脫水菠蘿的加工技術(shù)相似于芒果干，因?yàn)椴ぬ}果肉組織比較疏松，含水量較多，如果直接干制而得菠蘿干，其缺點(diǎn)是：成品得率很低，而且風(fēng)味欠佳，使用一般熱風(fēng)干燥方式對風(fēng)味影響太大。為了提高得率，改進(jìn)制品風(fēng)味，在加工過程中加入部分蔗糖。原料處理：取八成熟菠蘿，果肉已轉(zhuǎn)黃色，...

脫水菠蘿的加工技術(shù)相似于芒果干，因?yàn)椴ぬ}果肉組織比較疏松，含水量較多，如果直接干制而得菠蘿干，其缺點(diǎn)是：成品得率很低，而且風(fēng)味欠佳，使用一般熱風(fēng)干燥方式對風(fēng)味影響太大。為了提高得率，改進(jìn)制品風(fēng)味，在加工過程中加入部分蔗糖。原料處理：取八成熟菠蘿，果肉已轉(zhuǎn)黃色，...

菠蘿罐頭做完罐裝工序后都要進(jìn)行高溫殺菌，罐頭殺菌后，罐內(nèi)水果仍保持很高的溫度，所以為了消除多余的加熱作用，避免水果過爛和維生素的損失及制品色、香、味的惡化，應(yīng)該立即進(jìn)行冷卻。目前多數(shù)加工廠應(yīng)用水冷卻法，但水冷卻過后罐頭中仍帶有余溫，不能確保冷卻效果。水果罐頭殺...

菠蘿汁超高壓殺菌是是目前新興的食品加工高新技術(shù)之一，是一種冷加工技術(shù)，具有能保持果汁原有的色、晉、味以及營養(yǎng)物質(zhì)等有效成分、滅菌均勻、效率高、耗能低、擴(kuò)大半調(diào)理食品等優(yōu)勢，還具有改善某些食品物料的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，是果汁殺菌的主要方式之一。除了應(yīng)用于果蔬計(jì)十...

水果輸送機(jī)普通可用于菠蘿、蘋果、桔子、西番蓮、芒果、油桃等，選用片式橡膠帶擋板為載體，適用于改善食操行業(yè)各種物料的保送?？梢罁?jù)客戶請求設(shè)計(jì)裙座，主要適用于小物料或粉狀物料的保送。采用傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)橡膠片作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使物料到達(dá)保送或改善的目的。既能完成程度運(yùn)輸，又...

一般加工原料要求果實(shí)質(zhì)地良好,風(fēng)味正常,可食部分多,大小適宜,成熟適度。隨加工方法和加工目的不同，對原料的要求也不同。如生產(chǎn)糖水番茄罐頭，宜選用新鮮良好、糖酸比例適當(dāng)、肉質(zhì)厚、質(zhì)地緊密細(xì)致、能耐熱處理的番茄，要求成熟度略低于鮮食熟度(約8～9成熟)。制作果汁、...

番茄加工生產(chǎn)線的設(shè)備選擇工藝：番茄加工生產(chǎn)線適用于番茄罐頭的末尾殺菌處理，適用于各種罐型，并可根據(jù)用戶需要定做，殺菌溫度任意設(shè)定自動(dòng)控制。番茄加工生產(chǎn)線整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，清洗速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定；該機(jī)自動(dòng)化鏈接程度高，徹底解決番茄加工傳統(tǒng)清洗和...

水果加工生產(chǎn)線主要有熱風(fēng)干燥和真空冷凍干燥。果蔬在冷凍和真空狀態(tài)下干燥，其營養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味得到了*大限度地保持。果蔬粉也可采用原料先打漿、均質(zhì)后再進(jìn)行噴霧干燥的方法，這種工藝原料的利用率較低、成本高，生產(chǎn)中使用較少?，F(xiàn)有的果蔬粉品種很少，主要有南瓜粉、...

濃香番茄醬原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏?，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿；2、白醋中放入五香...

氣調(diào)保鮮是在冷藏基礎(chǔ)上改變貯藏環(huán)境中氣體成分的一種貯藏保鮮方式。氣調(diào)保鮮是通過包裝袋內(nèi)外氣體交換和袋內(nèi)產(chǎn)品的呼吸作用被動(dòng)地形成一個(gè)袋內(nèi)氣調(diào)環(huán)境，或者用以特定比例混合的氣體，沖入密封的包裝袋內(nèi)，在包裝內(nèi)形成一個(gè)理想的氣體環(huán)境，盡可能降低產(chǎn)品的呼吸作用、酶活性和微...

番茄加工生產(chǎn)線無菌管式殺菌機(jī)與無菌灌裝機(jī)，隔絕細(xì)菌的污染，保證食品安全，延長產(chǎn)品的貨架期。整套生產(chǎn)自帶CIP清洗系統(tǒng)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，保證設(shè)備衛(wèi)生。番茄加工生產(chǎn)線特點(diǎn)：處理量從60噸/天到1500噸/天?？梢蕴幚硖卣飨嗨频姆?。自動(dòng)消毒液濃度控制系統(tǒng)，有效保證消...

