好的泡芙怎么加盟，店面采用標(biāo)準(zhǔn)化呈現(xiàn)方式，VI整店輸出，為創(chuàng)業(yè)新手提供全方位指導(dǎo)，零經(jīng)驗小白也能輕松開店。
喜歡吃泡芙的松軟口感了。既沒有喧賓奪主的甜膩，又能讓你感受到松軟的口感。這就是一顆完美的泡芙帶給我的感受。而夏天，如果把里面的奶油內(nèi)餡換成冰激凌那就太完美了，咬一口，涼爽的奶香味立刻縈繞在唇齒之間，非常舒服。但是冰激凌泡芙并不是每家烘焙店都能買到的，所以，家里有烤箱的集美們，干脆自己做起來吧，其實真的很簡單！準(zhǔn)備食材：低筋面粉120克，鹽2克，全蛋液250克，水150克，無鹽黃油80克 制作方法：黃油和水放到盆中，加熱到融化沸騰狀態(tài)趁熱加入過篩后的低筋面粉，并且用翻拌的方式，將面糊攪拌均勻?qū)⑷耙悍执渭尤氲矫婧?dāng)中，每一次加入后，都要先進(jìn)行翻拌，直至面糊和蛋液混合均勻后，再繼續(xù)加入蛋液，直至把所有蛋液都倒進(jìn)去即可。
5.泡芙:先將烤箱預(yù)熱200度，之后再將牛奶倒入鍋里，放入黃油，放入白糖和鹽攪拌均勻6.之后將雞蛋磕入碗里攪拌均勻，再放入容器里面隔水加熱開之后熄火，再快速的篩入低筋面粉攪拌均勻7.繼續(xù)加熱，再不停的用刮刀翻拌，鍋底會有一層薄膜，這個時候就可以熄火，再放入容器中稍微晾晾一點8.雞蛋分3次放入面團(tuán)里面攪拌均勻后再加入下次，再將面糊倒入裱花袋里面，擠每個面糊時，裱花口要垂直，后在中心扭一圈上提9.再快速將酥皮取出，蓋在泡芙糊里面，之后再輕輕按壓平一點后放入預(yù)熱200度，中層烤35分鐘，中途不可以打開烤箱，以免導(dǎo)致泡芙塌掉
5.再將烤箱預(yù)熱之后放入中層，上下火烤一刻鐘之后熄火燜分鐘后烤成金黃色就可以晾晾6.再將白糖放入淡奶油里面，打發(fā)出紋理，之后在泡芙的中間用刀切開，但不能切斷，再將淡奶油擠入泡芙里面就可以了。1.準(zhǔn)備好黃油50克、低粉65克、水125克、白砂糖8克、鹽3克、雞蛋2只、杏仁片適量、草莓適量、糖粉適量、迷迭香（可選）適量、淡奶油適量
5.將泡芙材料中的黃油，水。牛奶，鹽一起放入鍋中加熱，黃油融化攪拌均勻，加熱至小沸騰即可，立即關(guān)火。6.趁熱倒入所有粉類，快速攪拌均勻，避免結(jié)塊形成顆粒。7.面團(tuán)成團(tuán)后，開小火燙面至面團(tuán)光滑(中心溫度達(dá)到85℃)。8.放至常溫，分次加入雞蛋液，快速攪拌降溫，攪拌至細(xì)膩順滑。9.雞蛋的量并不是固定的，需要根據(jù)實際情況確認(rèn)。面糊狀態(tài)如圖，硅膠刮刀提起呈下垂流動倒角狀態(tài)為佳狀態(tài)。冷藏靜置10分鐘。10.在法焙客12連馬芬烤盤中墊入馬芬紙杯。11.將泡芙面糊裝入裱花袋中，裱花袋剪小口，在紙杯里擠出大小均等的面糊。12.取出冷凍中的酥皮。用圓形壓模壓出和泡芙面糊基本一樣大小的酥皮，蓋上提前準(zhǔn)備好的酥皮。
（B淡奶油250g、香草精1g、糖粉10g）2～酥皮：軟化黃油60g、細(xì)砂糖50g、低筋粉70g3～泡芙面糊：黃油50g、水120ml、鹽2g、低筋粉60g+高筋粉20g、雞蛋2個1.先做抹茶奶醬，A用料混合后放入鍋中小火加熱，攪拌至濃稠后晾涼。2.B用料打發(fā)淡奶油至6成，放入冷藏后的抹茶奶醬，混合攪拌均勻即可。