東莞萬佳產(chǎn)銷100KG航空熟食真空冷卻機(jī) 中央廚房冷加工炊事設(shè)備

東莞萬佳定制產(chǎn)銷100KG航空熟食真空冷卻機(jī) 中央廚房冷加工炊事設(shè)備

萬佳JF-100熟食真空快速冷卻機(jī)，單次處理量：100KG/次，不銹鋼材質(zhì)，機(jī)型精美，極省空間。應(yīng)用于各類蒸煮熟食加工，航空高鐵餐點(diǎn)冷卻保鮮配送等行業(yè)使用。

萬佳熟食真空冷卻機(jī)的工作原理：

把出爐的高溫熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開了（60℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期”。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐；

而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的，從而達(dá)到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。

隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。以前，國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7—10個小時；這樣使食品長期處在高溫細(xì)菌繁殖期，很容易繁殖細(xì)菌；由于冷卻時間長，還會延長運(yùn)輸、包裝時間。

選用真空快速冷卻，可以讓熟食品快速降溫?zé)o菌保鮮，避免了二次污染，保持食物的原有風(fēng)味同時也可保證了食物的安全性，更加提升了生產(chǎn)效率，增強(qiáng)了商業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

萬佳熟食真空冷卻機(jī)的應(yīng)用范圍：

蒸煮熟食品：燒烤熟食、鹵制熟食、蒸煮熟食、燜燉熟肉、豆類制品等；

速食快餐類：各類中式炒菜、米飯、各類調(diào)理菜、熱煮西餐等；

航空高鐵類：各類盒飯、粉、面、各式配餐廳冷鏈品種；

速食快餐類：各類中式炒菜、米飯、各類調(diào)理菜、熱煮西餐等

烘焙食品類：食品餡料、月餅餡、面包等；

萬佳系列制冷產(chǎn)品：

果蔬真空預(yù)冷機(jī)、熟食真空快速冷卻機(jī)、片冰機(jī)、塊冰機(jī)、管冰機(jī)。