津維康（天津）餐飲管理有限公司關(guān)于東麗企業(yè)食堂承包價格的介紹,在食堂經(jīng)營上，學(xué)校采取了公司化管理模式。由企業(yè)投資建設(shè)。由企事業(yè)單位或個人出資，建立一批食品加工廠、配送中心。經(jīng)營范圍包括糧油、調(diào)味品等。學(xué)校還制定了一系列優(yōu)惠政策。如學(xué)校將每月定期向社會公布食堂的經(jīng)營狀況和服務(wù)質(zhì)量；對于經(jīng)營不善，或經(jīng)營虧損的食堂，學(xué)校將給予適當補償。為了保證教育教學(xué)工作的順利進行，學(xué)校還建立了完善的考核體系。在實施過程中，堅持按照和省有關(guān)規(guī)定對教師實行獎勵、補貼。在餐飲業(yè)經(jīng)營中應(yīng)當嚴格控制食品添加劑的使用，并且要建立和完善有關(guān)制度。在學(xué)校周邊米以內(nèi)不準設(shè)立無照經(jīng)營攤點。在食品加工過程中，要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。對于經(jīng)營者而言，應(yīng)該按照相關(guān)的食品安全標準進行管理。學(xué)校還要建立健全對餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督機制。學(xué)校和公司應(yīng)該建立健全食品質(zhì)量監(jiān)控體系。學(xué)校應(yīng)當加強對餐飲業(yè)經(jīng)營者的培訓(xùn)。
學(xué)校食堂承包的內(nèi)容主要有三方面一是經(jīng)營管理，即學(xué)校食堂的基本情況；二是質(zhì)量保證體系，包括質(zhì)量保證體系、衛(wèi)生安全體系、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理體制和運行機制等；三是經(jīng)濟效益。經(jīng)營管理是學(xué)校食堂的核心內(nèi)容。學(xué)校食堂承包的主要任務(wù)是保證師生食物安全；維護師生合法權(quán)益；加強對師生健康的教育與監(jiān)督，促進學(xué)校和諧發(fā)展。食堂經(jīng)營的目的是為了滿足學(xué)生就餐，并不是要收取任何費用。因此，學(xué)校對于食堂承包一事應(yīng)該有一個合理的說法。在本案中，學(xué)校和承包方之間存在著勞動關(guān)系。根據(jù)我國現(xiàn)行法律規(guī)定用人單位與勞動者建立勞務(wù)關(guān)系時，可以依照有關(guān)法律、行政法規(guī)和本市有關(guān)規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)。而對于學(xué)校承包給其他單位經(jīng)營，則是一種無效勞動關(guān)系。因此，學(xué)校在與承包方的勞務(wù)關(guān)系中不存在任何違反法律、行政法規(guī)和本市有關(guān)規(guī)定的情形。
食堂承包的經(jīng)營范圍包括學(xué)生飲食、學(xué)校用餐及其他公益活動；教職員工食堂；其他公益性活動。在這種情況下，如果企業(yè)和個人都要求承包的話，就要求承包人提供相應(yīng)的服務(wù)。但是，由于我國目前沒有一個統(tǒng)一的管理體系，因此在操作上還存在困難。為此，我們認為，應(yīng)該建立一個統(tǒng)一的、行業(yè)性的、有規(guī)范管理和服務(wù)質(zhì)量標準的管理機構(gòu)。第二，對于承包人提供食品安全保障服務(wù)，要有明確的法律依據(jù)。學(xué)校的食堂承包，由教師自己經(jīng)營。學(xué)生的食堂承包，由教工、家長自己經(jīng)營。食堂承包后，學(xué)校將對學(xué)生進行一定時間的安全衛(wèi)生教育。對于未按照規(guī)定建立健全管理制度和管理措施、不能正常開展工作或者發(fā)現(xiàn)題及時整改等情況下出現(xiàn)的違章行為，學(xué)校要依法追究責(zé)任。
學(xué)生食堂承包經(jīng)營的是學(xué)校的公共產(chǎn)品，屬于所有。學(xué)校食堂承包經(jīng)營的主要內(nèi)容是餐飲服務(wù)；住宿服務(wù)；食物供應(yīng)和衛(wèi)生管理；教職工膳食補貼和其他福利。學(xué)校在對本單位員工進行管理時，不得將公用事業(yè)性收費轉(zhuǎn)嫁給個人。食堂承包經(jīng)營的目的是為了解決學(xué)校食堂吃飯難、衛(wèi)生差、服務(wù)質(zhì)量差等題，保證學(xué)生就餐安全和穩(wěn)定。據(jù)悉，我省將在今年秋季實行食品衛(wèi)生許可制度。凡是有條件的學(xué)校要建立健全食品安全管理機構(gòu)和人員。各級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要建立健全食品安全責(zé)任制度，加強對學(xué)校食堂的監(jiān)管，對不具備基本條件的食堂，一律不得承包經(jīng)營。
學(xué)校食堂是由一家企業(yè)或個人，公司等單位承包經(jīng)營的。這些單位和個人都有權(quán)向?qū)W校提出食品衛(wèi)生許可證的申請。學(xué)校對于食堂的經(jīng)營管理，應(yīng)按照規(guī)定實行統(tǒng)一管理。對于不具備衛(wèi)生許可證條件和擅自開展經(jīng)營活動、未取得衛(wèi)生許可證擅自進入食堂的，要依法嚴肅處理。學(xué)校食堂經(jīng)營范圍內(nèi)的其他單位和個人也可以從事本行政區(qū)域內(nèi)所有與學(xué)校食堂經(jīng)營管理相關(guān)的活動。集體所有制企業(yè)、事業(yè)單位的經(jīng)營范圍，主要是生產(chǎn)和銷售食品及用于教學(xué)和科研等活動。學(xué)校食堂經(jīng)營范圍內(nèi)的其他單位或個人不得從事與學(xué)校食堂經(jīng)營管理相關(guān)的活動。學(xué)校食堂經(jīng)營范圍內(nèi)的其他單位和個人不得從事與學(xué)校食堂經(jīng)營管理相關(guān)的活動。
