天津烤肉自助店團(tuán)購(gòu)，然而，隨著市場(chǎng)的日益飽和和消費(fèi)者口味的多樣化，烤肉品牌亟需打造差異化，地域風(fēng)味靜待挖掘。
雪花牛肉是有分等級(jí)的，A、B、C個(gè)等級(jí)，其中 A 等級(jí)高，C 等級(jí)差。如果你處于線城市，那么想要吃到A級(jí)的雪花牛肉，那基本是有價(jià)無(wú)市并不多見(jiàn)。當(dāng)然，你也可以像我一樣，網(wǎng)上入手，畢竟網(wǎng)上啥都有，價(jià)格還公道些，但切記別買(mǎi)到拼接牛肉或合成牛肉，畢竟這類(lèi)販子在某寶上，還是不下少數(shù)的，盡量到一些銷(xiāo)量較高，或天貓店購(gòu)買(mǎi)。
在2021年前后，國(guó)潮、融合、創(chuàng)新風(fēng)潮在烤肉賽道興起，新中式融合烤肉品牌隨之崛起。但是2022年以來(lái)，不少新中式烤肉品牌拓店速度開(kāi)始不同程度的下降，甚至部分品牌還出現(xiàn)門(mén)店收縮的狀況，烤肉品類(lèi)也在面臨著新一輪的格局重塑。在烤肉品類(lèi)江湖你進(jìn)我出、你追我趕的風(fēng)云變幻下，爐小哥烤肉一股清流的似磐石般存在。從2015年家店，到現(xiàn)在的33家店，走的不快，但是極穩(wěn)，基本延續(xù)了開(kāi)一店火一店的態(tài)勢(shì)。
在2021年前后，國(guó)潮、融合、創(chuàng)新風(fēng)潮在烤肉賽道興起，新中式融合烤肉品牌隨之崛起。但是2022年以來(lái)，不少新中式烤肉品牌拓店速度開(kāi)始不同程度的下降，甚至部分品牌還出現(xiàn)門(mén)店收縮的狀況，烤肉品類(lèi)也在面臨著新一輪的格局重塑。在烤肉品類(lèi)江湖你進(jìn)我出、你追我趕的風(fēng)云變幻下，爐小哥烤肉一股清流的似磐石般存在。從2015年家店，到現(xiàn)在的33家店，走的不快，但是極穩(wěn)，基本延續(xù)了開(kāi)一店火一店的態(tài)勢(shì)。
除了疫情等外部因素，這和韓流文化退潮，產(chǎn)品口味創(chuàng)新不足以及產(chǎn)品門(mén)檻低導(dǎo)致品牌產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重有關(guān)。在菁財(cái)資本創(chuàng)始人葛賢通看來(lái)，韓式烤肉賽道的市場(chǎng)空間、可復(fù)制性都比較一般，與其關(guān)聯(lián)緊密的韓式文化現(xiàn)如今也沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)可言?！翱救獾甑晷吐源螅?，資產(chǎn)較重，連鎖品牌要開(kāi)到千店都挺難的，因?yàn)榭砷_(kāi)店的位置也不會(huì)太多，以及韓式烤肉客單價(jià)并不低，復(fù)購(gòu)率不會(huì)太高。”他說(shuō)。
界面新聞?dòng)浾?| 張曉藝界面新聞編輯 | 牙韓翔近日，在社交平臺(tái)上有用戶(hù)發(fā)布內(nèi)容稱(chēng)，深圳的“漢陽(yáng)館·烤肉大師”已顯示歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。界面新聞在大眾點(diǎn)評(píng)上看到，該烤肉連鎖品牌在深圳、上海、佛山、南京、福州、?？诘?個(gè)城市開(kāi)設(shè)了15門(mén)店，目前已全部歇業(yè)關(guān)閉?！皾h陽(yáng)館·烤肉大師”這一品牌可以追溯到1998年，和漢拿山等品牌一樣，是中國(guó)市場(chǎng)上初代烤肉鏈鎖品牌。一位自稱(chēng)在漢陽(yáng)館海南?？谌f(wàn)象城店工作的員工在社交媒體平臺(tái)上發(fā)文稱(chēng)，漢陽(yáng)館工資后跑路；另一位自稱(chēng)在該總部工作的員工表示，除了財(cái)務(wù)部，其他部門(mén)人員均未發(fā)放工資。