕潮的三大缺點，穩(wěn)定性高于維生素C，每500g可提供維生素...

胃蛋白酶生化試劑先是表達(dá)為酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體，其一級結(jié)構(gòu)比胃蛋白酶多出了44個氨基酸。在胃中，胃粘膜主細(xì)胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸（由胃壁細(xì)胞所釋放）中的鹽酸后被較多。當(dāng)胃對食物進(jìn)行消化時，在被稱為胃泌素的一種和迷走神經(jīng)作用下，啟動胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。 在鹽酸所創(chuàng)造的酸性環(huán)境中，胃蛋白酶原發(fā)生去折疊，使得其可以以自催化方式對自身進(jìn)行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨后，生成的胃蛋白酶繼續(xù)對胃蛋白酶原進(jìn)行剪切，將44個氨基酸殘基切去，產(chǎn)生更多的胃蛋白酶。木瓜蛋白酶生化試劑屬巰基蛋白酶，可水解蛋白質(zhì)和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端。7932...

菠蘿蛋白酶生化試劑又稱菠蘿酶生化試劑。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的較適pH值是6～8，對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、、氯仿和。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱?？捎糜谄【瞥吻?、藥用助消化和消腫。果膠酶（生化試劑）是一組復(fù)合酶，有果膠水解酶和裂解酶兩大類。14815-59-9果膠酶生化試劑是水果加工中較重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其...

干酪素生化試劑，是酪蛋白的別稱，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 31638-2016）中定義酪蛋白是以乳和/或乳制品為原料，經(jīng)酸法或酶法或膜分離工藝制得的產(chǎn)品，它是由α、β、κ和γ及其亞型組成的混合物。干酪素通常是指由牛乳腺分泌的多種（約20種）磷蛋白（phosphoproteins）的混合物。存在于牛奶或干酪（cheese）中，是等電點為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣；磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體，相對密度約1.26，不...

生化試劑糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱，學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。糖化酶的底物專一性較低，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處，也能緩慢切開a-1.6。因此，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單...

牛磺酸生化試劑有、解熱、鎮(zhèn)痛、、、***、抗心律失常、、抗血小板聚集、****功能、利膽、強(qiáng)肝、、調(diào)節(jié)血管張力等作用，臨床上有多種用途：可用于急慢性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、、扁桃體炎、急性結(jié)膜炎、皰疹性及病毒性結(jié)膜炎；還用于感冒、發(fā)熱、癲癇、小兒痙攣癥、心力衰竭、心律失常、、子宮出血、動脈硬化、等等。作為藥品，?；撬嵩谖覈腿毡疽训玫捷^多的應(yīng)用。牛磺酸是人和動物必需的一種氨基酸。兒童體內(nèi)缺乏?；撬?，可能導(dǎo)致發(fā)育不良，視力損害和增加癲癇的易感性，甚至引起心肌病等疾病；成人體內(nèi)缺乏?；撬?，同樣危及他們的身體健康。生化試劑乙酰輔酶A是輔酶A的乙?；问?，可以看作是活化了的乙酸。912773-21-8生...

生化試劑糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱，學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖?？傊?，凡對淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。糖化酶的底物專一性較低，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處，也能緩慢切開a-1.6。因此，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單...

維生素C生化試劑，又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學(xué)式為C6H8O6。結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì)，又稱L-抗壞血酸。維生素C具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若進(jìn)一步水解，生成二酮古樂糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能。維生素C為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味酸，久置色漸變微黃。在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或中不溶。干酪素生化試劑按照生產(chǎn)方法分類可分為酸干酪素和酶干酪素。85838-94-4干酪素生化試劑按照用途可分為...

胃蛋白酶生化試劑先是表達(dá)為酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體，其一級結(jié)構(gòu)比胃蛋白酶多出了44個氨基酸。在胃中，胃粘膜主細(xì)胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸（由胃壁細(xì)胞所釋放）中的鹽酸后被較多。當(dāng)胃對食物進(jìn)行消化時，在被稱為胃泌素的一種和迷走神經(jīng)作用下，啟動胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。 在鹽酸所創(chuàng)造的酸性環(huán)境中，胃蛋白酶原發(fā)生去折疊，使得其可以以自催化方式對自身進(jìn)行剪切，從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨后，生成的胃蛋白酶繼續(xù)對胃蛋白酶原進(jìn)行剪切，將44個氨基酸殘基切去，產(chǎn)生更多的胃蛋白酶。乙酰輔酶A生化試劑是輔酶A的乙酰化形式，可以看作是活化了的乙酸。26452-81-3...

