重慶烘焙商用烘焙原料代理商

當(dāng)下，烘焙賽道有哪些值得關(guān)注的趨勢(shì)？（3）

預(yù)制烘焙或成今年烘焙賽道的一大風(fēng)口今年3月，預(yù)制烘焙巨頭南僑食品發(fā)布的2023年年度報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)營(yíng)收約30.83億元，同比增長(zhǎng)7.73%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.32億元，同比增長(zhǎng)44.73%。實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收、凈利潤(rùn)的雙增長(zhǎng)。南僑食品的業(yè)績(jī)側(cè)面說(shuō)明了預(yù)制烘焙產(chǎn)業(yè)的火爆。綜合華泰證券、歐睿咨詢、桃李面包等多方數(shù)據(jù)測(cè)算，2032年中國(guó)冷凍烘焙行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到900億元，12年間的復(fù)合年均增長(zhǎng)率為21%。與此同時(shí)，多家行業(yè)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制烘焙產(chǎn)品消費(fèi)人群正從B端逐漸下沉至C端消費(fèi)者。因此，不少企業(yè)都在加快布局預(yù)制烘焙，研發(fā)新產(chǎn)品，比如大成食品近兩年推出了港式山楂叉燒酥、笑口德腸酥等多款預(yù)制烘焙新品，還有一些企業(yè)增設(shè)了預(yù)制烘焙部門或產(chǎn)線，如金龍魚在去年成立了烘焙事業(yè)部。 品質(zhì)原料，成就你的烘焙大師夢(mèng)。重慶烘焙商用烘焙原料代理商

當(dāng)前和未來(lái)可能影響烘焙原料選擇的主要趨勢(shì)（3）

社區(qū)團(tuán)購(gòu)的發(fā)展：

社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式在前幾年間得到了快速發(fā)展，改善型或即食型烘焙食品需求增加，影響了原料的選擇和供應(yīng)方式。

原料成本和價(jià)格波動(dòng)：原料成本是影響烘焙原料選擇的重要因素之一。例如，棕櫚油價(jià)格的上漲可能會(huì)影響烘焙油脂的成本。

數(shù)字化和線上購(gòu)買：隨著線上購(gòu)物習(xí)慣的形成，消費(fèi)者越來(lái)越多地通過數(shù)字化渠道購(gòu)買烘焙原料，這要求原料供應(yīng)商適應(yīng)這種變化，提供線上服務(wù)。

產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化：為了滿足消費(fèi)者對(duì)口味多樣化的需求，烘焙原料供應(yīng)商需要不斷創(chuàng)新，提供新的原料和配方，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。 烘焙輔料批發(fā)選擇我們，讓你的烘焙作品，每一口都充滿驚喜。

想要制作出前段時(shí)間爆火的扁可頌，除了保證配方中使用的烘焙原料穩(wěn)定的品質(zhì)，更要注意以下操作細(xì)節(jié)：

面團(tuán)溫度控制：打好的面團(tuán)溫度應(yīng)控制在21-28°C之間，如果過高，可以放入冷藏降溫到適宜溫度。黃油與面團(tuán)的比例：黃油的比例通常占20-45%，通常在面粉中加入3%的黃油制作成面團(tuán)后，再包油裹入剩余28%的黃油，這樣制作出來(lái)的可頌會(huì)非常酥脆。黃油溫度：制作可頌時(shí)黃油溫度應(yīng)在7-11°C，面團(tuán)溫度在0-4°C，確保面團(tuán)溫度低于黃油溫度，這樣在包油搟面時(shí)黃油不易融化。包油方法：使用片狀黃油可以直接使用，而塊狀黃油需要先搟平。折疊方法：裹好黃油的面團(tuán)需要進(jìn)行折疊，常見的有2層折疊法和3層折疊法，其中比較簡(jiǎn)單的包油折法是344，即3層包油后進(jìn)行兩次4層折疊。發(fā)酵條件：面團(tuán)發(fā)酵溫度控制在28°C以內(nèi)，濕度控制在80-100%之間。整形和烘烤：整形好的面團(tuán)需要在烘烤前進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至3倍大小后再刷蛋液烘烤。搟壓和折疊：搟壓面團(tuán)時(shí)要注意力度，避免面團(tuán)破皮漏油，同時(shí)要控制好面團(tuán)的筋度，以便于搟開。發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度不宜過高，否則黃油會(huì)融化導(dǎo)致層次不清，建議控制在30℃以下。

