橡木對葡萄酒的影響
橡木對葡萄酒的作用有很多，主要體現(xiàn)在對單寧和香氣的影響上。不同種類的橡木有著不一樣的化學(xué)物質(zhì)，加上是否經(jīng)過烘焙、以及橡木桶內(nèi)的氧氣含量等等因素，其對不同葡萄酒的作用也會有很大的不同。
一般來說，橡木的以下化學(xué)物質(zhì)會對葡萄酒的風(fēng)味造成影響：
含有香草醛(Vanillin)的揮發(fā)性酚（Volatile phenols）會給葡萄酒帶來香草的香味；經(jīng)過烘焙的橡木桶還有糖醛（Furfural），給葡萄酒帶來一絲甜美的烘焙香氣；萜類成分（Terpenes）則是單寧的主要來源；內(nèi)酯（Lactone）類物質(zhì)會產(chǎn)生“橡木味”以及某種熱帶水果風(fēng)味。 橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。山東原裝進(jìn)口法國橡木桶加工
此外，由于橡木桶是由一定數(shù)量的橡木桶板箍綁并烘烤制成，板塊與板塊之間難免存有細(xì)小的間隙，這為葡萄酒進(jìn)行適當(dāng)?shù)摹拔⒀趸碧峁┝藯l件，有利于葡萄酒的自然熟成，在微氧化的過程中葡萄酒的酚類物質(zhì)與橡木桶香氣發(fā)生反應(yīng)，**終成酒的香氣也更為馥郁。
不銹鋼桶是一種惰性容器，由不銹鋼材質(zhì)鑄造而成，密封性好，有較強(qiáng)的耐腐性。為什么不銹鋼桶的使用越來越流行呢？在很大程度上，這要?dú)w因于不銹鋼桶的耐用性和可持續(xù)性。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長得多了。 舊法國橡木桶生產(chǎn)廠家橡木儲酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，至今己有近千年的歷史。
對葡萄酒感興趣的童鞋，多多少少都知道“橡木桶陳年”對葡萄酒的影響。對于許多葡萄酒而言，橡木桶在其釀造過程中起到非常重要的作用。不過，你又是否知道，不同的橡木桶對葡萄酒的影響又有什么樣的差別呢？法國橡木桶和美國橡木桶這兩者之間又是否有優(yōu)劣之分？
橡木桶陳年基本知識
人們**早使用橡木桶作為葡萄酒的容器，可以追溯到公元前800~900年。換句話說，橡木桶的使用已經(jīng)有2000多年的歷史了。
橡木桶**初的作用：方便運(yùn)輸
一開始人們使用橡木桶的原因，并不是為了加強(qiáng)葡萄酒的口味，而是為了方便運(yùn)輸。由于橡木桶密封性好、容量大、便于移動、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、可重復(fù)使用等等特性，使其成為葡萄酒運(yùn)輸?shù)睦硐肴萜鳌?
嚴(yán)格來講，大多數(shù)情況下，葡萄酒和橡木并沒有直接的、接觸，而是與烘烤過的橡木表層生成的橡木炭接觸，因?yàn)橹挥泻婵具^的木板才比較容易塑形，碳化后也才具有穩(wěn)定的性質(zhì)。釀酒師會根據(jù)產(chǎn)地、葡萄品種的不同來選擇不同的橡木桶，如法國橡木桶、美國橡木桶、加拿大橡木桶和匈牙利橡木桶等。而不同橡木桶給酒帶來不同的風(fēng)味，比如法國橡木桶賦予葡萄酒丁香、焦糖和烤面包的味道，而美國橡木桶賦予葡萄酒香草、椰子和可可的味道。一般來講，“橡木中的葡萄酒”成本更高，舊世界的傳統(tǒng)酒莊好酒基本都會用到橡木桶，然而“加了橡木的葡萄酒”也并非不好，新世界酒中也不乏這類性價比很高，適合日常飲用的葡萄酒。
橡木桶的類型不同，烘培程度的不同都能造就完全不一樣的葡萄酒。
返璞歸真，風(fēng)干時長起重要作用
當(dāng)然，不同制桶廠會采用不同的制桶方式。比如，塔蘭索制桶廠（Taransaud）總裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就說，他的公司一直都堅(jiān)持“美國桶，美國制造；法國桶，法國造；匈牙利桶，匈牙利造”。他們還給這些不同產(chǎn)地的橡木桶貼上不同的品牌商標(biāo)進(jìn)行銷售，如法國橡木桶貼塔蘭索（Taransaud），美國桶貼坎頓（Canton），而匈牙利桶則貼上卡達(dá)爾（Kadar）?？差D系列的廣告詞就是“美國傳統(tǒng)，法國風(fēng)味”（American Tradition, French Know-How.）。 橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，一些物質(zhì)溶于葡萄酒中，使葡萄酒的顏色更穩(wěn)定、口感更柔和、香味更協(xié)調(diào)。原裝進(jìn)口法國橡木桶銷售廠家
橡木桶被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。山東原裝進(jìn)口法國橡木桶加工
當(dāng)今時代已經(jīng)進(jìn)入彰顯個性的時代，在當(dāng)下社會各個方面也不例外，為滿足人們在多方面日益增長的個性化需求，要求生產(chǎn)型也許具備柔性制造的能力。近年來，傳統(tǒng)的商城和各類專業(yè)市場開始進(jìn)入到產(chǎn)能過剩和功能細(xì)分階段，電商改變著人們的消費(fèi)習(xí)慣，傳統(tǒng)加工、銷售木制品、家具、木桶;允許范圍企業(yè)產(chǎn)品相關(guān)的貨物進(jìn)出口貿(mào)易。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)加工、銷售木制品、家具、木桶;允許范圍企業(yè)產(chǎn)品相關(guān)的貨物進(jìn)出口貿(mào)易。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)等市場也面臨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和模式創(chuàng)新的選擇。生產(chǎn)型走創(chuàng)新發(fā)展之路，是指通過對舊有生產(chǎn)方式和管理方式的變革進(jìn)而使產(chǎn)業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的一切創(chuàng)造性活動，變革舊有生產(chǎn)方式屬于技術(shù)創(chuàng)新，變革舊有管理方式則屬于管理創(chuàng)新。創(chuàng)新的目的在于提升產(chǎn)品的價值。發(fā)展有限責(zé)任公司，既有利于提高建筑施工效率，還有利于保證建筑物品質(zhì)，也能使建材產(chǎn)品更好地滿足建筑物功能的要求。山東原裝進(jìn)口法國橡木桶加工
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