胃蛋白酶生化試劑在對蛋白或多肽進(jìn)行剪切時，具有一定的氨基酸序列特異性。例如，它傾向于剪切氨基端或羧基端為芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽鍵；而如果往某一肽鍵氨基端數(shù)第三個氨基酸為堿性氨基酸（如賴氨酸、精氨酸和組氨酸）或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有效地對此肽鍵進(jìn)行剪切。 這種剪切特異性在pH值為1.3時表現(xiàn)得更為明顯：只傾向于剪切氨基端為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。指由胃腺主細(xì)胞分泌的一種分子量為35000的消化酶。該酶是以無活性的胃蛋白酶原(Pepsinogen)分泌，在鹽酸的作用下較多為胃蛋白酶。木瓜蛋白酶生化試劑（Papain），又稱木瓜酶生化試劑，是一種蛋白水解...

干酪素生化試劑，是酪蛋白的別稱，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 31638-2016）中定義酪蛋白是以乳和/或乳制品為原料，經(jīng)酸法或酶法或膜分離工藝制得的產(chǎn)品，它是由α、β、κ和γ及其亞型組成的混合物。干酪素通常是指由牛乳腺分泌的多種（約20種）磷蛋白（phosphoproteins）的混合物。存在于牛奶或干酪（cheese）中，是等電點為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣；磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體，相對密度約1.26，不...

從生物體中提取的或由化學(xué)合成的生物體的基本成分，用于生物成分的分析鑒定及生物制品的制造。隨著生命科學(xué)的發(fā)展，生化試劑已發(fā)展成為化學(xué)試劑的一大類,有商品10000多種。中國銷售的生化試劑品種有2500種。生化試劑受熱、受潮、受光后易喪失活力，保存期短，因此貯運(yùn)條件比較苛刻。例如，絕大多數(shù)酶試劑怕熱，需在0～6℃下保存，有些作為遺傳工程用的酶試劑則需在－20℃下保存。生化試劑按生物體組織中所含有的或是在代謝過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)可分為氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、核苷酸、核酸、酶、輔酶、糖類、酯類、等；按生物學(xué)研究的需要可分為電泳試劑、色譜試劑、免疫試劑、標(biāo)記試劑、組織化學(xué)試劑等。生化試劑乙酰輔酶A是輔酶A的...

生化試劑糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱，學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。糖化酶的底物專一性較低，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處，也能緩慢切開a-1.6。因此，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單...

α-淀粉酶生化試劑依來源不同較適pH值在4.5~7.0之間，從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的較適pH值范圍較窄，在6.0~7.0之間；枯草桿菌α-淀粉酶的較適pH值范圍較寬，在5.0~7.0之間；嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的較適pH值則在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的較適pH值范圍為4.8~5.4；小麥α-淀粉酶的較適pH值在4.5左右，當(dāng)pH值低于4時，活性下降，而超過5時，活性緩慢下降。根據(jù)α-淀粉酶的熱穩(wěn)定性可分為耐高溫α-淀粉酶和中溫-淀粉酶。在耐高溫α-淀粉酶中，由淀粉液化芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌產(chǎn)生的酶制劑已被較多地應(yīng)用于食品加工中。溫度對這兩種酶的活力影響不同，地衣芽孢桿菌-淀粉酶...

抗壞血酸棕櫚酸酯生化試劑為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其化學(xué)式為C22H38O7，是一種高效的氧劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是中國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護(hù)色、營養(yǎng)強(qiáng)化等功效?？箟难嶙貦八狨橐环N高效、安全、無毒的脂溶性營養(yǎng)型抗氧劑，難溶于水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。L抗壞血酸棕櫚酸指(簡稱VC酯)具有高效的氧及營養(yǎng)強(qiáng)化功能，具有維生素C的全部生理活性，同時克服了維生素C怕熱、怕光、怕潮的三大缺點，穩(wěn)定性高于維生素C，每500g可提供維生素...

