受歡迎的烘焙，店面采用標(biāo)準(zhǔn)化呈現(xiàn)方式，VI整店輸出，為創(chuàng)業(yè)新手提供全方位指導(dǎo)，零經(jīng)驗(yàn)小白也能輕松開(kāi)店。
原材料價(jià)格波動(dòng)實(shí)屬正?？蔀樯睹姘枰奶?、面、黃油糖、面粉、黃油，作為面包烘焙原材料大頭，在近兩年的時(shí)間里，無(wú)一不漲。某精品面包房主理人李波表示，現(xiàn)如今原材料的價(jià)格比起兩年前甚至翻了一倍，以進(jìn)口黃油為例，原先10公斤只要600元，現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)要1200元。
裱花類(lèi)：蛋糕基礎(chǔ)、韓式杯子蛋糕、韓式花卉蛋糕、豆沙裱花、花卉、花邊等。烘焙類(lèi)：餅干、中式點(diǎn)心、月餅、披薩、土司類(lèi)、軟歐包類(lèi)、開(kāi)酥類(lèi)面包、重油面包、歐包類(lèi)、藝術(shù)面包等。翻糖類(lèi)：翻糖餅干類(lèi)、翻糖花卉、翻糖卡通、翻糖人偶、翻糖糖花、多層翻糖蛋糕、多種造型、姜餅屋造型等。通過(guò)導(dǎo)師授課+互動(dòng)交流的形式，協(xié)助學(xué)員從認(rèn)識(shí)自己的職業(yè)興趣，職業(yè)能力、理清自我的求職意向、準(zhǔn)備各類(lèi)型面試到了解真實(shí)工作世界的要求，一步一步為就業(yè)作好準(zhǔn)備。為歐米奇畢業(yè)學(xué)子提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使其能夠全面了解烘焙師的工作職責(zé)和技能要求，更好地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與技能，并與行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士互動(dòng)交流，提高實(shí)踐能力和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
圖解6種常用烘焙面團(tuán)制法，看懂秒變學(xué)霸！這5款基礎(chǔ)奶油霜，甜點(diǎn)/面包夾餡、裝飾全搞定！主要采用刮板切拌手法，將黃油與感性原料進(jìn)行切拌混合成面團(tuán)，面團(tuán)粘合性較差，所有油脂、液體類(lèi)原料均需冷凍貨冷藏處理；該面團(tuán)適合做各種甜點(diǎn)，口感是那種脆切散的質(zhì)地。
烘焙有很多技巧在里面，一旦你懂得了這些技巧，能避免很多不必要的麻煩。從開(kāi)始原料的搭配到攪拌原料，在到制作烘烤等等，每個(gè)步驟其實(shí)都有自己的精華所在，那這些技能你get到了多少呢？配方中的“雞蛋”是典型的大雞蛋。把雞蛋放在一碗水里，如果往下沉，則雞蛋是新鮮的。配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。往每杯均脂牛奶倒入 5g 醋并拌勻，該混合物可以替代酪乳。蛋糕的配料需常溫(可以做蛋糕前 60~90 分鐘從冰箱取出)。除非有另外說(shuō)明，一般用無(wú)鹽黃油作為蛋糕配料。將黃油迅速回到室溫的方法是將它切成小方粒，靜置 15 分鐘即可?？梢杂萌槔一蛩崮逃吞娲Ｄ虂?lái)試驗(yàn)不同的口感。讓冷凍的雞蛋快速回溫的方法是將它浸泡在溫水里 30 分鐘。注意面粉用量，太多會(huì)造成蛋糕面斷裂。注意糖的份量，太多蛋糕會(huì)變焦，太少會(huì)質(zhì)感變硬。半甜巧克力就是黑巧克力?？嗵鹎煽肆Φ扔诔谇煽肆Α０胩鹎煽肆涂嗵鹎煽肆?，兩者可互換。
事發(fā)柜臺(tái)就處在烘焙區(qū)。室、餐飲場(chǎng)所、商場(chǎng)、賓館等場(chǎng)所或者乘坐公共汽車(chē)、電車(chē)、軌道交通等公共交通工具。然而，盡管有法律法規(guī)，但事實(shí)上，消費(fèi)者帶領(lǐng)自己寵物進(jìn)入商場(chǎng)、超市、酒店等現(xiàn)象并不少見(jiàn)。