四川活動(dòng)茶歇餐飲量大從優(yōu)

我們?cè)诓嗽O(shè)計(jì)上適應(yīng)冷餐會(huì)的要求作了許多有益的探索。譬如。菜單設(shè)計(jì)首先要堅(jiān)持整體性，在為主題服務(wù)的前提下，充分考慮主、客人的意見(jiàn)和餐飲習(xí)慣。同時(shí)又要堅(jiān)持多樣性，每一組菜不要少于50種左右。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧，在用料上要“海、陸、空”兼顧。再譬如。菜單設(shè)計(jì)與臺(tái)面設(shè)計(jì)要相輔相成，臺(tái)面較深，主菜色彩可以從淺，臺(tái)面較淺，主菜可艷麗些，冷暖搭配，深淺搭配。又譬如，菜單設(shè)計(jì)要注意預(yù)制菜肴、廚房熱菜和冷餐會(huì)現(xiàn)場(chǎng)操作的配合，實(shí)踐證明，現(xiàn)場(chǎng)操作，既可增加進(jìn)食氣氛，也有利于菜肴質(zhì)量，特別為外賓所青睞。成都凱號(hào)冷餐工作室自成立以來(lái)專注于餐飲宴會(huì)外賣服務(wù)。四川活動(dòng)茶歇餐飲量大從優(yōu)

在商務(wù)活動(dòng)的冷餐會(huì)中，由于受到場(chǎng)地，環(huán)境的影響，以及考慮到用餐便利性，經(jīng)常提供是一種手指類的小吃（Fingerfood）或者開(kāi)胃小食Canapé（Canapé的法語(yǔ)的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開(kāi)胃小食），輔以精致的小塊甜品，水果等等。雖然在服務(wù)上也準(zhǔn)備了相應(yīng)的餐具，但是因?yàn)槭澄锶∮玫谋憷裕貌驼呓?jīng)常忽略了餐具，而直接通過(guò)食物上面的牙簽或底托來(lái)拿取因?yàn)槭窃谥袊?guó)，所以即使是舶來(lái)品本地特色也是肯定少不了的，而且北京本身就是個(gè)匯集全國(guó)各地美食風(fēng)格的地方，原來(lái)，受制于菜品特點(diǎn)及容器的限制，很多菜品無(wú)法做成手指化或人手份容器化隨著各種迷你容器的出現(xiàn)和不斷的菜品改良，幾乎一半以上的中國(guó)美食我們都可以制作成精美的冷餐會(huì)模式。貴州口碑好冷餐餐飲資費(fèi)你想擁有隨心所欲的就餐環(huán)境嗎？

我們不僅為許多大行企業(yè)跨國(guó)公司（其中：綠地、中海、佳兆業(yè)、綠城、中信集團(tuán)、美國(guó)友邦保險(xiǎn)公司、紅星美凱龍、廣州恒大、寶馬4S、奔馳4S、DS、SaIotto、馬克華菲、花旗銀行、興業(yè)基金、同濟(jì)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、香港理工大學(xué)等舉辦過(guò)自助餐、冷餐會(huì)、酒會(huì)、客戶答謝會(huì)、西式分餐制等。凱號(hào)餐飲公司有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì)，其中高級(jí)廚師、有多年5*酒店工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)中西式宴會(huì)擁有上千場(chǎng)宴會(huì)外賣工作經(jīng)驗(yàn)、無(wú)比精堪的廚藝獲得了客戶的一致好評(píng)和贊譽(yù)。

