（6）葉底：包括色澤鮮暗，勻凈，葉芽粗嫩，卷縮或展開?及有無破裂，枯焦，青片，黑片，假葉，陳葉，暨古銅色，敗紫色，黃褐色等不正顏色?？傊?，任何綠茶，葉底均以碧綠色，葉芽細嫩而勻凈，色澤鮮明，葉葉展開者為上。葉底色暗呆滯，老嫩不一，破裂，卷縮，澀而無茸毛，或...

高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識 一、接待 (一)禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝用外語基本知識 (二)接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外...

高級茶藝師：教您如何泡好一杯梵凈山茶 好茶是種出來的，是加工出來的，更是沖泡出來的。高級茶藝技師說，“只要用心來做，普通茶粉也能沖泡好一杯茶?！? 蓋碗沖泡 “梵凈山茶和石阡苔茶的芽葉都很肥壯，其內(nèi)涵物質豐富，沸水才能更快將其內(nèi)...

透過葉底看懂你的茶！ 很多時候買東西都怕踩坑，盡管我們在茶葉店買茶時都會試喝一下，但更多的是關注香氣滋味如何，而這些表現(xiàn)往往通?？梢酝ㄟ^沖泡技巧、器具加以調節(jié)，要想更好的綜合看茶葉品質，葉底這個容易被忽略的部分就值得一看。 其實，看葉底這...

秘訣一：湯色與茶湯入口的粘稠感 臺地茶因為內(nèi)質不足，所以沖泡出來茶湯為黃綠色，入口滋味比較淡??；而古樹茶內(nèi)質飽滿，當年的新茶就能表現(xiàn)出金黃通透的湯色，而且入口有非常明顯的粘稠感，就像米湯入口時的感覺。 秘訣二：香韻 一款好茶在香韻上的表現(xiàn)...

成品茶）1.精茶外形審評操作茶葉扦樣扦樣又稱取樣、抽樣或采樣，是從一批茶葉中扦取**整批毛茶或成品質量的**低數(shù)量的樣茶，作為審評茶葉品質優(yōu)劣與檢驗其理化指標的依據(jù)。用具將樣茶倒入木質審評盤中。手法用回旋篩轉的方法使盤中茶葉分出上中下三層。審評順序一般...

上海清友堂實業(yè)有限公司專注茶葉SC服務及相關評審用具和儀器設備，包括標準型雙層濕平臺，標準型雙層干平臺，干燥箱，分析天平等。茶葉SC分類表，茶葉類，編號1401，包括：1.綠茶(龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他)2.紅茶(祁門工夫紅茶、小種紅...

茶葉QS生產(chǎn)許可辦理流程圖及濕平臺介紹 上海清友堂實業(yè)有限公司專注于茶葉QS服務，提供全套茶葉審評用具（標準型雙層干濕評臺，茶葉分樣盤，計時器，吐茶桶，網(wǎng)匙等）以及儀器設備，上海清友堂的茶葉審評師整理了茶葉QS生產(chǎn)許可證辦理簡要流程圖：1、申請人應保...

身為一名***的茶藝師，無論是品茶，還是評茶都是要掌握的基本知識 4. 把握沖泡時間茶葉的沖泡時間和茶葉的種類、沖泡的次數(shù)、使用的茶具都息息相關。發(fā)酵程度較高的茶葉沖泡時間一般較長；后面幾泡茶的沖泡時間也比前面長，根據(jù)測試的數(shù)據(jù)顯示，***泡茶...

發(fā)證階段 15個工作日 經(jīng)省級食品藥品監(jiān)督管理局審核批準后 在15個工作日內(nèi) 向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本 許可證相關時間 證書 食品生產(chǎn)許可證的有效期為3年 不同食品其生產(chǎn)許可證的有效...

身為一名***的茶藝師，無論是品茶，還是評茶都是要掌握的基本知識 4. 把握沖泡時間茶葉的沖泡時間和茶葉的種類、沖泡的次數(shù)、使用的茶具都息息相關。發(fā)酵程度較高的茶葉沖泡時間一般較長；后面幾泡茶的沖泡時間也比前面長，根據(jù)測試的數(shù)據(jù)顯示，***泡茶...

清友堂茶藝師培訓介紹品茶的正確方法 如何品茶：品茶大體上可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來涵蓋。 一、品茶的正確方法之備： 品茶的首道工序，包括對開水、茶具、茶葉和環(huán)境四方面的相關準備工作。 二、品茶...

為什么***茶藝師總是讓你清洗茶具，原因都在這里 【1】為什么要清洗茶具無論是我們剛剛購買的新茶具，或者是泡茶后使用過的茶具都要對它清洗，新的茶具在泡茶之前一定要對他進行消毒，這樣才可以將茶具內(nèi)的細菌和一些微生物祛除，在喝完茶也要注意及...

