西安傳統(tǒng)過(guò)橋米線培訓(xùn)

    過(guò)橋米線已有100多年的歷史，它源于滇南蒙自縣，1920年，昆明市建立了家過(guò)橋米線館“仁和園”。傳說(shuō)有一秀才在南湖的湖心小島念書(shū)，秀才妻每日都要通過(guò)石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書(shū)辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準(zhǔn)備送飯送給丈夫，由于有要事未能按時(shí)送去。當(dāng)她辦完事后，發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來(lái)是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們?yōu)榱速澴u(yù)這位賢能的妻子，便將這種食品取名“過(guò)橋米線”。過(guò)橋米線由三部分組成，既湯、肉片和米線以及各種佐料。湯是由雞、鴨和豬筒子骨、排骨熬制而成;肉片則是將雞脯肉、豬里脊肉、魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)切成薄片置于盤(pán)中，豬肝、腰子、肚子等切成薄片后放入溫水汆制半熟，去掉血腥味后也置于盤(pán)中;雪白的米線擺在另一個(gè)大盤(pán)內(nèi)。佐料則由蔥姜、青菜、腐皮等組成，吃時(shí)可自行選擇不同的配料與口味。過(guò)橋米線的做法：1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘后撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用。2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個(gè)半小時(shí)。 膳之髓過(guò)橋米線比王仁和米線好用。西安傳統(tǒng)過(guò)橋米線培訓(xùn)

   很多人都喜歡吃過(guò)橋米線，但是對(duì)它的由來(lái)都不是特別清楚，那上海云膳餐飲就和大家分享一下過(guò)橋米線的由來(lái)。過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書(shū)，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門(mén)到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開(kāi)，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過(guò)橋米線”?！斑^(guò)橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，起源于紅河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族**的喜愛(ài)。云南”橋米線“是全國(guó)的經(jīng)典特色小吃，產(chǎn)品獨(dú)步天涯，名揚(yáng)神州，兼顧南北風(fēng)味，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)*，四季火爆，好吃爽口，一直是消費(fèi)者心目中信賴的美食小吃。酸辣特色老少皆宜，養(yǎng)胃開(kāi)胃，四季可食，順氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛(ài)。蘇州云南過(guò)橋米線品類(lèi)過(guò)橋米線加盟咨詢方式？

而且環(huán)境很不錯(cuò)，一點(diǎn)都不吵鬧，我喜歡安靜的環(huán)境，為它點(diǎn)贊。云膳米線這家店里的早餐做的還蠻好吃的，小湯圓煮的也挺好吃的，每天早上上班之前都會(huì)來(lái)這里吃早點(diǎn)!店里的環(huán)境也不錯(cuò)!老板態(tài)度也挺好的!收銀的美女也挺好的，反正給我的感覺(jué)是這家店里什么看上去都挺好，喜歡這家店！過(guò)橋米線過(guò)橋米線家的砂鍋米線量很大的，里面配菜也很多的，有鵪鶉蛋，丸子，海帶絲，豆腐皮，青菜等，湯也很鮮美的，我特別喜歡吃的，經(jīng)常去吃的。過(guò)橋米線蒙自源系列屬連鎖品牌，服務(wù)和質(zhì)量都有一定的保證。與街頭簡(jiǎn)化的米線，它多了一份專(zhuān)業(yè)