冷餐會(huì)冷餐會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)一種新型的聚會(huì)形式，冷餐會(huì)很靈活根據(jù)客戶的要求，可以把冷餐設(shè)定在客戶指定的地點(diǎn)，例如公司，家庭，酒店等；也非常適用于各種場(chǎng)合的聚會(huì)，企業(yè)年會(huì)，各種酒會(huì)、招待宴會(huì)、慶功宴會(huì)、開(kāi)業(yè)慶典、新聞發(fā)布會(huì)、私人庭院聚會(huì)、樓盤開(kāi)盤宴會(huì)、婚宴、生日及周年慶典等活動(dòng)，并且我們能夠提供酒店一樣的服務(wù)以及品質(zhì)，使活動(dòng)的檔次絲毫不會(huì)降低。冷餐會(huì)的菜品：一般冷餐會(huì)和自助餐獨(dú)有的區(qū)別就是，冷餐會(huì)更注重彰顯高雅的逼格，所以菜品一般都為西點(diǎn)、冷盤、沙拉、水果、三明治等幾乎沒(méi)有熱菜。冷餐會(huì)冷餐會(huì)是現(xiàn)代社會(huì)一種新型的聚會(huì)形式，冷餐會(huì)很靈活根據(jù)客戶的要求，可以把冷餐設(shè)定在客戶指定的地點(diǎn)，例如公司，家庭，酒店等；也非常適用于各種場(chǎng)合的聚會(huì)，企業(yè)年會(huì)，各種酒會(huì)、招待宴會(huì)、慶功宴會(huì)、開(kāi)業(yè)慶典、新聞發(fā)布會(huì)、私人庭院聚會(huì)、樓盤開(kāi)盤宴會(huì)、婚宴、生日及周年慶典等活動(dòng)，并且我們能夠提供酒店一樣的服務(wù)以及品質(zhì)，使活動(dòng)的檔次絲毫不會(huì)降低。冷餐會(huì)的菜品：一般冷餐會(huì)和自助餐獨(dú)有的區(qū)別就是，冷餐會(huì)更注重彰顯高雅的逼格，所以菜品一般都為西點(diǎn)、冷盤、沙拉、水果、三明治等幾乎沒(méi)有熱菜。公司也可以與公關(guān)公司，婚慶公司、傳媒公司、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體等提供長(zhǎng)期宴會(huì)服務(wù)。

刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國(guó)古代也是常見(jiàn)的魚類菜品。中國(guó)早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之內(nèi)）迎擊獫狁，凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。在日本，北海道漁民供應(yīng)生魚片時(shí)，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識(shí)別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來(lái)雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法被保留下來(lái)。全國(guó)：承接全國(guó)各地大型中西式宴會(huì)外賣服務(wù)。定制冷餐餐飲管理

刺身是日本料理中相當(dāng)有特色的美食。據(jù)記載，公元14世紀(jì)時(shí)，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時(shí)尚。四川活動(dòng)茶歇餐飲量大從優(yōu)

烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開(kāi)刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開(kāi)膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔、腹腔,然后用開(kāi)水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵鏈反吊起來(lái),放入爐內(nèi)烘烤?？緺t是特制**的,以磚砌成,形成穹廬,先用一種叫梭梭的柴禾,將爐內(nèi)燒紅,撤去燃,將全羊從烤爐的天窗口吊入,并關(guān)閉天窗和爐門,借用爐內(nèi)高溫,將羊肉炯至半熟,再打開(kāi)爐門,由廚師用長(zhǎng)柄勺,舀上梭梭柴的火塊,對(duì)著羊身進(jìn)行烤炙,直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙,能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內(nèi),同時(shí)能使羊肉熟透。烤好后,先出爐倒掉腹腔內(nèi)的羊湯和佐料,將全羊以跪臥姿勢(shì)擺入直徑約1米的大盤內(nèi),上桌后,由專人在客人面前將羊剖卸成小塊,視來(lái)賓身份依次奉遞?？狙蚯恢械钩龅难驕?再加水調(diào)配,用小碗——端給客人。這也是吃烤羊肉時(shí)必不可少的一種較好飲料。這種烤羊肉,吃起來(lái)酥脆香嫩,肥而不膩,根本不同于別種方法做成的羊肉味道。品嘗過(guò)這種烤全羊,齒頰久久留香,終身難忘。四川活動(dòng)茶歇餐飲量大從優(yōu)

成都凱號(hào)餐飲管理有限公司致力于商務(wù)服務(wù)，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為茶歇，冷餐，商務(wù)茶歇，餐飲服務(wù)等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。凱號(hào)餐飲憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。