從美國各類影視劇中來看，他們平時(shí)似乎就靠著漢堡、薯片、炸雞這些口感平淡、味道單一的食物過活，而味道不夠全靠醬來湊，水果醬、沙拉醬、燒烤醬、蛋黃醬等等蘸醬大為流行，其中尤以味道鮮甜、口味多樣的果醬較受歡迎。可果醬也并不是美國人發(fā)明的。果醬的雛形較早可以追溯到1萬...

番茄加工生產(chǎn)線的加工工藝是怎么樣的呢：在削皮和切割過程中，應(yīng)對新鮮切割的番茄進(jìn)行修剪，包括切割的大小和形狀，使成品看起來更好。鮮切番茄的切割程度是影響鮮切番茄保鮮的重要因素。切割量的大小影響著果實(shí)的切割表面。不同的切割方式也會(huì)影響切割面的大小和養(yǎng)分流失的程度，...

水果加工生產(chǎn)線成固體果蔬粉越來越受到重視：果蔬粉就是將新鮮果蔬用熱風(fēng)干燥或真空冷凍干燥后，粉碎成粉，其水分含量低于6%，不僅*大限度地利用了原料，減少了因其腐爛造成的損失，而且干燥脫水后的產(chǎn)品容易貯藏，能降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等方面的費(fèi)用。且此種加工對原料的...

番茄加工設(shè)備包含整套的前處理加工設(shè)備，一般需要的設(shè)備為：清洗機(jī)、選果機(jī)、提升機(jī)、破碎機(jī)、榨汁機(jī)、過濾機(jī)、滅酶機(jī)、調(diào)配罐、脫氣機(jī)、殺菌機(jī)等等。方法依果品種類而異。番茄和葡萄等的汁液包含在整個(gè)果實(shí)中，常用破碎壓榨法取汁；類具有外皮，汁液存在于汁胞中，常用錐汁機(jī)取汁...

番茄加工生產(chǎn)線的制汁方式：澄清和過濾。去除果汁中的懸浮物和膠體顆粒是制備透明果汁的重要步驟。常用的方法有明膠鞣制法、熱凝聚法和酶法制備法。均勻化和脫氣。它是專門用來制作混濁果汁的。均質(zhì)是通過機(jī)械分散懸浮顆粒來提高果汁的穩(wěn)定性。高壓均質(zhì)需要150-170kg/c...

番茄加工生產(chǎn)線成固體番茄粉越來越受到重視：番茄粉就是將新鮮番茄用熱風(fēng)干燥或真空冷凍干燥后，粉碎成粉，其水分含量低于6%，不僅大限度地利用了原料，減少了因其腐爛造成的損失，而且干燥脫水后的產(chǎn)品容易貯藏，能降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等方面的費(fèi)用。且此種加工對原料的大小、...

楊梅加工生產(chǎn)線一般從原料開始，經(jīng)過清洗、挑選、去核、打漿、膠體磨、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、殺菌、灌裝、旋蓋、殺菌、冷卻、貼標(biāo)、打碼、裝箱等部分組成。該生產(chǎn)線按食品加工廠良好作業(yè)規(guī)范要求設(shè)計(jì)，采用全不銹鋼制作，由機(jī)械操作代替了繁重的人工勞動(dòng)，操作簡便，避免了重復(fù)...

果汁果醬生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝流程：根據(jù)不同水果的加工屬性和較終產(chǎn)品特性合理選擇不同的工藝流程。輸送、提升、清洗、挑選；破碎（同時(shí)去皮、去籽、去核、去梗）、熬制、脫氣、灌裝、二次殺菌（后殺菌）、風(fēng)淋、套標(biāo)、噴碼、裝箱、入庫。果汁果醬生產(chǎn)線設(shè)備特點(diǎn)：1.本公司的加工設(shè)備...

發(fā)達(dá)國家各種桃杏李深加工產(chǎn)品日益繁榮，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量不斷增加，產(chǎn)品市場覆蓋面不斷地?cái)U(kuò)大。在質(zhì)量、檔次、品種、功能以及包裝等各方面已能滿足各種消費(fèi)群體和不同消費(fèi)層次的需求。多樣化的桃杏李深加工產(chǎn)品不但豐富了人們的日常生活，也拓展了桃杏李深加工空間。在桃杏李加...

桃杏李加工生產(chǎn)線選擇先進(jìn)的設(shè)備組合及工藝配方，可制成新穎、風(fēng)味優(yōu)良的飲料,從原果的清洗、提升、分揀、破碎、去皮去核、打漿等前處理開始，到真空濃縮、超高溫殺菌，無菌灌裝到無菌大袋濃縮醬或濃縮汁，或直接生產(chǎn)果蔬汁飲料產(chǎn)品。該生產(chǎn)流水線在制作設(shè)計(jì)上，吸取了國內(nèi)外同類...