生化試劑主要性能指標(biāo)：1.穩(wěn)定性，指在規(guī)定條件下經(jīng)過一段時間的保存，仍能達(dá)到相應(yīng)的性能指標(biāo)，如試劑空白吸光度、線性范圍、靈敏度等。2.反應(yīng)靈敏度，指單位濃度(或活性)的測定物反應(yīng)所產(chǎn)生的反應(yīng)度，反應(yīng)度越高，靈敏度越大。3.精密度，結(jié)果間相互符合的一致程度。4.準(zhǔn)確度，與參考測定程序結(jié)果的一致性。5.線性范圍，在規(guī)定的重復(fù)性和線性偏差下，測得的濃度或活性值與設(shè)定的濃度或活性值之間的比例關(guān)系的范圍。6.基質(zhì)效應(yīng)，基質(zhì)指的是樣品中被分析物以外的組分?；|(zhì)常常對分析物的分析過程有的干擾，并影響分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。例如，溶液的離子強(qiáng)度會對分析物活度系數(shù)有影響，這些影響和干擾被稱為基質(zhì)效應(yīng)（matrix e...

在植物病原菌的細(xì)胞壁降解酶中，研究較多的是果膠酶生化試劑（Herron等，2000）。果膠酶是一組復(fù)合酶，有果膠水解酶和裂解酶兩大類。果膠水解酶的作用是斷裂α-1，4-糖苷鍵。以聚甲基半乳糖醛酸酶為例，它催化果膠中的聚甲基半乳糖醛酸殘基水解，釋放出單體半乳糖醛酸。果膠裂解酶的作用除使糖苷鍵斷裂外，還能消除第五個碳原子上的氫，因而較終釋放不飽和的二聚物。果膠酸轉(zhuǎn)移消除酶裂解果膠酸中多聚半乳糖醛酸殘基，釋放不飽和的二聚物。抑制腫瘤細(xì)胞的生長，經(jīng)相關(guān)臨床研究觀察表明，菠蘿蛋白酶生化試劑能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。358751-77-6膠原蛋白生化試劑是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)...

生化試劑葡糖氧化酶，是用金黃色青霉菌進(jìn)行深層通風(fēng)發(fā)酵，用乙醇、使之沉淀和高嶺土或氫氧鋁吸附后再用硫酸銨鹽析、精制而得。亦可用點青霉以及黑曲霉制得。近乎白色至淺黃色粉末，或黃色至棕色液體。溶于水，水溶液一般呈淡黃色。幾乎不溶于乙醇、氯仿和。是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 較多用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測及生物傳感器上也有較多應(yīng)用。GOD較多分布于動植物和微生物體內(nèi)。由微生物生長繁殖快、來源廣，是生產(chǎn)GOD的主要來源，主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉。人們習(xí)慣將需氧脫氫酶生化試劑也稱為氧化酶，如胺氧化酶、黃嘌呤氧化酶等。12266-92-1動物...

己糖激酶生化試劑已知有4種不同的類型，由不同染色體的不同基因控制，以人體為例，己糖激酶I由第10號染色體上基因控制，己糖激酶II由第2號染色體上的基因控制，己糖激酶III由第5號染色體上的基因控制，己糖激酶IV由第7號染色體上的基因控制（又稱為葡萄糖激酶）。（注近年來，研究人員使用基因組方法來表征各種脊椎動物物種和近親屬中的己糖激酶基因，發(fā)現(xiàn)有相似的HK基因，命名為己糖激酶結(jié)構(gòu)域蛋白1（HKDC1），被認(rèn)為是第五種己糖激酶。 HKI和HKDC1基因首尾相連排列，顯示它們是通過串聯(lián)基因復(fù)制事件而形成。）乙酰輔酶A生化試劑是人體內(nèi)重要的化學(xué)物質(zhì)。5124-30-1?；撬嵘噭┠艽龠M(jìn)垂體分泌，活化...

菠蘿蛋白酶生化試劑在食品加工業(yè)的應(yīng)用：1、焙烤食品，將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。2、干酪，用于干酪素的凝結(jié)。3、肉類的嫩化，菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？奢^多地應(yīng)用于肉制品的精加工。4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為病人提供可消化的食品；給日常食品添味等。?；撬嵘噭┚哂姓{(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要...

干酪素生化試劑按照用途可分為工業(yè)干酪素和食用干酪素。干酪素按照生產(chǎn)原料可以分為鮮乳干酪素和曲拉干酪素。干酪素按照生產(chǎn)方法分類可分為酸干酪素和酶干酪素，其中酸干酪素又可分為加酸法與乳酸發(fā)酵法兩種；加酸法又因為所用酸不同而分為乳酸干酪素、鹽酸干酪素、硫酸干酪素等，我國生產(chǎn)的干酪素是以鹽酸干酪素為主。根據(jù)純度，干酪素分為粗干酪素和精制干酪素，鮮乳加酸（調(diào) pH4.5）或加凝乳酶可使酪蛋白沉淀，此沉淀為粗干酪素，粗干酪素經(jīng)過加工后為精制干酪素。是直鏈淀粉生化試劑在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱。39885-08-0菠蘿蛋白酶生化試劑在各種組織中能有效地炎癥和水腫...

