津維康（天津）餐飲管理有限公司為您介紹社區(qū)食堂承包方案的相關(guān)信息,這種方式，是一種以公司為主體的經(jīng)營(yíng)模式。但是，由于食堂承包人不具備法定資格，所以在實(shí)際工作中存在著諸多題一是經(jīng)營(yíng)管理上有漏洞。如果承包者沒(méi)有履行法定的職責(zé)和義務(wù)，就很容易發(fā)生食物中毒事故。而且，在食堂承包者中，有相當(dāng)一部分人沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)就上崗了。因此，這種經(jīng)營(yíng)模式的存在必然會(huì)造成食物中毒事故的發(fā)生。二是管理上存在漏洞。由于承包方不具備法定資格和職責(zé)，所以，他們往往只對(duì)承包者進(jìn)行管理。但是，在實(shí)際工作中，由于食堂承包人沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)就上崗了。因此，他們往往只對(duì)承包者進(jìn)行管理。
學(xué)校食堂承包的內(nèi)容主要有三方面一是經(jīng)營(yíng)管理，即學(xué)校食堂的基本情況；二是質(zhì)量保證體系，包括質(zhì)量保證體系、衛(wèi)生安全體系、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理體制和運(yùn)行機(jī)制等；三是經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)營(yíng)管理是學(xué)校食堂的核心內(nèi)容。學(xué)校食堂承包的主要任務(wù)是保證師生食物安全；維護(hù)師生合法權(quán)益；加強(qiáng)對(duì)師生健康的教育與監(jiān)督，促進(jìn)學(xué)校和諧發(fā)展。在這一過(guò)程中，企業(yè)和學(xué)校之間的關(guān)系是合作關(guān)系，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)營(yíng)責(zé)任。在合同中，學(xué)校對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)是屬于公司所有。而且，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，公共食堂應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的資質(zhì)。因此，我們認(rèn)為這種情況屬于違約。但是，我們認(rèn)為，這個(gè)題應(yīng)該由學(xué)校來(lái)解決。我們建議學(xué)校能夠與公司進(jìn)行協(xié)商，盡量減少因經(jīng)營(yíng)不善而造成的損失。
食堂承包經(jīng)營(yíng)的目的是為了解決學(xué)校食堂吃飯難、衛(wèi)生差、服務(wù)質(zhì)量差等題，保證學(xué)生就餐安全和穩(wěn)定。據(jù)悉，我省將在今年秋季實(shí)行食品衛(wèi)生許可制度。凡是有條件的學(xué)校要建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員。各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要建立健全食品安全責(zé)任制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管，對(duì)不具備基本條件的食堂，一律不得承包經(jīng)營(yíng)。學(xué)生在校期間，食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的規(guī)章制度，向?qū)W生提供正常、方便的伙食服務(wù)。對(duì)于不能按時(shí)完成任務(wù)的，要及時(shí)通知有關(guān)部門進(jìn)行處理。學(xué)生在校期間，食堂承包人應(yīng)當(dāng)定期或者不定期地向?qū)W校提供飯菜。學(xué)生在校期間，食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的規(guī)章制度向有關(guān)部門提出書面申請(qǐng)。經(jīng)批準(zhǔn)后可以適當(dāng)延長(zhǎng)飯菜價(jià)格，但延長(zhǎng)時(shí)限不得超過(guò)兩個(gè)月。
這一合同由學(xué)校承包，由企業(yè)或單位出資經(jīng)營(yíng)。食堂承包的內(nèi)容是一、食堂經(jīng)營(yíng)管理；二、飯菜質(zhì)量和價(jià)格的*；三、衛(wèi)生管理；四、教師休息時(shí)間服務(wù)。在食堂承包合同上簽字，學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字。食堂承包期限是20年。食堂經(jīng)營(yíng)期滿，由學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字。學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字。食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，對(duì)所承包的單位和個(gè)人負(fù)責(zé)。第十九條承包經(jīng)營(yíng)期限不得少于三年。第二十條承包經(jīng)營(yíng)期滿后，由學(xué)校、公司、企業(yè)等單位依法解散。學(xué)校、公司和企業(yè)依照本辦法規(guī)定解散的，其所屬單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)與學(xué)校簽訂解除合同的協(xié)議。解散后，承包人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定繼續(xù)履行合同。
