面對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標準化將是必經(jīng)途徑，對于茶行業(yè)需要做到標準化體系，就必定需要專業(yè)的人才來將之落實到位，怎么落實？怎么標準化？說到底就得靠評茶師。這里的評茶師可不是我們平時聚在一起喝個茶，然后評價一下茶的滋味那么簡單的，評茶師是真正懂得理論知識，掌握專業(yè)技術的，尤其在整個茶葉的生產(chǎn)、銷售過程中，掌握評茶技術，使產(chǎn)品質(zhì)量標準化的評茶員十分重要。
茗標牌售有專業(yè)評茶師品評茶葉的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
紅茶湯色以紅為主，或橙紅、或紅亮；湖南合格評茶師視頻
色澤：
1.茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求，
2.如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。
3.但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
4.茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。
5.制茶過程中，由于技術不當，也往往使色澤劣變。
購茶時，應根據(jù)具體購買的茶類來判斷。
茗標牌售有評茶師的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
標準評茶師等級很嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當?shù)摹?/p>在中國茶文化中，相比評茶來說，很多人更加了解的是茶藝。茶藝，是指泡茶與飲茶的技藝，通過這門技藝，能夠把茶葉的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
如果把茶葉比作姑娘，那么精通茶藝的茶藝師就像是一位化妝師，他們利用適合茶葉的水和器具，能把茶葉的全部優(yōu)點“泡”出來。評茶師卻完全不同，他們更像是一位嚴格的選美評審，要求參評的茶葉“素顏示人”，以便辨別出茶葉的好壞。
欲知茶葉的品質(zhì)，職業(yè)茶人會從外形與內(nèi)質(zhì)入手，用一系列標準去給一款茶“打分”。在記者眼前，茶葉從包裝袋里傾瀉而下，被倒進一個個貼了編號的白色盤子里。一陣茶香撲面而來，沁入心脾。在記者眼中，盤子中同是普洱茶的幾種茶葉并沒有什么不同，不過在評茶師眼中卻并非如此。
茗標牌售有高級評茶師標準審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
普洱熟茶沖泡技巧，國家一級評茶師解析
泡普洱熟茶的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征;其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短;第三，考慮通過什么手段具體達到揚長避短的目的;通過實踐進一步分析和調(diào)整注意事項。
一、分析茶性
氣味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉儲味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。
滋味方面。新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當，會呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感。沖泡得當甚至能臻“化”境。
茗標牌售有專業(yè)評茶師品評普洱茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
把盤（搖樣盤）審評外形的首要操作步驟，將開湯審評的樣茶一般到入木質(zhì)審評盤中（木質(zhì)盤按順序先放好）。
專業(yè)評茶師品評茶葉的必備素質(zhì)
評茶師品評茶葉前的心理準備
評茶師鑒定或說是欣賞一壺茶，應具備下列三種心理準備：
1. 以很超然的心情來接納各種茶，把各類茶都認為單獨的個體，重視它的風格，無好惡之心。如果有人問您：“您喜歡喝什么茶？”，您應該一下子答不上來才是。
2. 充分了解各類茶應有的品質(zhì)特性，以及能制作到多高的境界。這就必須多喝多探訪名茶，盡量讓自己知道天多高地多厚。
3. 就該壺茶的現(xiàn)況鑒定與欣賞。這里所說的現(xiàn)況包括采制的季節(jié)生長的環(huán)境制作的技術等等，而不是只看結(jié)果的高低。這項雖與上一項有點相沖，但在鑒定與欣賞的實際效益上很重要，比如“什么地方什么季節(jié)的茶？”“什么人采制的茶？”等等 。
茗標牌售有專業(yè)評茶師品評茶葉的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)
古樹茶能持續(xù)至10泡以上，較好者能持續(xù)至12-15泡以上？湖北茗標評茶師教程
如何辨別茶葉好壞？專業(yè)評茶師告訴你。湖南合格評茶師視頻
嘗滋味：
湯溫要適中，視人而定，一般40度左右。過高太燙，過低味覺靈敏度差，湯味由協(xié)調(diào)變?yōu)椴粎f(xié)調(diào)（原溶解在熱湯中的物質(zhì)逐步被析出）。方法是用茶匙從湯中取大半湯匙吮入口中，用舌頭在吸氣時，使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動，此時，舌頭各部分的味蕾都感覺到茶湯，就可辨出酸，甜，苦，辣，鮮，澀等各種滋味（注：審評前不要吃有刺激性的食物，如辣的，甜的等，不宜吸煙，喝酒，以保持味覺和嗅覺的靈敏度）。
看葉底：
可眼看，手捏，根據(jù)葉底的老嫩，均勻度，色澤評。葉底倒在葉底盤里攤平（注：倒盡），觀察其老嫩，色澤，軟硬，厚?。ㄊ职矗?，有的可直接放在白瓷盤中用清水飄看或直接在大白碗中用扁竹筷挑看，若對某樣品吃不準，可再次沖泡，雙杯沖泡 湖南合格評茶師視頻