面點間主要設備面點間面點、腸粉及餡料的蒸、炒、烤制設備，蒸爐、腸粉爐、小炒爐、電烤箱和電餅鐺，面團的處理設備，攪拌機、和面機、醒發(fā)箱、壓面機，排油煙設備，煙罩，油煙聚集及凈化，食物、調(diào)料暫存設備，冷凍、保鮮雪柜，調(diào)料柜，清洗設備，水池。3用水明溝廚房明溝不宜太淺西餐常用簡易烤箱和蒸烤箱，其中蒸烤箱科技含量比較高，溫控，不易出現(xiàn)故障，如果出現(xiàn)故障可咨詢廚具的人士維修。凈化器三、涼菜間主要設備涼菜間清洗設備，洗手池和水池，暫存設備，保鮮雪柜、調(diào)理柜，還有操作臺，可以單獨配置，也可以直接選用帶有工作臺的暫存設備。廚房排煙系統(tǒng)要點：在設計管道時要留有安裝、維修的空間，管道應盡量集中平行安裝，減少交叉。珠海食堂廚房設計咨詢
開飯店、開酒店、建學校，甚至是大型企業(yè)的員工食堂，都需要用到商用廚房，而商用廚房設計的優(yōu)劣，關乎到以及企事業(yè)單位的投資成本以及安全等等原因，設計布局也影響到廚房的工作效率，因此，如何對商用廚房進行設計一定要充分考慮一些設計要點，以免要求整改時的重復投入。從商用廚房工程設計方面來說一下商用廚房設計需要注意的要點有哪些。一、廚房安全、重中之重商用廚房設計，首先要保證安全，人生安全、社會安全是基本的，在設計之初就得確保工程質(zhì)量安全，設計產(chǎn)品安全，避免設計時出現(xiàn)尖銳的棱角。廚房設計滿足消防規(guī)則十分必要，要嚴格按照《修建設計防火標準》來選擇合適的廚具以及完成施工。二、布局合理，配置完善各種設備配置恰當，設施完善，廚房的投資費用就能相對節(jié)省。例如說有些設備功率過大超過廚房生產(chǎn)所需，就造成了電力浪費，增加了廚房成本。另外更應該考慮商用廚房各個工作流程的協(xié)調(diào)性，讓各個環(huán)節(jié)能夠流暢配合，防止人員工作流交叉，才不會影響廚房的工作效率。汕頭智能廚房設計有限公司廚房太小不能設工作間，但也要考慮下設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步，不缺項。
廚房的隔區(qū)不宜太多：還會有些廚師長在設計廚房時，一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環(huán)境，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見、叫不應，這既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關照和提高工作效率，而且更容易產(chǎn)生安全隱患！一定要避免。不同菜系配不同灶具：有時候，很多人有這樣的誤區(qū)：不論自家賣什么地方風味的菜品，設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。其實廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的，總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。而現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶，著實難為了不少廚師。不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設備用具的配備不盡相同。如經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚房要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，要設計較大規(guī)模的面點房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。如果不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。一個合理的廚房設計，才會使效率提高。
單位食堂廚房設計圖安全概念①在設計中充分考慮消防因素，總體布局符合消防要求。②附有測試報告的制造商生產(chǎn)的燃氣灶具③廚房設備采用不銹鋼制造，以減少易燃性。而人口基數(shù)那么大④確保廚房的使用面積和合理出入，單位食堂廚房設計圖合理配置理念①平面過程不交叉，污穢不交叉，符合廚房日常工作流程②整體布局符合消防衛(wèi)生要求③廚房設備的布置方便易用，操作方便。④設備的數(shù)量是按需安排的，但多是不夠的⑤根據(jù)甲方經(jīng)營的餐具的布置，功能室是合理的。單位食堂廚房設計圖經(jīng)濟理念①在滿足使用要求的前提下，盡量選擇的廚房設備。②選擇設備不斷改進單位的食堂廚房應該如何設計單位食堂廚房設計圖使用概念設備與各通道大小之間的距離應由控制器控制。頂部的范圍通常是毫米從后面的桌子。通道的尺寸一般大于，酒店廚房設備裝置的留意事項清晰通風管道走向方位巨細，以便做好與空調(diào)消防采暖供電等其他管道纜架方位預留。盡量減少穿插跨過，特別是排煙管道，若呈現(xiàn)縱向彎曲，會積留污油，產(chǎn)生滲漏滴油，增大流通阻力；采暖管道呈現(xiàn)縱向彎曲會產(chǎn)生氣堵現(xiàn)象，影響采暖作用。 廚房是一家中餐館的重要部分，廚房設備工程設計時要認真細致。要讓廚房設備物盡其用，較大可能的節(jié)約成本。
飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風味的產(chǎn)品，其設備都選配粵式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P菜擅長燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質(zhì)地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進整齊，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應，既增加了廚師搬運貨物的距離，酒店廚房設備工程，又不便互相關照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 如果你正在為如何解決專業(yè)的餐飲方案而煩惱，不妨聯(lián)系深圳全廚通實業(yè)有限公司。專業(yè)的事要找專業(yè)的人做！龍華區(qū)中央廚房設計安裝
主灶間在設計時應注意要點：主灶間內(nèi)一般設計兩大區(qū)域：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)。廚師操作間距、打荷臺為烹調(diào)區(qū);珠海食堂廚房設計咨詢
酒店廚房工程設計中，需要注意的事項：廚房面積必須夠，廚房的功能設置與餐廳的經(jīng)營主題面積大小相匹配，第二食品加工間必須細分，分粗細加工間，熟冷食加工間，主副食加工間，同時須配備衛(wèi)生間倉庫冷庫辦公室衣間等必須功能區(qū)域，第三酒店廚房設備與設備之間的距離便于操作，且具有連貫性，酒店廚房設備的數(shù)量必須根據(jù)實際情況嚴格把控，切忌造成能源浪費，第四酒店廚房設備的功率檔次嚴重影響出餐質(zhì)量菜品口感出餐速度，第五酒店廚房一般面積較大，同時功能較多，必須酒店廚房設備的衛(wèi)生與安全情況，酒店廚房選址附近無垃圾場粉塵煙氣污水等污染源第六酒店廚房衛(wèi)生間不能在廚房內(nèi)部，同時不能存放遇水的物品，第七酒店廚房必定會產(chǎn)生噪音大量油煙熱汽垃圾廢水，酒店的客房會議室包房應與酒店廚房保持一定的距離，第八酒店廚房必須配置廚房油煙凈化處理系統(tǒng)，同時安裝興風系統(tǒng)，防止廚房內(nèi)部氣壓不穩(wěn)定造成事故，影響工作人員健康安全，第九酒店廚房內(nèi)部需配備消防系統(tǒng)，定時進行相關消防知識與技能培訓，納入考核，第十酒店廚房須預留安全通道，安全通道安裝應急感應燈，貼好安全疏散標志，應急疏散通道的正常流通，隨時可以投入使用。 珠海食堂廚房設計咨詢
深圳全廚通實業(yè)有限公司是一家一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設計、上門安裝、維護；酒店用品設備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進出口業(yè)務；經(jīng)營電子商務；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設備的技術研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設備的研發(fā)與銷售、智能廚房設備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設計及施工；勞務分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設計施工，室內(nèi)外裝飾工程設計施工、廣告牌工程設計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設計制作施工，鐵藝制品設計制作施工，園林綠化工程設計施工，機電設備安裝工程，安防工程設計施工，土石方工程，鋼結(jié)構工程，門窗設計施工，水電安裝工程設計施工，智能建筑弱電工程設計施工，保潔服務，圖文設計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。深圳全廚通實業(yè)作為一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設計、上門安裝、維護；酒店用品設備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進出口業(yè)務；經(jīng)營電子商務；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設備的技術研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設備的研發(fā)與銷售、智能廚房設備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設計及施工；勞務分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設計施工，室內(nèi)外裝飾工程設計施工、廣告牌工程設計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設計制作施工，鐵藝制品設計制作施工，園林綠化工程設計施工，機電設備安裝工程，安防工程設計施工，土石方工程，鋼結(jié)構工程，門窗設計施工，水電安裝工程設計施工，智能建筑弱電工程設計施工，保潔服務，圖文設計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品的企業(yè)之一，為客戶提供良好的商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家。深圳全廚通實業(yè)繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關鍵領域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。深圳全廚通實業(yè)始終關注建筑、建材市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。