廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。而廚房一般有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。由于兩者在功能上的差別，因此，在兩者中使用的廚房設(shè)備在種類和類型上也有很大的產(chǎn)別。因此廚房設(shè)備也就有家用廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備之分。作為商用廚房工程公司，我們來(lái)給大家介紹一些商用廚具知識(shí)，希望能夠幫助大家更多的了解這些設(shè)備。商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：1、爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。2、處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.4、儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。5、廚房的配套設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。6、大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。怎么讓商用不銹鋼廚房設(shè)備，合理設(shè)計(jì)廚房使用更方便？來(lái)看看深圳全廚通！天河區(qū)綠色廚房工程推薦廠家
一、商用廚房工程的設(shè)備要配置適當(dāng)，要契合客戶運(yùn)營(yíng)的廚房類型，星級(jí)酒店廚房的要配合適的設(shè)備，普通的飯店和小餐館普通的設(shè)備就可以。設(shè)備的配置要契合客戶運(yùn)營(yíng)的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動(dòng)身。二、廚房工程設(shè)計(jì)施工留意事項(xiàng)商用廚房設(shè)計(jì)、施工注意事項(xiàng)包括以下五點(diǎn)1、廚房工程施工進(jìn)度要布置合理，與其它專業(yè)無(wú)縫配合，交差作業(yè)時(shí)按流程處置，不打架敵對(duì)協(xié)商，只要各個(gè)相關(guān)部門(mén)配合完滿了，才不會(huì)影響進(jìn)度。2、設(shè)備入場(chǎng)時(shí)門(mén)洞的大小必須滿足設(shè)備尺寸。3、現(xiàn)場(chǎng)尺寸:根據(jù)后期設(shè)計(jì)圖紙重新檢查設(shè)備的設(shè)置尺寸，確保廚房設(shè)備入場(chǎng)后能否安裝，有些設(shè)備通道狹窄，無(wú)法安裝，因此此類設(shè)備應(yīng)首先處理。4、水、電、位置有誤差，立即與總包、分包聯(lián)系，及時(shí)處理，無(wú)效處理。5、設(shè)備布置應(yīng)水平垂直、合理配置。天河區(qū)綠色廚房工程推薦廠家酒店餐廳食堂籌備必知：商用廚房設(shè)備配置清單！歡迎咨詢深圳全廚通！
食堂廚房工程1、酒店餐飲食堂商用廚房工程設(shè)計(jì)有酒店餐飲食堂經(jīng)營(yíng)者在前期沒(méi)意識(shí)到廚房工程設(shè)計(jì)的重要性，到了正式營(yíng)業(yè)時(shí)，才意識(shí)到廚房設(shè)計(jì)的重要性，這時(shí)候想要整改，花費(fèi)的成本和人力都是比較大的，造成經(jīng)營(yíng)成本增加，產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)！作為酒店餐飲食堂的經(jīng)營(yíng)者，都必須意識(shí)到，廚房作為重要的職能部門(mén)，設(shè)計(jì)的合理好壞與否，都將對(duì)酒店餐飲食堂的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，同時(shí)也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，對(duì)于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效率也會(huì)有著微妙的影響等等。餐飲廚房工程設(shè)計(jì)安裝2、酒店餐飲食堂商用廚房工程安裝商用廚房設(shè)備工程安裝的是按之前廚房設(shè)計(jì)來(lái)安裝廚房設(shè)備。主要事項(xiàng)是廚房設(shè)備組裝、接電、接水、接燃?xì)?、設(shè)備位置擺放及固定五項(xiàng)。廚房設(shè)備安裝的順序是其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤?、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水管道→裝置配套設(shè)施電器→測(cè)試調(diào)整→清理。
在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門(mén)的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明；廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開(kāi)闊，方便管理；對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則；廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境；廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫(xiě)字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程?！伴_(kāi)放式廚房工程”就找專業(yè)廚房工程公司深圳全廚通。
【商用廚房】按照準(zhǔn)確的定義來(lái)說(shuō)，商用廚房是類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機(jī)關(guān)、**、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船的食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房，該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐，由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作?！旧逃脧N房工程】廚房設(shè)備工程指的是廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后、以及與其它專業(yè)的配合工作。廚房設(shè)備工程主要需要注意食品及藥品監(jiān)督管理局、消防局、環(huán)保局等對(duì)廚房區(qū)域的具體要求.另外，在施工過(guò)程中也需要滿足其它專業(yè)（暖通、電氣、給排水等）的相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。處理好與各專業(yè)的協(xié)調(diào)工作?！旧逃脧N房設(shè)計(jì)】廚房設(shè)計(jì)指的是餐飲項(xiàng)目籌劃階段，對(duì)廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計(jì)，主要內(nèi)容有廚房設(shè)備平面布置、廚房給排水、電位、燃?xì)恻c(diǎn)位、排煙等。商用廚房設(shè)計(jì)是商用廚房工程其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是比較重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)橹挥挟?dāng)廚房設(shè)計(jì)好之后，才能按照設(shè)計(jì)方案采購(gòu)廚房設(shè)備，然后進(jìn)行施工(包括:現(xiàn)場(chǎng)基建、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)、安裝調(diào)試、整體驗(yàn)收)。了解了這三者的定義。廚房設(shè)備工程需要具有有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。天河區(qū)綠色廚房工程推薦廠家
廚房拒絕“霧霾” ，一站式配套油煙凈化通風(fēng)排煙系統(tǒng)工程！天河區(qū)綠色廚房工程推薦廠家
廚房排煙罩制作安裝該怎么進(jìn)行1）按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實(shí)際上廚房通風(fēng)并非是全部通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會(huì)有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計(jì)排風(fēng)量：環(huán)保GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)灶頭需風(fēng)量2000m3/h。按照此方法設(shè)計(jì)風(fēng)量仍有局限性。實(shí)際上飲食業(yè)的實(shí)際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點(diǎn)間，燒烤間，西餐間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡(jiǎn)單按灶頭數(shù)量確定排風(fēng)量是不適當(dāng)?shù)?。?）以煙罩的大小來(lái)確定風(fēng)量：以煙罩下沿和灶臺(tái)之間的進(jìn)風(fēng)面積和進(jìn)風(fēng)速度的乘積來(lái)計(jì)算風(fēng)量較為合適。排風(fēng)量可按下式計(jì)算：G=3600L（h2-h1）Vx。天河區(qū)綠色廚房工程推薦廠家
深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司是一家一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：投資興辦實(shí)業(yè)（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門(mén)安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國(guó)內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開(kāi)發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計(jì)施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工，鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工，園林綠化工程設(shè)計(jì)施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計(jì)施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門(mén)窗設(shè)計(jì)施工，水電安裝工程設(shè)計(jì)施工，智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計(jì)制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。深圳全廚通實(shí)業(yè)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家。深圳全廚通實(shí)業(yè)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。深圳全廚通實(shí)業(yè)創(chuàng)始人余學(xué)神，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。