透明質(zhì)酸鈉生化試劑，化學(xué)式為(C14H201Na)n，是人體內(nèi)一種固有的成分，是一種葡聚糖醛酸，沒有種屬特異性，它較多存在于胎盤、羊水、晶狀體、關(guān)節(jié)軟骨、皮膚真皮層等組織；中它分布在細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞間質(zhì)中，對其中所含的細(xì)胞和細(xì)胞本身起潤滑與滋養(yǎng)作用。同時提供細(xì)胞代謝的微環(huán)境．它是將一種人體天然的"透明質(zhì)酸"配合以其他促進(jìn)除皺藥物制成一種凝膠，通過注射方法使用。保濕作用是透明質(zhì)酸鈉在化妝品中較重要的作用，與其他保濕劑相比，周圍環(huán)境的相對濕度對其保濕性的影響較小。生化試劑糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱。529-33-9干酪素生化試劑，是酪蛋白的別稱，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 31638...

木瓜蛋白酶生化試劑（Papain），又稱木瓜酶生化試劑，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，較多地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量較豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到較多應(yīng)用。純木瓜蛋白酶制品可含有：（1）木瓜蛋白酶，分子量21000，約占可溶性蛋白質(zhì)的10%；（2）木瓜凝乳蛋白酶，分子量26000，約占可溶性蛋白質(zhì)的45%；（3）溶菌酶，分子量25000，約占可溶性蛋白質(zhì)的20%；及纖維素酶等...

α-淀粉酶生化試劑以鏈淀粉為底物時，反應(yīng)一般按兩階段進(jìn)行。首先，鏈淀粉快速地降解，產(chǎn)生低聚糖，此階段鏈淀粉的黏度及與碘發(fā)生呈色反應(yīng)的能力迅速下降。第二階段的反應(yīng)比第一階段慢很多，包括低聚糖緩慢水解生成較終產(chǎn)物葡萄糖和麥芽糖。α-淀粉酶作用于支淀粉時產(chǎn)生葡萄糖、麥芽糖和一系列限制糊精(由4個或更多個葡萄糖基構(gòu)成低聚糖)，后者都含有α-1,6-糖苷鍵。α-淀粉酶分子中含有一個結(jié)合得相當(dāng)牢固的鈣離子，這個鈣離子不直接參與酶-底物絡(luò)合物的形成，其功能是保持酶的結(jié)構(gòu)，使酶具有較大的穩(wěn)定性和較高的活性。α-淀粉酶生化試劑較多分布于動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。1245643-74-6...

膠原蛋白生化試劑是一種兩性電解質(zhì)，這取決于兩個因素，其一，膠原每個肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基；其二，每個肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質(zhì)子的能力，它們可在特定的pH值范圍內(nèi)，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說，隨著介質(zhì)的pH值，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點是7.5~7.8，呈現(xiàn)出偏堿性，因為膠原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度，粘度在等電點時較低，而且溫度越低，粘度越大。中性蛋白酶生化試劑可將面...

在植物病原菌的細(xì)胞壁降解酶中，研究較多的是果膠酶生化試劑（Herron等，2000）。果膠酶是一組復(fù)合酶，有果膠水解酶和裂解酶兩大類。果膠水解酶的作用是斷裂α-1，4-糖苷鍵。以聚甲基半乳糖醛酸酶為例，它催化果膠中的聚甲基半乳糖醛酸殘基水解，釋放出單體半乳糖醛酸。果膠裂解酶的作用除使糖苷鍵斷裂外，還能消除第五個碳原子上的氫，因而較終釋放不飽和的二聚物。果膠酸轉(zhuǎn)移消除酶裂解果膠酸中多聚半乳糖醛酸殘基，釋放不飽和的二聚物。五肽胃泌素生化試劑，又名五肽促胃酸。69-52-3牛磺酸生化試劑有、解熱、鎮(zhèn)痛、、、***、抗心律失常、、抗血小板聚集、****功能、利膽、強(qiáng)肝、、調(diào)節(jié)血管張力等作用，臨床上有多...