    對(duì)溢香過(guò)橋米線加盟商進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)無(wú)論加盟商有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，都能讓您成為真正的行家，直到到您學(xué)會(huì)為止。B、為您提供食宿。溢香過(guò)橋米線總部讓您在異地可以體會(huì)到賓至如歸的感覺(jué)。C、溢香過(guò)橋米線總部為您提供開(kāi)店的裝修資料。廚房用品資料。全新的營(yíng)銷(xiāo)模式等。來(lái)保證溢香的兩大品牌加盟店順利運(yùn)營(yíng)。管理優(yōu)勢(shì)A、市場(chǎng)啟動(dòng)支持：提供市場(chǎng)初期運(yùn)作的各類(lèi)指導(dǎo)(如：店面的裝潢策劃、廚房的設(shè)計(jì)策劃、宣傳資料的設(shè)計(jì)策劃等)，確保溢香過(guò)橋米線加盟商輕松啟動(dòng)市場(chǎng)，迅速收回投資。B、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)支持：溢香過(guò)橋米線，在特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)張時(shí)，公司領(lǐng)導(dǎo)會(huì)委派專(zhuān)業(yè)人員到特許經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);實(shí)施強(qiáng)有力的、具有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)和促銷(xiāo)活動(dòng)，確保營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步上升。C、后期支持：公司對(duì)溢香過(guò)橋米線加盟店的各個(gè)方面進(jìn)行考核、評(píng)估，提出意見(jiàn)，相互討論、共同提高。過(guò)橋米線加盟條件1.有意投資兼具創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)；2.良好的地區(qū)網(wǎng)絡(luò)及市場(chǎng)認(rèn)知；3.具有成功的意志、勤奮及努力奮斗；4.能突出個(gè)人表現(xiàn)，特別是與人相處；5.積極參加培訓(xùn)；6.具有成功及曾參與品牌授權(quán)營(yíng)運(yùn)的經(jīng)驗(yàn)；7.認(rèn)同公司的品牌、營(yíng)運(yùn)模式、產(chǎn)品。過(guò)橋米線加盟流程1、得到加盟信息，咨詢過(guò)橋米線加盟事宜；2、考察現(xiàn)有店面。 膳之髓過(guò)橋米線比春絲米粉好用。

    云南不僅民族多，而且美食也是很多的，說(shuō)個(gè)大家都知道的，應(yīng)該也吃過(guò)的——云南過(guò)橋米線，很多人投資開(kāi)了過(guò)橋米線加盟店，因?yàn)樗怯兄鵁o(wú)限舌尖商機(jī)的小吃加盟項(xiàng)目，小本生意也是投資者的所喜愛(ài)的項(xiàng)目，那么云南過(guò)橋米線加盟條件有哪些，開(kāi)店成本和選址都是限制開(kāi)店的條件，一一去看看。云南過(guò)橋米線加盟條件?米線利潤(rùn)從每月?tīng)I(yíng)業(yè)額算起米線菜單產(chǎn)品單價(jià)一般都在18-24元左右，正常情況下每日大概能賣(mài)出500份左右的產(chǎn)品，每份單價(jià)就按20元算，一日的銷(xiāo)售額就是10000元。月銷(xiāo)售額=10000乘以30=300000元。一般來(lái)說(shuō)，米線加盟店的成本保持在65%左右，原材料大概為銷(xiāo)售額的30%，所以每月的毛利潤(rùn)=銷(xiāo)售額乘以毛利潤(rùn)率=30000元乘以65%=195000元。米線為什么受歡迎？料精：選用云南當(dāng)?shù)禺a(chǎn)米線，色潔白，有韌性，燙好后，爽口滑嫩。味鮮：配菜有鵪鶉蛋、木耳、豆腐皮、雞脯肉等下鍋燙熟之后，高湯融合多種食材美味，更加鮮美。湯美：高湯用雞骨、豬骨慢火熬煮，湯白而不渾，再加入味千拉面千味油，雞油湯鮮而不膩!云南過(guò)橋米線加盟條件?選址就是很大的要求，選址慎重是值得每個(gè)行業(yè)的投資者在開(kāi)店的時(shí)候要關(guān)注的重點(diǎn)! 米線是一種特色小吃。西安東北過(guò)橋米線調(diào)味料

過(guò)橋米線之湖南米粉好用嗎？西安傳統(tǒng)過(guò)橋米線培訓(xùn)

云膳過(guò)橋米線的米線，也是在制作餌塊過(guò)程中產(chǎn)生的另一種風(fēng)味獨(dú)特的米食品。當(dāng)?shù)久渍羰鞛轱埡螅隰v加工中用手搓制成條裝，放在水中或者湯里煮后就成為早期米線的雛形。由于煮制過(guò)程中吸收了更多的水分，米線就比餌塊更加滑爽好吃。而卷粉則是在有了粉碎技術(shù)之后，大米浸泡后磨成米漿，用米漿直接攤薄在布上蒸制后卷裹出來(lái)，也有的是把米漿放在金屬容器中攤薄后，再將容器放在沸水中燙熟，卷制而成。明朝，云南白族才子李元陽(yáng)在《云南通志》中寫(xiě)到“食有米纜”。西安傳統(tǒng)過(guò)橋米線培訓(xùn)

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