中國(guó)的烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)正處于蓬勃發(fā)展階段，既滿足了消費(fèi)者的口味需求,又顧及了他們對(duì)健康的關(guān)切。為了進(jìn)一步吸引消費(fèi)者,烘焙品牌可以考慮整合更多新鮮成分，以提升產(chǎn)品的吸引力。通過不斷探索創(chuàng)新的口味和質(zhì)地，品牌可以提高產(chǎn)品的口感體驗(yàn),滿足挑剔的消費(fèi)者需求。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的持續(xù)關(guān)注，提供價(jià)格合理且營(yíng)養(yǎng)密集的產(chǎn)品將成為品牌成功的關(guān)鍵。通過深入了解消費(fèi)者需求，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，以及加強(qiáng)營(yíng)銷策略,烘焙品牌可以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。在未來(lái),隨著健康飲食趨勢(shì)的持續(xù)發(fā)展，中國(guó)烘焙市場(chǎng)將繼續(xù)呈現(xiàn)出多樣化和創(chuàng)新的特點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更多豐富的選擇,并促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。我們承諾，用新鮮的原料支持您的烘焙門店，確保每一口都是完美的味道。

天然防腐劑——乳清發(fā)酵粉

乳清發(fā)酵粉的產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)?1.使用國(guó)家規(guī)定可食用菌種生產(chǎn)發(fā)酵，天然可靠。2.控制菌落總數(shù)，護(hù)航食品保質(zhì)期。3.抑菌范圍廣，有效抑制各類污染菌和致病菌。4.性能穩(wěn)定，耐溫耐酸堿，不影響終產(chǎn)品風(fēng)味；

乳清發(fā)酵粉的作用機(jī)理是什么，為什么具有抑菌性能?乳清發(fā)酵粉發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物包括多肽、有機(jī)酸和其他小分子代謝物，這些發(fā)酵產(chǎn)生的天然抑菌物能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，具有抗微生物的活性，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 用好的原料，烘焙出動(dòng)人的味道。雅安烘焙原料供應(yīng)商

我們的原料，是您烘焙連鎖擴(kuò)張和發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。重慶烘焙商用烘焙原料代理商

踏入我們的網(wǎng)站，您將發(fā)現(xiàn)一片烘焙原料的寶庫(kù)。我們精心挑選了來(lái)自世界各地的高質(zhì)量原料，從基礎(chǔ)的面粉、糖，到專業(yè)的酵母、黃油和各種乳制品，每一樣都是經(jīng)過嚴(yán)格篩選，確保它們能夠滿足您對(duì)烘焙的高標(biāo)準(zhǔn)。我們深知，烘焙不僅只是一種烹飪技藝，更是一種對(duì)美好生活的追求和表達(dá)。我們的網(wǎng)站特色在于提供詳盡的信息和資訊，包括產(chǎn)品特性和應(yīng)用，幫助您做出更明智的選擇。同時(shí)，我們還提供一系列烘焙教程和配方，無(wú)論是烘焙新手還是經(jīng)驗(yàn)豐富愛好者，都能在這里找到適合自己的學(xué)習(xí)資源和靈感來(lái)源。此外，我們承諾提供貼切的客戶服務(wù)和便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。無(wú)論您是尋找特定的原料，還是需要專業(yè)的烘焙建議，我們的團(tuán)隊(duì)都隨時(shí)準(zhǔn)備為您提供幫助。選擇我們，讓您的烘焙之旅更加順暢，每一次烘焙都能成為一次愉悅的創(chuàng)作過程。讓我們一起探索烘焙的無(wú)限可能，用好的原料，創(chuàng)造出令人難忘的美味。重慶烘焙商用烘焙原料代理商