茶葉生產(chǎn)QS所需必備儀器 儀器名稱： 主要用途： 1.分析天平（1mg） 樣品稱量 2.干燥箱 ...

香氣高低：純，即香氣**，沒有其他異味；濃，即香氣高長，濃烈；鮮，即香氣鮮，有醒神爽快之感；清，即清爽新鮮之感；平，即香氣平淡，無雜異氣味；粗，即感覺糙鼻，有時感到辛澀，屬老葉粗氣。**程度：以高銳，鮮爽，濃烈，持久，**，無異味為佳。凡高香茶，新...

技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識 一、茶藝館布局設計 (一)提出茶藝館設計要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設計建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設計基本知識 (二)茶藝館布置1...

上海清友堂茶藝師分享綠茶的沖泡方法 【1】綠茶的分類 在過去漫長的時間內(nèi)，炒茶是純手工，人性化的制茶需要制茶師傅十幾年甚至數(shù)十年的積淀，才能夠賦予青嫩茶葉另一種生命，現(xiàn)在絕大數(shù)的茶葉都被機器代替手工，但是***的綠茶，比如西湖龍井...

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓課程之一。 茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，...

四嘗滋味 滋味是審評茶師的口感反應。評茶時首先要區(qū)別滋味是否純凈，繼而評厚薄、回甘度等。 純異：茶湯沒有雜味，如炭火味、青草味等等。 滑澀：好茶入口爽滑，不會有澀感，喝完用舌面舔上顎，要是有刮舌的感覺便是澀了。 厚...

茶葉審評之色澤 色度和光澤度是審評干茶色澤的兩個重要方面。茶葉的顏色及其深淺程度即為色度；外來光線照射到茶葉上后，一部分被吸收了，一部分被反射回來，從而使茶葉色面呈現(xiàn)出不同的亮暗程度，即為茶葉的光澤度。 不同種類的茶葉，其對色澤...

茗標感官評茶程序與方法 專業(yè)的感官審評程序是先看干茶，后開湯濕評。具體程序與方法如下： 1、干評外形。分別從造型(風格)、色澤、嫩度、整碎、凈度五個方面綜合判別茶葉的質量。用到的器具是評茶盤。 造型：評審造型，主要看在茶樣的形狀是否達到要...

茶葉QS審查階段 40個工作日 企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗能力的現(xiàn)場審查?，F(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。 10個工作日（1） 審查組或申請...

上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個層次（上篇） ***層，技藝；第二層，美；第三層，文化。 技藝 1.技藝是可能通過反復練習，熟能生巧的。這一點，茶藝比起其他技藝來，并無特別。茶藝動作并無高難度（長嘴壺之類的除外），一般人，通過訓練，都能...

烏龍茶有哪些的品種 烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等 以下是烏龍茶的名貴品種: 1、[武夷巖茶]產(chǎn)自福建的武夷山。武...

現(xiàn)有技術中存在的茶葉審評室配備茶葉干、濕兩種審評臺，占用空間較大，且光線不足易造成審評疲勞與不準確。此外，茶葉審評工作量大，有時需同時審評十幾個至幾十個茶樣，人工一杯杯的沖泡會造成浸泡時間的不一、水溫的不一，難以形成比較公正、平等的評審條件。尤其是...

QS認證給我們帶來什么？ QS是食品質量安全Quality Safety的英文縮寫，即食品質量安全市場準入制度。 該制度包括：一，生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過基本生產(chǎn)條件的審查，要有生產(chǎn)該產(chǎn)品的合格條件。二，產(chǎn)品必須符合國家標準和法律法規(guī)規(guī)定的要...

二、看干茶 鐵觀音：色澤鮮潤，砂綠顯，條索卷曲、緊結、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。 黃金桂：條索細長尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細”之稱。 毛蟹：茶條緊結、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色...

現(xiàn)在電商這么發(fā)達，你會選擇上網(wǎng)買茶葉嗎？ 近年來，隨著智能手機的普及，以及網(wǎng)絡信息技術的發(fā)展，各大電商平臺如雨后春筍，電商業(yè)務十分火爆，也培育了新一代人的購物習慣。 許多人也都懶得出門逛街了，拿起手機直接在各大電商平臺上下單，幾秒就可以...

樣品的包裝和標簽評茶員都是知道哪一些呢？ 樣品的包裝： 所取的平均樣品應迅速裝在符合規(guī)定的茶樣罐或包裝袋內(nèi)并貼上封樣條。 樣品標簽： 每個樣品的茶樣罐或包裝袋上都應有標簽，詳細標明樣品名稱、等級、生產(chǎn)日期、批次、取樣基數(shù)、產(chǎn)地、樣品...

茶葉（sc認證、qs認證）食品生產(chǎn)許可證審查細則抽樣方法按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品品種，每一品種均需隨機抽取某一等級的產(chǎn)品進行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標的不重復抽取。 （一）抽樣地點：成品庫。 （二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于...