番茄加工生產(chǎn)線是如何生產(chǎn)番茄醬的呢：番茄醬是比較常見的一種食物，它的加工工藝也是比較的成熟的。番茄加工工藝：工藝流程，原料，第一步：清洗；第二步：分選；第三步：蒸汽；第四步：處理；第五步：去皮；第六步：挑選；第七步：分級；第八步：裝罐；第九步：加汁；第十步：密...

桃杏李罐頭生產(chǎn)線廠家介紹：該生產(chǎn)線主要設(shè)備有:化糖鍋、儲(chǔ)存罐、雙過濾器、奶泵、果肉添加稱重輸送帶、全自動(dòng)充填封口機(jī)、過渡輸送帶、殺菌冷卻機(jī)、塑料杯(風(fēng))烘干機(jī)、金屬檢測儀、CLP清洗系統(tǒng)、噴碼機(jī)、塑料杯清洗機(jī)、噴碼輸送帶。生產(chǎn)線主要設(shè)備有:儲(chǔ)存罐、均質(zhì)機(jī)、袋式...

近來，美國發(fā)布的一組數(shù)據(jù)吸引了我的注意。中國共生產(chǎn)了620萬噸柑橘，但卻只加工了55噸，相當(dāng)于九成多的鮮果被人們直接食用。而美國只有25%的柑橘用于鮮食。相比較而言，鮮食人們只利用了水果的果肉部分，像橘子皮，橘子籽等部分的營養(yǎng)價(jià)值多數(shù)只能丟棄。而且鮮食對水果的...

水果加工生產(chǎn)線脫水蔬菜、顆粒飼料、味精、雞精、有機(jī)顏料、合成橡膠、丙稀纖維、藥品、藥材、小木制品、塑料制品、電子元器件老化、固化等。將所要處理的物料通過適當(dāng)?shù)牟剂掀鳎植荚谳斔蛶?，輸送帶通過熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)有一個(gè)或幾個(gè)排濕系統(tǒng)。物料從輸送帶上通過時(shí)，熱...

番茄加工生產(chǎn)線的輸送帶維護(hù)方法：番茄加工生產(chǎn)線的輸送帶在運(yùn)輸和貯存中，應(yīng)保持清潔避免陽光直射或雨雪浸淋，防止與酸、堿、油類、有機(jī)溶劑等物質(zhì)接觸，并距離發(fā)熱裝置一米以外。貯存時(shí)倉庫溫度宜保持在18-40℃之間，相對濕度宜保持在50-80％之間。不同類型、規(guī)格層數(shù)...

盤點(diǎn)果汁果醬生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝流程：果醬是把水果預(yù)處理后，進(jìn)行破碎熬制而成的凝膠物質(zhì)（可添加糖及酸度調(diào)節(jié)劑）。常見的果醬包括以下幾種：草莓醬、藍(lán)莓醬、蘋果醬、橙皮醬、獼猴桃果醬、橘皮果醬、楊梅醬、櫻桃果醬、胡蘿卜醬、番茄醬、蘆薈果醬、桑葚果醬、玫瑰洋梨果醬、山楂...

選好的備用桃杏李，按照個(gè)體的尺寸大小或者成熟度進(jìn)行分級，淘汰不符合要求的桃杏李，保證整體品質(zhì)。備用桃杏李分級完成后，進(jìn)行去皮和切分，將不能食用的部分去掉，包括皮、蒂、核等。在去皮和切分的過程中，要對鮮切桃杏李進(jìn)行修整，包括切分大小、切分形狀等，使較終成品呈現(xiàn)出...

利用微生物可以對柑橘皮中的物質(zhì)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，進(jìn)而生產(chǎn)飼料、果醬和果醋等。生物轉(zhuǎn)化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來，營養(yǎng)高于糧食醋，具有較高的保健價(jià)值。柑橘皮渣可以用來栽培食用菌。柑橘加工副產(chǎn)品中有比較多營養(yǎng)物質(zhì)是動(dòng)物需要的，且容易處理，口感較好，可以加大發(fā)展...

番茄加工設(shè)備包含整套的前處理加工設(shè)備，一般需要的設(shè)備為：清洗機(jī)、選果機(jī)、提升機(jī)、破碎機(jī)、榨汁機(jī)、過濾機(jī)、滅酶機(jī)、調(diào)配罐、脫氣機(jī)、殺菌機(jī)等等。方法依果品種類而異。番茄和葡萄等的汁液包含在整個(gè)果實(shí)中，常用破碎壓榨法取汁；類具有外皮，汁液存在于汁胞中，常用錐汁機(jī)取汁...